1樓：匿名使用者
胃八疊球菌通過emp途徑產生乙醇，類似於酵母菌中；而運動發酵單胞菌則通過ed途徑產生乙醇。兩者的代謝途徑不一樣。
簡述酵母菌和細菌在乙醇過程的異同
2樓：匿名使用者
多種微生物（如酵母菌，根黴，麴黴，某些細菌）能通過稱為乙醇發酵的過程，將糖轉變成乙醇和co2。乙醇發酵也分為同型乙醇發酵和異型乙醇發酵兩類。
同型乙醇發酵
釀酒酵母能夠通過emp途徑進行同型酒精發酵，即由emp途徑代謝產生的丙酮酸經過脫羧放出co2，同時生成乙醛，乙醛接受糖酵解過程中釋放的nadh+h+被還原成乙醇。這是一個低效的產能過程，大量能量仍然貯存於乙醇中，其總反應為：
葡萄糖 ＋ 2adp + 2pi ----- 2乙醇 + 2 co2 + 2atp
運動發酵單胞菌能通過ed途徑進行同型乙醇發酵，但只產生1個atp。
葡萄糖 ＋ adp + pi 2乙醇 + 2 co2 +atp
缺乏完整emp途徑的少數細菌（假單胞菌，根瘤菌，農桿菌，糞腸球菌）利用ed途徑替代emp途徑產能。
異型乙醇發酵
一些細菌能夠通過hmp途徑進行異型乳酸發酵產生乳酸、乙醇和co2等，我們也可以稱其為異型乙醇發酵，例如腸膜明串珠菌進行的異型乙醇發酵總反應式為：
葡萄糖 ＋ adp + pi ----- 乳酸 + 乙醇 + co2 + atp
細菌的酒精發酵途徑如何？它與酵母菌的酒精發酵有何不同？細菌的酒精發酵有何優缺點？
3樓：匿名使用者
當今，石油、煤等化石能源正以很快的速度被消耗，估計在兒十年內將被耗盡。因此乙醇、甲烷、氫氣等代替能源成為人們關注的重點。
國外的研究狀況
傳統的酒精生產採用酵母間歇式發酵，而酵母不能耐受高濃度乙醇，因此有必要尋找一種耐受高濃度乙醇的新菌種。運動發酵單胞菌被認為是較好的候選品種。它是由i_indne於2023年從墨西哥pulgue酒中首先分離得到。
它屬於革蘭氏陰性兼性厭氧桿菌，弧菌科，發酵單胞菌屬。經過實驗室及中試規模的發酵動力學比較研究，人們公認利用運動發酵單胞菌制酒精與酵母相比有以下一些優點1)糖的吸收速度要比酵母高l - 2倍。(2)酒精得率比酵母高。
(3)生長過程完全不要氧氣。(4)比酵母容易進行遺傳工程處理，以獲得耐高溫、耐酒精和能利用多種碳源的優良工程菌。缺點是:
現有菌株所能發酵底物侷限於葡萄糖、果糖、蔗糖。
國外的研究分以下幾方面:（1）菌種的改良。(2)工藝的研究。
間隙式發酵、連續式發酵、混合發酵等。(3)底物的研究。木薯、小麥、玉米、西米、大米等。
(4)工藝控制研究。如底物濃度、ph,氮源、溫度等引數。
研究重點及研究方法：
當前發酵法制乙醇研究工作的重點是篩選優良的菌種，選擇低成本的發酵底物和最適的發酵控制條件。通過誘變或基因工程選育優良菌株。把其它生物細胞的基因轉移進運動發酵單胞菌。
把運動發酵單胞菌的基因轉移進其它生物細胞。間隙式發酵、連續式發酵、混合發酵等。
酵母菌的一般特性
子囊菌綱酵母屬；單細胞微生物；圓形、橢圓形、細長或檸檬形；飽滿、細胞壁薄、細胞質均
一、透明無色為活性強的細胞；衰老和不良條件下的細胞壁厚、細胞質呈顆粒狀。
酵母的特性：產酒精能力、產酒精效率、抗so2能力。
酵母菌的生長週期
經典的微生物生長曲線:緩慢，對數，穩定，衰亡
繁殖階段：2－5天，達107個/ml，很少超過2(5)×108
平衡階段：持續8天左右，動態平衡
衰減階段：持續幾周，活細胞降至105
(1)溫度。液態酵母的活動最適溫度為20～30℃，當溫度達到20℃時，酵母菌的繁殖速度加快，在30℃時達到最大值，而當溫度繼續升高達到35℃時，其繁殖速度迅速下降，酵母菌呈疲勞狀態，酒精發酵有停止的危險。只要保持l～1.
