1樓:匿名使用者
草頭幹可以用來紅燒筍塊,還可以燒蹄膀,不過我認為做草頭幹餃最好吃,下面是做法:
食材明細:草頭幹、醬油、糖、味精、專用餃子皮(或者自己和麵,加點油效果更好,更香脆);
①草頭幹用水浸泡,放入糖、醬油、味精,攪拌均勻。
②放入餡,將餃子邊緣用拇指捏一下,捏出一個小耳朵,再往內翻,然後摁一下。
③放入油鍋,兩面煎黃即可。
草頭幹是什麼?草頭幹怎麼做菜好吃?
2樓:匿名使用者
草頭每一根細莖上面,有葉三齒,如倒心形,先端稍圓或凹入上部有鋸齒,葉的表面呈濃綠色,莖梗極短,主根長,多分枝。莖通常直立,近**,高30-100釐米。複葉有3小葉,小葉倒卵形或倒披針形,長1-2釐米,寬約0.5釐米,頂端圓,中肋稍凸出,上半部葉有鋸齒,基部狹楔形;托葉狹披針形,全緣。
總狀花序腋生,花8-25。莢果螺旋形,無刺,頂端有尖曝咀;在江浙兩省生產特多。草頭為豆科植物,經常食用草頭素可平衡人體的酸鹼值。
基本資訊 為豆科植物紫苜蓿和南苜蓿的莖葉。全國各地都有栽培。 性味:
味甘、淡、性涼。 功能:清熱利溼。
主治:膀胱結石,小便不利,浮腫等。 詳細介紹 草頭 【所屬菜系】上海菜 【菜餚口味】鮮香 【涉及食材】蔬菜 【特點】生煸草頭,是上海地區最盛行的特色菜餚。
「草頭」,原名苜蓿又名三葉草,金花菜,《上海縣竹枝詞·歲時八》曾有「金花菜入米粉,草 頭攤犧」的記載。是我國古老的蔬菜之一。據宋《山家清供·苜蓿盤》記載:
「開元中,東宮官僚清淡,薛令之為左庶子(教皇太子讀書的先生),以詩自掉曰:『朝日上團團,照見先生盤。盤中何所有?
苜蓿長欄杆。飯澀匙難滑,羹稀箸易寬。以此謀朝夕,何由保歲寒。
』上幸東宮,因題其旁曰『若嫌鬆桂寒,任逐桑榆暖』之句。令之皇恐歸……。」可見,苜蓿在唐代時曾為宮廷菜餚。
上海和江浙兩省農村地區早就將苜蓿作為常用蔬菜。清代後期苜蓿出現於上海菜館。近百年來一直盛名不衰。
用草頭嫩頭和嫩葉經旺火熱油快速煸炒而成。成菜色澤碧綠,柔軟鮮嫩,清口解膩。【原料】【製作過程】將新鮮草頭摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉,去除細梗,洗淨,瀝乾。
炒鍋用大火燒熱,下豬油,燒至油沸時,將草頭放入,用大火急煸,並端起炒鍋不斷顛翻炒勻,使草頭均勻受熱,加醬油、高梁酒、白糖,炒至草頭柔軟碧綠,出鍋,平攤在盤中即成。 文獻參考 1、《名醫別錄》:「安中利人,可久食。
」 2、孟詵:「利五臟,輕身健人,洗水脾間邪氣,諸惡熱毒,煮和醬食,亦可作羹。」 草頭幹餃 食材明細草頭幹醬油糖
味精專用餃子皮
(或者自己和麵,加點油效果更好,更香脆) 草頭幹用水浸泡,放入糖、醬油、味精,攪拌均勻。 放入陷,將餃子邊緣用拇指捏一下,捏出一個小耳朵,再往內翻,然後摁一下。放入油鍋,兩面煎黃。
還可以紅燒筍塊,燒蹄膀。
3樓:匿名使用者
草頭是種植物,也是菜。皮蛋切碎炒草頭最好吃
豆皮怎麼做菜,幹豆腐皮怎麼做菜好吃?
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超市買的幹素肥腸怎麼做菜好吃
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蕎頭和什麼炒好吃,清炒蕎頭怎麼做好吃,清炒蕎頭的家常做法
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