1樓：左丘淑敏吾棋
發芽和青皮的土豆，含有大量的龍葵鹼毒素，人食後容易中毒，嚴重者可致人死亡
土豆發芽了有毒不能吃。為什麼拿去種植出來的土豆又可以吃呢？毒素不會傳播麼？
2樓：匿名使用者
土豆發青、發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。注意以下幾點是可以吃的：
1.對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
2.去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
3.利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
4.烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
3樓：丨elaze丨
土豆發芽後有毒。主要毒素存在於嫩芽裡，等他們長大後，自身就代謝了，所以就沒有毒啦。
土豆發芽為什麼不能吃，土豆長芽為什麼不能吃？
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？土豆是我們一年四季中餐桌上的 常客 無論是煎炒悶煮，都可以說是一道熟悉而可口的菜餚。因其 便宜，貯存方便，做法又多而深受的大家的喜愛。但與此同時，面對因儲存時間過長或儲存方式不當而發芽的土豆，很多人就開始心存一些疑慮 發芽的土豆能吃嗎 土豆發芽了把芽削掉能...
隔夜土豆為什麼不能吃，土豆隔夜能吃嗎
我們經常會聽到別人說不能吃隔夜菜，這種說法是正確的，隔夜菜裡面確實有著一些對人體不利的物質，但是這並不意味著這些菜就一定不能吃，像這三樣菜，雖然我們最好不要吃，但是也沒有那麼可怕。第一種菜就是過夜的土豆，土豆裡面滋生的亞硝酸鹽的量是比較小的，雖然有一些但是對人體的影響並不是很大，所以如果實在是捨不得...
土豆發芽部分切掉煮熟能不能吃，土豆發芽部分切掉煮熟能不能吃？
土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些 對於土豆上已稍有發芽 發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。新鮮土豆中...