1樓：手機使用者
西紅柿屬於酸性食物，經過高溫反應後，會分泌出一種酸，對人體有益的， 所以可以用西紅柿燉排骨等骨頭類的肉，這樣煲出來的湯裡鈣離子的含量較高，營養價值含量高。
為什麼番茄炒熟後會特別酸？
2樓：團長是
其實這主復要與番茄內含有果膠元有關制，果膠元是種bai膠狀物質，對水的du溶解度不大，因此果zhi膠元中的有機酸溶dao到果汁中的數量不多，酸味也不顯著。
但是當番茄煮熟以後，果膠元就變成了溶解於水的果膠，有機酸也就有機可乘，跑到水裡，所以番茄熟吃比生吃顯得更酸些。另外，果膠元在鹽水中的溶解度更大，因此，煮番茄時，如果先放鹽，酸味會更加濃烈。
3樓：匿名使用者
很簡單啊···
炒番茄時鹽不要放的太早就不會那麼酸
番茄不酸是不可能地···
這個方法能好一點 放一點糖也行（可以提鮮也不會很酸）生活經驗累積所得
4樓：匿名使用者
可能是你沒加糖，或少放了
為什麼吃了糖水後嘴巴會變得酸酸的呢
是糖水到了胃裡和胃液發生了反應，胃裡的氣體到了你的嘴裡才會這樣的 一喝糖水嘴就發酸是怎麼回事啊！不是病，發酸很正常，那是糖和唾液發酵的結果。天氣乾燥引起的 這種天氣記得多喝水 喝了紅糖之後怎麼嘴裡發酸怎麼回事？喝了紅糖嘴裡發酸分成兩種情況 第一種喝一口就覺得酸，那麼懷疑這個糖已經變質了，需要確認保質...
西紅柿是缺什么元素了呢,西紅柿是缺什麼元素了呢？
番茄缺鋅，從中部葉開始褪色，與健康葉比較，葉脈清晰可見 葉脈間逐漸褪色，葉緣從黃化到變成褐色,葉片螺卷變小，甚至叢生。新葉不黃化。可以用生根劑加氨基酸葉面肥加硫酸鋅噴施。間隔5到7天連續噴施一次。請問西紅柿，這是缺什麼元素？番茄開窗果。果實bai縱向開裂du 胎座和種子外露 zhi稱為番茄開窗 果。...
聖女果是西紅柿嗎？為什麼跟小西紅柿的價錢差了好幾倍
聖女果不是西紅柿，不過他們的營養價值差不多，只是聖女果更稀有一點就貴了 聖女果和西紅柿一樣嗎?聖女果也是西紅柿的品種之一 聖女果果型小，數量多。關於聖女果的俗稱有很多，又稱珍珠小番茄，櫻桃小番茄，既是一種蔬菜，也可以說它是一種水果。聖女果和西紅柿一樣嗎?它們的營養價值都相同嗎?西紅柿是高營養蔬菜，許...