1樓：匿名使用者
健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般消耗電力為180w。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。
製作***奶茶冰點，營業前的準備工作：製作***奶茶冰點，營業前應將吧檯，檯面，擦試乾淨、並將各種器具消毒，清洗後襬放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
附：1、紅茶泡法：3000cc水煮開後，關掉火，放入紅茶包1包或紅茶葉60g，浸泡8分鐘，過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法：3000cc水煮開後，將開水降溫至90度左右時，將綠茶1包或綠茶葉60g放入浸泡7分鐘，過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法：備珍珠1斤，並煮開沸水8-10斤後，攪動開水並慢慢倒入粉圓，煮10-15分鐘後加蓋，熄火燜熟5-10分鐘後，取出珍珠用涼水衝過， 加入糖水（ 蜂蜜 ）至淹過珍珠，拌勻即可。
4、糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後熄火靜置冷卻即可。
5、紅（綠）豆煮法：紅（綠）豆洗淨加水7杯，浸泡1小時，再連同浸泡的水放置火上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖，攪勻至糖 溶化，熄火放涼即成。
6、布丁煮法：將1200cc水加熱煮沸，倒入100g白砂糖溶解後關小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分攪拌均勻後，將火熄滅，在常漫下靜置5-10分鐘後置入布丁模中即可。
四、「***」健康休閒奶茶冰點製作方法：
（一）珍珠奶茶製作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水，用攪拌棒或咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次後，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻後，加入二分之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速晃動雪克杯20次後，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
（二）調味茶飲製作方法：將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
（三）泡沫紅（綠）茶製作方法：將冰塊加入雪克杯中至八分滿，加紅（綠）茶水至九分滿，再加果糖1勺，急速晃動雪克杯20次即可。
（四）果汁奶茶製作方法：將冰塊加入雪克杯至八分滿，加入2咖啡勺果汁和紅（綠）茶水至九分滿 ，再加入1勺奶精即可。
（五）特調雪香果汁製作方法：雪克杯放雪泡粉一勺，用適量開水調勻後，加冰塊八分滿，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加紅（綠）茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即成。
（六）果味奶香飲品製作方法：雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少許開水調勻後，加冰塊至六分滿，再加純淨水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
（七）四委薑母茶製作方法：1咖啡勺薑母粉，加熱開水250cc調勻後，即可飲用。（可視個人愛好，加入 適量奶精）
（八）雪沙冰製作方法：雪克杯加冰塊至九分滿，果汁2咖啡勺，果糖1勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰機中，攪拌3分鐘即成。
（九）奶油松餅製作方法：用500cc水或鮮奶加雞蛋600g，再加入鬆餅粉1kg，攪勻取大約二分之一杯倒入鬆餅機烤盤上，烤焙2分鐘即可。烤熟後可再餅上加各式冰果，果醬等風味更佳。
（十）花式刨冰製作方法：將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
（十一）「***」珍珠冰點製作方法：
1、珍珠鮮果冰：各式水果分別洗淨，去皮，切小塊放入盤中，蓋上冰渣，澆淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用時拌勻，珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠蓮子冰點；蓮子洗淨，以清水蓋過，放入電鍋蒸，鍋中加水1格，蒸15分鐘加入白糖拌勻，蒸至開關跳起移至火上，小火熬至湯汁微粘時熄火，放至完全涼透，盤內先放少許冰渣，再連同蓮子汁及蓮子淋入，並加淋煮熟的黑珍珠2勺即成。
3、珍珠粉條冰點。盤內放少許冰渣，再酌量加入煮熟的黑珍珠，粉條，紅豆，淋入果糖拌勻後即可食用。
（十二）***特調果汁飲品製作方法；
1、情人茶；將冰塊加入雪克杯中至八分滿，加烏梅汁1勺，摻入檸檬汁1勺，加茶水至九分滿急速晃動20次即可。
2、珍珠椰露；珍珠粉圓1勺，椰香粉2勺。用適量開水調勻後加冰塊八分滿，再加糖水1勺。加茶水至九分滿，急速晃動20次即成。
3、紅粉佳人；將冰塊加入雪克杯中至八分滿，再加紅石榴汁半勺，青蘋果汁1勺糖水，並加冰至九分滿，急速晃動20次即成。
4、綠野仙蹤；將冰塊加入雪克杯中至八分滿，再加薄荷汁半勺，青蘋果汁1 勺，1勺糖水，再加水至九分滿，急速晃動20次即可。
5、藍色精靈；將冰塊加入雪克杯中至八分滿，再加藍柑汁1勺，糖水1勺，並加水至九分滿，急速晃動20 次即成
做奶茶需要的工具和器材
2樓：舞璇瀅
準備工具：鍋子、杯子、勺子
準備材料：紅茶 3包，清水 250毫升，純牛奶 250毫升，煉乳 15克
1、鍋中倒入清水煮沸，放入紅茶包，小火煮5分鐘。
2、加入純牛奶，中火煮沸後轉小火煮1分鐘。
3、最後加入煉乳，攪拌均勻。
4、出鍋後將奶茶倒入杯中即可飲用。
3樓：島袋光年乳
裝置清單： 一，封口機
製作奶茶時需要什麼用具
4樓：匿名使用者
奶茶的一般做法
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶**融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份
二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅
就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
珍珠奶茶
1.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）sk杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350ml~500ml熱水沖泡，備用。
1/2.每350ml~500ml水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿或蜂蜜（風味更佳）中儲存。
1/5.製作適量冰塊。
3.在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300ml~400ml，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
堅果奶茶
做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
薄荷茶--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用於花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物後飲用 。薄荷茶對於鎮痛及殺菌也很有效。
做法：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要衝泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯資料加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調製花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱
做奶茶需要什麼材料？有哪些技巧，製作奶茶需要什麼材料
首先要看是做著自己喝還是開店做給別人喝，因為開店的話必然會考慮成本因素。不講奶蓋茶和水果茶之類，單說純奶茶，很顯然就是奶和茶還有調味的果糖。很多的奶茶店都說是鮮奶沖泡或者某某山原生綠茶或者紅茶或者烏龍茶，但是大家都知道是用的奶精和劣質材料。其實用奶精或者鮮奶，成本不會相差太多。一杯750ml的奶茶，...
經典奶茶怎麼做，經典奶茶的製作
奶茶怎麼做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開之後把茶葉撈出，這杯焦糖奶茶就可以出爐。奶茶怎麼做又好喝又香？準備500毫升水50克燒仙草，攪拌均勻形成冷凝塊，一勺茶一勺白糖，炒至焦黃冒泡，倒入白開水純牛奶，撈出茶葉，晃一晃就可以出爐嘍。準備好牛奶白糖和紅茶葉，白糖跟紅茶葉...
在家怎樣做奶茶，在家裡怎麼製作奶茶？
自制奶茶怎麼做？50克燒仙草對500克水，攪拌均勻，冷凝後切開，放入自制珍珠和葡萄乾，甜紅豆和花生脆，加入奶，攪拌均勻就可以吃了。煮好的牛奶放入茶葉 煮好後在外面晾置一小時即可 喜歡喝奶茶的一定要試試哦，會給你意想不到的驚喜 奶茶怎麼做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開...