1樓：好男好男好
磨細一些，再加點普通麵粉，這樣口感會更好些。
怎樣解決蕎麥麵口感粗糙的問題 20
2樓：匿名使用者
在蕎麥麵里加一些全面分可以解決口感粗糙。
主料：苦蕎麥粉(粉)60克，全麥粉60克
輔料：麵粉120克，雞蛋2個，水6大勺
調料：食鹽1小勺
1.混合粉類和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物2.揉5到10分鐘，成為光滑不粘手的麵糰
3.冷藏放鬆至少20分鐘
4.分兩份，分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次，然後逐漸調整厚度，壓到最薄
5.用壓面機切成細條晾乾
3樓：【愛菲族】凡歡
和其他比較精一點的粉一起混合吃，比如大米、小米、麵粉，這樣口感好，營養也好。
4樓：阿土有有
蕎麥含有豐富的蛋白質、硫胺素、核黃素、和鐵。將其磨成粉後可以做主食。是一些特殊人群（如糖尿病人和高血脂病人）的主食之一。
但是蕎麥的質地決定其口感粗糙，為了解決好這個問題，人們經常按比例新增少量的普通麵粉以改善其口感。如製作發糕等。
5樓：
和其他比較精一點的粉一起混合吃
煮好的蕎麥麵吃不完怎樣儲存才不會變的很軟？
6樓：匿名使用者
泡在涼水裡，連盆一起放冰箱，吃的時候撈出來用熱水湯一下就可以吃了
7樓：匿名使用者
煮好的蕎麥麵吃不完不要放冰箱,常溫,不要放時間太久.
蕎麥麵都能怎麼吃？
8樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
9樓：匿名使用者
什錦蕎麥麵
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
2、青菜洗淨切段；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
4、洋蔥洗淨切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。
10樓：匿名使用者
做麵條 餃子 蕎麵魚兒 。。。很多種做法。
請問怎樣做，才能讓蕎麥麵煮好後，不過水就可以吃，而且還沒有異味？
11樓：梅球梅球
用料：蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
蕎麥麵吃起來是苦的會不會變指
12樓：
可能是買到的苦蕎麵。李時珍說過：「苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力」。
苦蕎其實就是有苦味道的。但許多苦蕎食品為了去苦和追求口感，會在純苦蕎粉中加入適當的麵粉、玉米粉等。這樣一是降低了苦味，二也增強了口感。
苦蕎麵裡面也分為甜蕎和苦蕎，而以苦蕎的營養為最好，因此苦蕎被譽為「五穀之王」。
您也要看一下買到蕎麥麵的色澤和味道，先排除是否存在質量問題。
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一般要使苦瓜少苦一點兒呢,可以炒之前水裡氽一下。簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。可以做蛋黃苦瓜。主料 鹹鴨蛋 苦瓜 做法 將鹹鴨蛋取黃，一根苦瓜有5 6個蛋黃即可。苦瓜切去兩頭，但是瓤不要去掉。將苦瓜中的瓤掏出，但是不要切斷，讓苦瓜成為一個長...
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