1樓：芭田生態工程
食物的酸性還是鹼性不是測試其直接的化學屬性，而是測驗其最終產物的ph，甘蔗中礦物質的含量很高，尤其是鈣、鐵、銅三者最高，其最終產物多屬於這些礦物質的鹽類，化學屬性偏向弱鹼性，因此，甘蔗是鹼性的食物。
醋是酸性物質還是鹼性物質
2樓：江草齊霏
醋是酸性物質
以糯米、大米、麩皮、小麥、高粱、糖或酒等釀成的含乙酸的液體。
乙酸的分子式：ch3cooh，乙酸的-cooh中氫（h）原子能夠部分電離變為氫（h）離子（質子）而釋放出來，導致乙酸呈酸性。
所以醋是酸性物質
3樓：鄭州科瑞耐火材料****
鹼性物質。
被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，健康人的體液呈弱鹼性(ph值為7.3—7.4)。
但是由於食物在體內分解會產生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由於工作疲勞、飲食過度、飲酒過量等，使得體內殘餘物質未除，產生有害的渣滓，因而引起人的疲勞，這時人的體液是呈弱酸性(ph值為6.8—7)。
日本學者長田正鬆自2023年以來致力於醋的醫療功能的研究。他認為，在所有藥物與食品中，醋是惟一能直接使人的體液呈現正常的弱鹼性的食品。
4樓：
醋的主要成分之一是乙酸，屬於酸性物質
5樓：布秀雲欽雨
醋是酸性。醋是主要含乙酸2%～9%（質量分數）的水溶液，釀造醋除含乙酸外，還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質。
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式ch3cooh，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
6樓：昌玉英權君
「醋」是乙酸（俗名醋酸）與水的混合液體。乙酸（醋酸）是一種有機酸，呈酸性。
7樓：宣仁丁未
當然是酸性了，弱酸。醋的主要化學成分是醋酸，化學式是：ch3cooh
牛奶是酸性還是鹼性
8樓：小小博
牛奶是鹼性食物。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便祕、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促進睡眠安穩，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性；牛奶能潤澤肌膚，經常飲用可使**白皙、光滑，增加彈性；基於酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和**緊張的功效；兒童常喝鮮奶有助於身體的發育，因為鈣能促進骨骼發育；老人喝牛奶可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏鬆症的發生概率，使身體柔韌度增加。
9樓：華實藥業****
牛奶屬於弱鹼性實物。
牛奶的主要成分是蛋白質和鈣質，蛋白質經過分解代謝呈現出弱酸性，而鈣質在經過分解代謝之後的產物鹼性相對較強，因此，從營養學角度綜合來看牛奶屬於弱鹼性的食物。
從中醫的角度來看，牛奶既不屬於寒性也不屬於熱性，是介於兩者之間的平性食物，這類食物對人體內的屬性，沒有明顯的影響，適合任何人食用，但純牛奶沒有經過處理，從健康的角度來看最好是溫熱著喝。
注意事項：
1.牛奶雖然營養豐富，但畢竟沒有經過過多的處理，出於健康著想，牛奶最好是微微加熱後方可食用，避免腹瀉。
2.牛奶不適合空腹喝，空腹喝會導致牛奶直接進入小腸內，除了消化不徹底引起營養流失外，還很容易出現乳糖不耐受現象。
3.牛奶中蛋白質的含量很高，而人體每天對蛋白質的吸收量有一個限度，因此，純牛奶不能大量喝，控制在300~500ml最好。
不適宜人群：
1、乳糖不耐受者
部分人由於自身體質的原因，缺乏一種乳糖分解代謝酶，這種人喝純牛奶會出現脹氣、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受症。
2、缺鐵性貧血者
牛奶中含有較多的礦物質鈣和磷，在食用之後會和體內的鐵質相結合，形成一種不溶性的含鐵化合物，經常食用會加重貧血症。
3、胃腸潰瘍者
牛奶屬於產氣食物，在胃腸內會產生較多的二氧化碳氣體，因此，自身屬於胃腸潰瘍者不適合食用，以免加重症狀，出現胃腸出血、胃腸穿孔等症。
4、腎結石患者
牛奶中的鈣質不一定能全部被消化吸收，不能被消化吸收的部分會經過腸道或尿路代謝掉，鈣質和尿酸會發生反應，生吃難以溶劑的尿酸鈣，加重腎結石的病情。
10樓：匿名使用者
酸性食品.問初三學生就可以了,他們有章專學酸鹼性.其中就有測牛奶的酸鹼性,結論ph小於7.
