1樓：中國農業出版社
慈姑具有較高的營養價值，每100克新鮮球莖中含水分66克、蛋白質5.6克、碳水化合物25.7克、脂肪0.
2克、粗纖維0.9克、灰分1.6克、磷260毫克、鈣8毫克、鐵1.
4毫克、還有維生素b、維生素e、膽鹼等。慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來**各種無名腫毒、毒蛇咬傷。
慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的其他有效成分具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
慈姑的營養價值有哪些
2樓：lisuna李蘇娜
慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來**各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
一般人群均可食用。
1. 適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。
2. 孕婦，便祕者不宜多吃。
3樓：冰雪陽光久久
慈姑是低脂肪、高碳水化合
物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素b12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有—定的強心作用。
同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來**各種無名腫毒。
慈菇的營養成分
熱量(大卡) (17.00)
碳水化合物(克) (3.40)
脂肪(克) (0.20)
蛋白質(克) (1.30)
纖維素(克) (0.90)
維生素a(微克) (205.00)
維生素c(毫克) (7.00)
維生素e(毫克) (一)
胡羅卜素(微克) (一)
硫胺素(毫克) (0.08)
核黃素(毫克) (0.08)
煙酸(毫克) (0.40)
膽固醇(毫克) (0.00)
鎂(毫克) (15.00)
鈣(毫克) (52.00)
鐵(毫克) (0.80)
鋅(毫克) (0.79)
銅(毫克) (0.10)
錳(毫克) (0.42)
鉀(毫克) (314.00)
磷(毫克) (28.00)
鈉(毫克) (22.00)
硒(微克) (一)。
慈姑的營養價值 吃慈姑有什麼好處
4樓：中國農業出版社
慈姑具有較高的營養價值，每100克新鮮球莖中含水分66克、
蛋白質5.6克、碳水化合物25.7克、脂肪0.
2克、粗纖維0.9克、灰分1.6克、磷260毫克、鈣8毫克、鐵1.
4毫克、還有維生素b、維生素e、膽鹼等。慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來**各種無名腫毒、毒蛇咬傷。
慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的其他有效成分具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
5樓：匿名使用者
慈姑屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開白花。 有球莖， 白色或青白色。 營養價值分析：
慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百 ，能解 消腫
慈菇的營養價值 慈菇的作用與功效有哪些
6樓：線上配資平臺
慈菇的營養價值
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於**。進食後可刺激胃腸道，可防治便祕、痔瘡等疾病。
3、富含胡羅卜素，具有維持**粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長髮育，預防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
6、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
茨菰有哪些營養價值與食用禁忌
7樓：心誠則靈
茨菰的營養價值：
茨菰是低脂肪、高碳水化合物的食品，它每100克含碳水化合物19.9克，蛋白質4.6克，在水生蔬菜中僅次於老菱角了，就是和其它蔬菜相比，這個含量也是很高的。
同時茨菰，還含有其它豐富的營養成分，每100克中含鉀707mg，，磷157mg，鎂24mg，鋅0.99mg，硒0.92，以及多種的維生素。
食用禁忌：
茨菰雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。
茨菰的食用價值：
1、中醫理論認為：茨菰性味甘、微苦，有清熱解毒的功效，根據春天的時令需要，我們要多食甘味和帶點苦味的食物，這樣能護肝護脾。
2、在春天這樣溫暖乾燥的季節裡，我們很容易上火，經常會覺得口舌乾燥，而茨菰的清熱解毒、利尿的作用能防止肝火過旺，生津止渴，還能潤肺止咳。
3、茨菰中含有的碳水化合物、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量元素，具有調節、促進人體機能的作用，是非常好的食療食物。
4、茨菰中含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
5、茨菰能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
挑選新鮮茨菰注意事項：
1、看顏色：茨菰是水生蔬菜，生於水下，表面是象牙白的顏色，如果離水太久，接觸空氣後會發生光合作用，表面會泛綠色。所以調選茨菰時，表皮顏色泛綠的就是說明時間較長，不是很新鮮。
2、看形態：球莖形狀圓整，葉柄微微彎曲上翹。
做茨菰的注意事項：
1、茨菰中含有大量的澱粉，和土豆一樣切完後會有氧化反應，會發黑，所以如果切完茨菰不馬上使用一定要泡在水裡，防止氧化。
2、因為茨菰生長在水中泥土裡，所以會帶有土腥味和澀味;建議食用時加鹽在沸水中大開2-3分鐘，這樣能去除茨菰中的土腥味和澀味。
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