1樓：寧煜鍛造
麥芽糊bai精: 以澱粉為原料，經控制水du解de值在20％以下的產品稱zhi為麥芽糊精，以區dao別版澱粉經熱解反應生成的糊權精產品.
糊精：澱粉在受到加熱、酸或澱粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的澱粉首先轉化成為小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，人們就把它叫做糊精。澱粉經酶法或化學方法水解得到的降解產物，為數個至數十個葡萄糖單位的寡糖和聚糖的混合物。
包括有麥芽糖糊精、極限糊精等。
2樓：匿名使用者
性質上沒有什麼區別，主要區別在於原料**！
麥芽糊精的危害
麥芽糊精實際上是碳水化合物。它是以各類澱粉作原料提純 乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米 大米等。也可以是精製澱粉，如玉米澱粉 小麥澱粉 木薯澱粉等。加工過的麥芽糊精的特點是遇水易溶解。在生活當中，很多的食品製作都會運用得到，而對於它是否會存在危害問題，還是應該注意一個適量的原則，尤其是對嬰幼兒來講，...
化學反應中加入糊精的作用是什麼，什麼是化學中的糊精,有什麼用
環糊精 化學式 c14h8o2 是一種安特拉歸農類化學物。環糊精的複合物存在於天然，也可以人工合成。工業上，不少染料都是以環糊精作基體 而不少有醫療功效的藥用植物，如蘆薈，都含有環糊精複合物。例如蘆薈的凝膠當中的環糊精複合物，有消炎 消腫 止痛 止癢及抑制細菌生長的效用，可作天然的治傷藥用。此外，利...
炒麥芽的功效和作用是什麼？
炒麥芽的功效與作用的功能與主治是 行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。應用如下 本品能夠促進澱粉性食物的消化。可與山楂 神曲 雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。用於脘腹 胸脅痛。本品兼能疏肝解鬱，用於肝氣鬱滯或肝胃不和之脅痛 脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。大麥和小麥的不同營養...