1樓：獅子安安
果汁有很多種，經常用的有鮮橙、檸檬、柳橙、西瓜、草莓、酸梅等
2樓：匿名使用者
看是現榨的，還是勾兌的，果汁含量是百分百的，還是有其他成分
什麼奶茶店用的是「鮮活」的濃縮果汁和材料
3樓：渠穎卿郯水
有些奶茶店是採用新鮮水果來做果汁飲料,有些為了方便,節省成本,會採用一些濃縮果汁(已經人工加工過了的,大部分是人造色素和糖漿為多)...
有些是採用有果味的調味粉(一般我們去買奶茶時,打比如我們要的是哈密瓜口味的,他們就會拿出一罐裡頭裝著青綠色粉狀的東西加以沖泡)...
4樓：我就是拉茶使者
很多的奶茶店都會有濃縮果汁的，比如茶漫渡、一點點、麥過三丘、等等都是會有這些的。因為沒一個奶茶店經營基本裝置都是要齊全的，不然開了店也做不了什麼生意
奶茶店裡的不同口味的奶茶是不是用了壓縮果汁？可不可以用現榨的
5樓：自由
基本上很多地方都是用壓縮果汁,能用鮮榨，但味沒壓縮的好了，可能
開奶茶店，怎樣用果醬製作果汁？
6樓：百度使用者
奶茶一般是用果粉或奶茶粉製作，果醬通常是起點綴的作用
詳細的技術配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180w。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的準備工作：
營業前應將吧檯，檯面，擦試乾淨、並將各種器具 消毒，清洗後襬放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。
再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。
浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,加一滴新增劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
7樓：凱特梨安
可以加水加果粉~
我覺得加水加奶粉也不錯吧~
重要的是攪勻..
我喜歡加汽水的~
8樓：千離ˇ翎楓
個人意見 不要用果醬 一般都是用果粉
9樓：灬魅泠
開奶茶店製作的果汁一般都是用濃縮果汁的，按比例加水加冰塊用搖杯搖勻就很好了。當然，不用搖杯的話把杯子封口了再搖勻也可以。奶茶的製作一般是用到奶茶粉和各種口味的果粉，果醬一般是用來點綴或者搭配餅乾點心類。
10樓：匿名使用者
食用香精加食用色素加糖精即可啊，當然你也可用榨汁機加相應的果汁果醬在裡面效果就很好了。
11樓：
通常買的那些原料店會告訴你做法的，包裝上也有寫的
12樓：攀登天空
和水一起在榨汁機一起榨
開一個奶茶店需要辦哪些證件?
13樓：徐小小奔
開奶茶店需要辦理三個證件，分別是：《營業執照》、《食品安全管理員考試合格證》、《餐飲服務許可證》和《食品健康證》。
須知：一般150平米以上需要兩個工作人員辦理，沒有則只需要一個就行。
3、《餐飲服務許可證》的辦理，這個證件的辦理地點是在市場監督管理局，需要準備材料：
a、餐飲服務許可證申請書、現場核查登記表
b、2份以上的店面經營場所平面圖：裝置設施、衛生設施、通風設施、水電設施等平面圖紙
c、負責人《食品安全管理員考試合格證》證件、身份證(交影印件、查驗原件)
d、《營業執照》(影印件、查驗原件)
e、房管所出具的有效的蓋章的租賃合同或者房產證(交影印件、查驗原件)或者場所使用證明原件
f、餐飲管理人員《食品健康證》(交影印件、查驗原件)。
4、《食品健康證》的辦理，要去指定醫院做健康檢查，一定要是餐飲從業人員的檢查才可以，費用在90元左右（現在好多地方這個檢查是免費的），兩個工作日就能夠拿到。
擴充套件資料：
一般做法
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶**融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
原料儲存
很多開奶茶店的朋友經常會為奶茶原料的儲存大傷腦筋，不知道怎麼去管理存放的種類繁多的奶茶原料。珍珠奶茶原料各種種樣，可以說每個系列產品的存放方法都有所不同，下面我們詳細的介紹每個系列的珍珠奶茶原料的儲存方法。
1、主奶茶原料-植脂末（奶精）：植脂末（奶精）易吸收水份，容易變質，所以大包需要存放在乾燥陰暗處。散裝，臨時用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒裝好。
2、主奶茶原料-珍珠粉圓（黑珍珠）：珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封，整箱的放在乾燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好，以便變質。
3、主奶茶原料-茶葉：茶葉的儲存方法我在前面「珍珠奶茶原料之茶葉儲存方法」一文中詳細做了介紹，在此不再解說。
4、主奶茶原料-果糖：果糖是一種吸溼性的食品，怕潮溼、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內相對溼度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，糖會因受凍而結塊。
夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高糖會化了。
