1樓：山東新東方美食
一個是泡打粉放多了，還有一個是麵粉質量不行。
蜂巢蛋糕有什麼特點，味道是什麼樣的
2樓：匿名使用者
特點：蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以蛋糕師一般會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」。
味道：略帶甜味，口感鬆軟。
3樓：匿名使用者
在蛋糕店裡，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的**整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們在購買的時候能清楚地看到它內部神奇的如蜂巢般的結構。當然，這種蛋糕也就毫無懸念的叫做蜂巢蛋糕了。
1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：
一、正確的原料比例，亦即正確的配方；
二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；
三、烤之前要靜置45分鐘。
2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」。
3、攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4、除了用方形蛋糕模，也可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏後口感更佳，又冰又q軟的口感哦。
4樓：照照照棋
我覺得就和一般的蛋糕味道差不多阿...只不過樣子像蜂巢嗯
5樓：匿名使用者
洞洞眼眼的，黑的，如煤炭，有股蜂蜜味
蜂巢蛋糕為什麼烤好後黏黏的
6樓：風影無形
溫度太高了，造成了表皮和底已經糊了，中間不熟的現象~
建議將溫度調低一點。
你可以慢慢的找溫度，每個爐的溫度都是不一樣的，10度10度的往下調，直到找到合適的溫度為止，祝你成功！！！
7樓：格格巫
溫度太高了，造成了表皮和底已經糊了。
做法：1.開水倒入細砂糖中.
2.攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用.
3.在大碗裡打入雞蛋.
4.將它們打散.
5.加入煉乳和蜂蜜.
6.攪拌均勻.
7.加入色拉油.
8.攪拌均勻成稀糊狀.
9.加入過篩的低筋麵粉和小蘇打混合稀糊裡.
10.將它們攪拌均勻.
11.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水.
12.每一次都攪拌均勻再加下一次.
13.將攪拌好的麵糊放入烤制的容器中.
14.放在室溫下靜置45分鐘.
15.將模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色.
16.冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構.
8樓：夏蟲已死
蜂巢蛋糕的吃起來就是應該比較q軟的 而不是像一般蛋糕那樣蓬鬆 是因為裡面加了煉乳的緣故 並且沒有打發雞蛋 而且蜂巢蛋糕裡面的糖滿多的好像確實比較容易烤焦
我也用君之的方子 做的滿成功的 不知道lz說的黏糊糊具體是指怎樣呢
9樓：愛笑的藍天之歌
面太軟了，多烤一會兒就好點。
為什麼我的蜂巢蛋糕烤不黑,蜂巢蛋糕為什麼烤好後黏黏的
是不是紅糖沒放夠？蜂巢蛋糕 配方 全蛋 240克 蜂蜜 10克 蘇打 10克 煉乳 320克 低筋粉 200克 水 350克 細砂糖 300克 液態油 240克 方法 先將清水 細砂糖依次倒入盆內用火煮開，冷卻到50 備用 把全蛋 蜂蜜 煉乳依次倒入盆內攪拌均勻 加入液態油攪拌 把過篩的低筋粉及蘇打...
蜂巢蛋糕有什麼特點，味道是什麼樣的
特點 蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的 蜂巢 了。所以蛋糕師一般會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的 蜂巢 味道 略帶甜味，口感鬆軟。在蛋糕店裡，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的 整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的...
蛋糕成型發現小蘇打放多了怎麼補救
做蛋糕不需要放蘇打粉的！蘇打粉加多了製品會發澀發苦，一般做餅乾才會用到它。倒是可以放少許泡打粉，可以幫助蛋糕膨大。而且你的配方也有問題 告訴你個簡單點又好用的 一斤雞蛋 四兩面粉 四兩糖 25克蛋糕油 2克泡打粉 其實有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是幫助蛋糕起發的！牛奶50克 調和油50克 別放花...