1樓：匿名使用者
中國人吃芹菜時不喜歡連芹菜葉一起吃，主要是不好看，拿不上臺面．其實嫩的芹菜葉子很好吃的．東南亞的人是拿芹菜葉做湯喝和煮麵時放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纖維。
1、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
2、但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒嗎 芹菜什麼地方不能吃
2樓：淺皺眉
可以，但是芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒，就會不好吃，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。芹菜除了根不能吃以外，其餘都可以。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。
乾燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。
西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適溫為12～13℃。
3樓：不再黑暗
葉子炒的時候會出水，而且苦，所以最好單獨炒芹菜莖，葉子另外拿來燉湯，很清香的～
4樓：永恆的數碼寶貝
根不可以吃。
可以一起炒。
芹菜葉能不能和芹菜一起炒著吃
5樓：以馬內利
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
6樓：偶浚後雪晴
當然能，只不過炒出來不太好看。最好是炒肉絲芹菜。菜葉用熱水焯一下，用蒜泥涼拌。
芹菜葉可以吃嗎？怎麼炒好吃？
7樓：匿名使用者
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。
芹菜葉所含維生素b1、維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 e，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
美食：芹葉白雲羹
將芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉白雲羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷
將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠幹，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
8樓：魯西西拉拉
芹菜葉子比芹菜杆營養更豐富！！！
9樓：匿名使用者
當然可以吃,芹菜炒肉絲
10樓：匿名使用者
芹菜葉的營養價值很高，可以吃的哦。最好涼拌吃。
11樓：不知該起個啥名
有的芹菜品種
葉子會苦
所以後來人們為了方便和口感
都把葉子摘了吃
小的那種芹菜
葉子就可以吃
12樓：不被人愛的公主
呵呵，芹菜雞蛋餅沒吃過吧！試試看吧！味道好極了。
13樓：英朝林
我一直以來都是梗和葉通吃，也不用怎麼特別的處理呀．就和梗一起炒就好了．
14樓：甜№可★兒
嫩芹菜炒著吃應該也還不錯吧：）
15樓：匿名使用者
嫩芹菜葉先用開水焯一下，然後涼拌很好吃。
16樓：
你最好做湯，具體怎麼做，買一本書看看，相信你能變廢為寶的！！！
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