其次：貯存糖的旁邊，不能存放水份容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。另外，還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。
把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮溼，但不可在日光下暴晒或靠近熱的東西。
5、果粉：果粉需要存放在乾燥陰暗處。
6、果汁/果醬/果露/果泥：果汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差不多，都是含糖量比較高，所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮溼，但不可在日光下暴晒或靠近熱的東西。
7、水果茶：放於陰涼乾燥處，開啟後放幹水箱中冷藏，避免陽光直射。
8、咖啡：咖啡對儲存環境比較敏感，一般需放在陰涼，乾燥處，開封的咖啡，需要密封不透明的罐子裡，隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內使用的這樣子就可以了，如果兩週內使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍後就不能再次冷凍了。
9、罐頭（糖納豆）：罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同，主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的，最好是放在冰箱冷凍存放。
14樓：抱香蕉睡覺
開奶茶店需要
以下證件：
一、《營業執照》
二、《食品安全管理員考試合格證》
三、《餐飲服務許可證》
這個證件的辦理比較繁瑣，耗時也比較長，一般來說是可以一邊營業一邊辦理的，辦理地點是在市場監督管理局，需要準備一下材料：
a、餐飲服務許可證申請書、現場核查登記表
b、2份以上的店面經營場所平面圖：裝置設施、衛生設施、通風設施、水電設施等平面圖紙
c、負責人《食品安全管理員考試合格證》證件、身份證(交影印件、查驗原件)
d、《營業執照》(影印件、查驗原件)
e、房管所出具的有效的蓋章的租賃合同或者房產證(交影印件、查驗原件)或者場所使用證明原件
f、餐飲管理人員《食品健康證》(交影印件、查驗原件)
四、《食品健康證》
這個證件需要去指定醫院做健康檢查，一定要是餐飲從業人員的檢查才可以，費用在90元左右，兩個工作日就能夠拿到。
奶茶店開店流程：
1、學奶茶技術
無論是奶茶加盟，還是自主開店，要開一家奶茶店首先需要掌握好精湛的奶茶技術，奶茶加盟就要挑選好一個好的加盟品牌，而且要有足夠的預算才行，自主開店要去奶茶培訓班或者去奶茶店打工學習奶茶技術。
2、店面選擇
奶茶店的地址方位一定要好，交通要便利，一般來說，開奶茶店要挑選人群集中的地方，對周圍人群要順路，且**率高。但一般**位置的店鋪租金普遍較高，所以也不能一味的追求**位置的店鋪，還要充分考慮到自己的資金以及價效比。
3、店鋪裝修
奶茶店給別人的整體形象怎麼樣，一般都是通過奶茶店的店鋪裝修來展現的，形象好的奶茶店不僅給人的視覺感官要好，以此吸引更多的顧客進門消費，也能為店面**的商品打造品牌特色。
4、裝置採購
奶茶店裝置的好壞，不只影響奶茶店的工作效率，在很大程度上也會影響製作產品的口感。一般來說好的裝置，才會愈加耐用且不易壞，一旦在奶茶店運營過程其間哪個裝置出現毛病，將會直接影響到整個奶茶店的運營，所以在購買奶茶店裝置的時候，一定要保證質量與實用性。
5、***理
開一家奶茶店需要****證件，例如營業執照、衛生許可證、健康證、食品流通許可證、稅務登記證等等。攜帶好相關資料去當地的工商所申請，填表核實店名，然後**即可，還需要帶幾百塊錢，然後拿著申請表去辦衛生許可證。
6、人員招聘
開一家普通的奶茶店，一般需要兩到三個人手就足夠，一個製作奶茶的，一個收銀的。
7、開店宣傳
在奶茶店開起來之前，必定要做前期的預熱宣傳，這樣才能保證奶茶店一開張就已經有了一定的人氣，在附近消費者心中有了一定的印象，人們經過奶茶店的時候才會有進來一試的慾望。
奶茶店用方便衝調的奶茶固體飲料好嗎？有什麼品牌的固體飲料較好
飲料對身體都不是很好。不過立頓的不錯 我是專業生產檸檬水配料的廠家，可免費提供試用 速溶奶茶固體飲料標準 5 國家標準和行業標準中沒有速溶奶茶這個標準，但是有固態速溶茶和固體飲料的標準 gb 7101 2003 固體飲料衛生標準ny t 1323 2007 綠色食品 固體飲料qb t 3623 19...
奶茶店一週年用什麼宣傳語言,新開的奶茶店應該如何做宣傳？
您好，開業一週年，買一送一 或者一歲啦，感謝有你，第二杯半價 或者一週年，積攢送飲品 生意興攏可以買個十字繡吧 週年慶，節日 bai等等活動都是快du速獲得新zhi顧客的好藉口，很多店即使沒有dao節日也想方設法 新開的奶茶店應該如何做宣傳？新開奶茶可以採用一下方式宣傳 1 開店優惠活動，比如買一送...
有什麼好的加盟店嗎，奶茶店的，想開一個奶茶店，有什麼好的建議嗎？
其實這個要自己去實地考察啦，大品牌某點啊這些，加盟費用太高，也有開知名品牌的小老闆倒閉了，而小品牌恐怕你信不過。最重要的還是你奶茶店的選址，還有奶茶是否迎合市場，能不能搶在市場前面推 還有就是加盟品牌對你的支援力度了。想好要做可以斯心我瞭解。做飲食的，首先是你所做的東西能夠吸引客戶，開店的程式反倒是...