是酸性.喝牛奶主要的好處是牛奶中含有豐富的蛋白質，孕婦易缺鈣牛奶含鈣高，且易吸收。對身體有好處。
11樓：匿名使用者
不懂別亂說好不好，你初中老師教你食品的酸鹼性是用ph值來算的嗎？自己不懂就算了還要來誤導人。 食品酸鹼性是通過食品所含有的礦物質來衡量的。
比如檸檬，看似酸性，實質上它是鹼性食品。以上
12樓：燕子不再飛
≮營養價值≯
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被人體吸收。牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉澱物，其生物學價值（蛋白質生物學價值指蛋白質經消化吸收後，進入機體可以儲留和利用的部分，數值越高說明機體對該種蛋白質的利用率越高）為85，而谷蛋白介於50～65之間。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
此外，牛奶中的蛋白質與熱量之比很完善，能保證飲用者不至攝入"純"熱量。
牛奶中的乳脂約提供全奶熱量的48%，脂肪也使奶具備特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利於消化，其中含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的飽和脂肪酸、30%的單不飽和脂肪酸和4%的多不飽和脂肪酸。
牛奶中的鈣含量高且容易被人體吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種礦物質的搭配也十分合理。
≮對疾病和健康的影響≯
牛奶中的某些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較勻稱，體力充沛，高血壓和腦血管病的發病率也較低。牛奶中的鈣最容易被吸收，孕婦多喝牛奶對自身及寶寶的健康都很有益處，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。牛奶加蜂蜜可改善兒童貧血。
睡前飲用牛奶能幫助睡眠。牛奶也是美容護膚的佳品。
13樓：匿名使用者
一般說來，主食多數是鹼性食物，牛奶除外；副食多數是酸性食物，花生除外。食物的酸鹼性不是靠嚐起來是酸是鹼區分的。牛奶是弱鹼性食物，與人體酸鹼度適合。
世界衛生組織建議：孕中期以後每天增加9克優質蛋白，而其中就包括300毫升牛奶，如果牛奶或維生素d的攝入量不足，就會降低其新生兒的體重。因此準媽媽應該每天攝入足夠的乳製品和維生素，以保證寶寶能得到足夠的鈣質供骨骼發育。
附：牛奶的主要營養成分
蛋白質牛奶約含3.5%的蛋白質（人奶約1.25%），而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白。
它們都含有全部必須的氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白近似，消化率較高，為96.1%。酪蛋白佔蛋白總量86%左右，乳白蛋白約佔總蛋白量的9%，乳球蛋白佔總蛋白量的3%左右，其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等。
脂肪 牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶約含3.
7%），呈微細的脂肪顆粒（直徑2-5μm）高度分散於牛奶中，故易消化吸收，其消化率達97%。脂肪的組成以飽和的棕櫚酸和硬脂酸為主，約佔40%，飽和的短鏈脂肪酸如丁酸和已酸約佔9.0%，不飽和的油酸佔30%，亞油酸和亞麻酸僅佔3.
0%，其餘為月桂酸和肉豆蔻酸等。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量為4.6%-4.7%，較人奶中乳糖（含量為7.
