1樓：匿名使用者
做辣白菜時可以放糖，但一般不放，這是因為放久了就容易變軟，不好吃了．
一般的話放磨碎的梨和蘋果或糖稀。
2樓：匿名使用者
有放糖的，還有放的蘋果什麼的也有甜味。而且辣椒不是太辣的那種。
辣白菜為什麼不甜，網上說韓國辣白菜發甜的，為什麼我醃了幾次都不甜呢？糖放過了，可沒有一點甜味！
3樓：匿名使用者
你不放梨而是糖嗎？韓國的泡菜是不太甜的。日本的甜。不過醃的時候是否放過糖或者糖稀之類的不清楚。
韓國辣白菜會不會發甜?
4樓：知道管理帳號
先把白菜用粗鹽醃幾天，看到白菜有些蔫了就行，然後用清水洗幾遍白菜（注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油，醃了半天后，擠掉水分 ）再把辣椒麵，蒜，鹽，味精，梨碎，糖，攪拌好抹在白菜葉上，最好一層一層抹，能吃辣就多放點，可以根據個人口味。最後把做好的辣白菜放到密封保鮮盒裡，放在陰涼處或者冰箱冷藏裡發酵一星期左右，就可以吃了
（注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油，醃了半天后，擠掉水分 ；要用瓦罐或陶罐來裝）
你可以放點姜，可以去除那個青味
5樓：夜名無為
會 如果你加果醋的話
韓國/朝鮮泡菜為啥很甜，為啥我醃製的就又酸又鹹呢？
6樓：跳蚤小妖
因為韓國泡菜不是放糖來調味的
幾乎都是用水果蔬菜和蜂蜜來做調料的
做泡菜之前要先把泡在鹽水裡....之後就幾乎不會放鹽了喲！
最重要的調料！ 現在都是放蘋果、菠蘿、梨、蜂蜜這些東西來代替甜酸的材料
這樣做出來的辣白菜會非常爽口，那種辣味是比較沁心的，不是那種幹辣ps：做泡菜鍋的辣白菜必須要是酸的，剛做的辣白菜做鍋子的話，就沒有那麼好吃了....
7樓：匿名使用者
正宗的韓國泡菜不是放糖的，而是用一種朝鮮族特有的糖料，我們那邊稱之為糖稀，那是用甜菜之類的東西熬出來的，假如你覺得不夠甜，可以試試少放些鹽，發酵時間不要長，那樣甜得就不會被鹹味掩蓋
8樓：匿名使用者
韓國泡菜是用各種水果醃製不是放糖明白嗎
9樓：哎呀芒果
惡~吐…棒子的泡菜噁心的要死，一股腐爛的酸味加辣味，又不是那種很香的辣，就是單純的辣，真是無語……放著中國那麼好吃的泡菜不吃去吃棒子的，我只能說你的味覺真奇特
如何學習韓國泡菜的製作方法
10樓：釉茗
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），放在鍋中攪拌，然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第五步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
11樓：匿名使用者
真是天下文章一大抄啊...樓上的都是抄來賺分的
蘿蔔泡菜的做法？韓國的。
12樓：匿名使用者
1、大蘿蔔一個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面。
4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7、和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
9、2，3天后就可以吃啦。
13樓：風間留彥
主料：白蘿蔔（5個）
輔料：細蔥（100g）,蒜（30g）,生薑（15g）
調料：粗鹽（2/3杯）,蝦醬（3大勺）,辣椒粉（5大勺
一、用料準備：
1.蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2.細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。
3.蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。
4.蝦醬：加一點水後，煮一下。
二、具體過程
1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。
2．在大的容器裡放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。
3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：
用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。
食用：也可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。
最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
14樓：飛天女俠
韓國蘿蔔泡菜的食材準
備韓國蘿蔔泡菜主料：白蘿蔔2根（約3-4斤）
韓國蘿蔔泡菜調料：鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5釐米
韓國蘿蔔泡菜的做法:
1.蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗裡混好。
3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。
15樓：王者風範惡勢力
蘋果 一個梨 一個姜 一個蒜 一個韭菜 少許辣椒殼 少許洋蔥 一個，大白菜一個
魚露 適量蝦醬 適量辣椒粉 適量糖 適量鹽 160克早就計劃要做的韓國泡菜的這個願望，終於在我得到魚露的這個週末得以實現了，
我呆的這個諾大的縣城，買瓶魚露竟然是這樣的困難，而魚露又是做泡菜必不可少的一個調料。
星期六的早晨，這可是我有史以來最早一次去菜市場，應該可以買到最新鮮的菜吧。蔥、洋蔥、韭菜。，把切成均勻。
生薑和大蒜。這就是洋蔥丁，姜丁，蒜丁。切成丁。
得來不易的魚露，和貴的很的海鮮醬。梨和蘋果，弄成泥（記得削皮喔）。大白菜一切為四，用八十克鹽放到冷開水裡化開，再用七十克抹在大白菜的根部，蓋好蓋子，放十個小時（我沒忍住，七個小時就拿出來了），這個盒子也是早上去買的花了六塊錢，還挺合適的，開始調料了，辣椒殼和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那個鐵匙）辣椒殼，四勺辣椒粉，二勺糖（但我覺得我放少了），魚露放了那種小飯碗的一碗，二勺海鮮醬，少許加了些鹽，然後就拿一次性手套抓呀抓，這時候已經聞到泡菜的味道了喔。
成品調料了。接下來就是把調好的醬料均勻的抹在醃好的泡菜上啦，泡菜從鹽水裡拿出來要快速的淋一下，控幹水，再一片一片的抹。找一個大碗，把塑料袋套在上面，將醃好的泡菜用力的捲成一砣，看上去還挺有食慾的吧。
四顆都弄好後，把空氣都擠出來，打個結，放回那個盒子裡就好啦，記得盒子要擦乾喔！不過用袋子可能不太好，以後我就不用了。
為什麼米飯吃起來是甜的，為什麼糯米吃起來是粘的？
我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾 要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛吃東北...
榴蓮吃起來為什麼是酸的是壞啦嗎
因為有時候是太成熟了。榴蓮開啟了不能放，要儘快吃，正常味道是很甜的，有點香味的。已經壞啦 最好不要吃！是壞帶哦了，這個使之能開啟就吃的 不可以過夜的哦 榴蓮發酸還能吃麼？榴蓮變得很酸，其實是放久變質了，建議丟棄，以免對身體造成傷害。但是榴蓮殼如果還是好的。還是可以用來食用的。營養價值 榴蓮含有豐富的...
榴蓮為什麼是酸的,榴蓮吃起來為什麼是酸的是壞啦嗎？
榴蓮bai 發酸能吃嗎 榴蓮本du身的味道，對於愛吃的人來說zhi是一種奇異dao的香味，但是如果變版酸權，說明榴蓮已經變質。榴蓮不能挑選過於金黃的，雖然看起來很好看，但是十分容易挑選到變質的榴蓮。所以，建議還是不要吃了，儘管扔掉很可惜，但畢竟身體更重要。榴蓮酸了要看程度，如果酸得太厲害了，那麼就一...