0%-7.86%）少些，以牛奶餵養嬰兒時，可採用適量稀釋並酌加適當蔗糖，以保證充足的熱能，與人奶相當的甜度及蛋白質。乳糖有調節胃酸，促進胃腸蠕動和消化腺分泌，助長腸中某些乳酸菌繁殖，抑制腐敗菌生長的作用。
維生素牛奶中維生素的含量與牛的飼料有關，夏天奶牛吃青草多，牛奶維生素a含量也較高。夏季日照長，維生素d的含量較高。每100g牛奶含核黃素160μg，硫胺素養45μg。
牛奶中維生素c、維生素d含理不多，因此以牛奶為食物的嬰兒要注意維生素c、維生素d的補充或對牛奶進行強化。
無機鹽牛奶中含有無機鹽0.7%-75%，羊奶為0.9%，而且特別富含鈣、磷、鉀。
1l牛奶可提供1g鈣，且牛奶中鈣與磷的比值為1.2:1，接近人奶（人奶為1:
1），消化吸收率高，故能保證嬰兒對鈣的需要。牛奶中鐵很少，只有0.2mg/100g，為人奶的1/5，嬰兒如以牛奶為主食餵養時，需及時增添含鐵及維生素c的食品，如蛋黃、豬肝泥、青菜泥等。
此外，牛奶中還含有銅、鋅、錳、碘、鉬等微量元素。
14樓：何舜祿
牛奶是酸性.問初三學生就可以了,他們有章專學酸鹼性.其中就有測牛奶的酸鹼性,結論ph小於7.是酸性.
15樓：匿名使用者
牛奶是酸性,喝牛奶主要的好處是牛奶中含有豐富的蛋白質，對身體有好處。
16樓：求墨徹曲環
牛奶是鹼性的，蔬菜水果都是鹼性，肉類一般屬酸性，如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物。
17樓：前秀梅贏賦
牛奶是鹼性的。
酸性食物：凡含s（硫）、p（磷）、cl（氯）等元素高，在體內經氧化代謝後，生成（so4）2-（硫酸根），cl-（氯酸根）等酸根陰離子，使人體ph值下降的食物（穀類、動物食品）。
鹼性食物：凡含k、na、ca、mg、fe（鐵）等元素高，在體內氧化代謝後生成ca2+等陽離子，使人體ph值上升的食物（蔬菜、水果、大豆、薯類、奶、茶）
尿素是屬於酸性還是鹼性？？
18樓：曉風吹夢醉
鹼性。因為在尿素中含有氨基。
尿素，又稱碳醯胺（carbamide)，是一種白色晶體。最簡單的有機化合物之一。碳酸的二醯胺，分子式為h2nconh2（co(nh2)2）。
哺乳動物和某些魚類體內蛋白質代謝分解的主要含氮終產物。也是目前含氮量最高的氮肥。作為一種中性肥料，尿素適用於各種土壤和植物。
它易儲存，使用方便，對土壤的破壞作用小，是目前使用量較大的一種化學氮肥。工業上用氨氣和二氧化碳在一定條件下合成尿素。
茵陳是酸性還是鹼性,醋是酸性還是鹼性
茵陳是植物，植物一般都含有生物鹼，所以應是鹼性。中醫裡面沒有酸鹼的的，苦辛，溫才是艾葉的性 醋是酸性還是鹼性 醋是酸性的。醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜 涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健 藥用 醫用等多種功用。...
柿子是酸性還是鹼性的，紅糖是酸性還是鹼性
柿子實際上是鹼性的。食品的酸鹼性不能看食品本身的酸鹼性，而要看代謝的最終產物是什麼酸鹼性。柿子本身是酸性的，含有維生素c呈酸性，但柿子代謝的最終產物為鹼性，這就是有的人說是酸性，有的人說是鹼性的原因。所以柿子實際上是鹼性的，但不宜多吃，尤其空腹時候不能吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，...
啤酒是鹼性還是酸性食物？啤酒是酸性還是鹼性
鹼性 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文 啤 稱其為 啤酒 沿用至今。啤酒以大麥芽 酒花 水為主要原料 經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是酸性飲料...