5h 40～45℃或保持10～15min60～65℃的溫度就可殺死酵母菌。但幹態酵母抗高溫的能力很強，可忍受5min 115～120℃的高溫。
①發酵速度與溫度：在20～30℃的溫度範圍內，每升高l℃，發酵速度就可提高10％。因此，發酵速度(即糖的轉化)隨著溫度的升高而加快。
但是，發酵速度越快，停止發酵越早，因為在這種情況下，酵母菌的疲勞現象出現較早。
②發酵溫度與產酒精效率：在一定範圍內，溫度越高，酵母菌的發酵速度越快，產酒精效率越低，而生成的酒度就越低。因此，如果要獲得高酒度的葡萄酒，必須將發酵溫度控制在足夠低的水平；當溫度＜35時，溫度越高，開始發酵越快；溫度越低，糖分轉化越完全，生成的酒度越高。
③發酵臨界溫度：當發酵溫度達到一定值時，酵母菌不再繁殖，並且死亡，這一溫度就稱為發酵臨界溫度。如果超過臨界溫度，發酵速度就迅速下降，並引起發酵停止。
由於發酵臨界溫度受許多因素如通風、基質的含糖量、酵母菌的種類及其營養條件等的影響，所以很難將某一特定的溫度確定為發酵臨界溫度。在實踐中常用「危險溫區」這一概念來警示溫度的控制，在一般情況下，發酵危險溫區為32～35℃。
對於紅葡萄酒，發酵最佳溫度為25～30℃，而對於白葡萄酒和桃紅葡萄酒，發酵的最佳溫度為18～20℃左右。
(2)通風。酵母菌繁殖需要氧，在完全的無氧條件，酵母菌只能繁殖幾代，然後就停止。這時，只要給予少量的空氣，它們又能出芽繁殖。如果缺氧時間過長，多數酵母菌就會死亡。
在進行酒精發酵以前，對葡萄的處理(破碎、除梗、泵送以及對白葡萄汁的澄清等)保證了部分氧的溶解。在發酵過程中，氧越多，發酵就越快、越徹底。因此，在生產中常用倒罐的方式來保證酵母菌對氧的需要。
(3)酸度。酵母菌在個性或微酸性條件下，發酵能力最強，如在ph4.0的條件下，其發酵能力比在ph3.
0時更強。在ph很低的條件下，酵母菌活動生成揮發酸或停止活動。可見，酸度高並不利於酵母菌的活動，但卻能抑制其他微生物(如細菌)的繁殖。
4樓：灰輝輝
細菌發酵制酒精
目的意義
當今，石油、煤等化石能源正以很快的速度被消耗，估計在兒十年內將被耗盡。因此乙醇、甲烷、氫氣等代替能源成為人們關注的重點。
國外的研究狀況
傳統的酒精生產採用酵母間歇式發酵，而酵母不能耐受高濃度乙醇，因此有必要尋找一種耐受高濃度乙醇的新菌種。運動發酵單胞菌被認為是較好的候選品種。它是由i_indne於2023年從墨西哥pulgue酒中首先分離得到。
它屬於革蘭氏陰性兼性厭氧桿菌，弧菌科，發酵單胞菌屬。經過實驗室及中試規模的發酵動力學比較研究，人們公認利用運動發酵單胞菌制酒精與酵母相比有以下一些優點1)糖的吸收速度要比酵母高l - 2倍。(2)酒精得率比酵母高。
(3)生長過程完全不要氧氣。(4)比酵母容易進行遺傳工程處理，以獲得耐高溫、耐酒精和能利用多種碳源的優良工程菌。缺點是:
現有菌株所能發酵底物侷限於葡萄糖、果糖、蔗糖。
國外的研究分以下幾方面:（1）菌種的改良。(2)工藝的研究。
間隙式發酵、連續式發酵、混合發酵等。(3)底物的研究。木薯、小麥、玉米、西米、大米等。
(4)工藝控制研究。如底物濃度、ph,氮源、溫度等引數。
研究重點及研究方法：
當前發酵法制乙醇研究工作的重點是篩選優良的菌種，選擇低成本的發酵底物和最適的發酵控制條件。通過誘變或基因工程選育優良菌株。把其它生物細胞的基因轉移進運動發酵單胞菌。
把運動發酵單胞菌的基因轉移進其它生物細胞。間隙式發酵、連續式發酵、混合發酵等。
酵母菌酒精發酵
酵母菌的一般特性
子囊菌綱酵母屬；單細胞微生物；圓形、橢圓形、細長或檸檬形；飽滿、細胞壁薄、細胞質均
一、透明無色為活性強的細胞；衰老和不良條件下的細胞壁厚、細胞質呈顆粒狀。
酵母的特性：產酒精能力、產酒精效率、抗so2能力。
酵母菌的生長週期
經典的微生物生長曲線:緩慢，對數，穩定，衰亡
繁殖階段：2－5天，達107個/ml，很少超過2(5)×108
平衡階段：持續8天左右，動態平衡
衰減階段：持續幾周，活細胞降至105 多種微生物（如酵母菌，根黴，麴黴，某些細菌）能通過稱為乙醇發酵的過程，將糖轉變成乙醇和co2。乙醇發酵也分為同型乙醇發酵（homoalcholic fermentation）和異型乙醇發酵（heteroalcoholic fermentation）兩類。
同型乙醇發酵（homoalcholic fermentation）：
釀酒酵母能夠通過emp途徑進行同型酒精發酵，即由emp途徑代謝產生的丙酮酸經過脫羧放出co2，同時生成乙醛，乙醛接受糖酵解過程中釋放的nadh+h+被還原成乙醇。這是一個低效的產能過程，大量能量仍然貯存於乙醇中，其總反應為：
葡萄糖 ＋ 2adp + 2pi ----- 2乙醇 + 2 co2 + 2atp
運動發酵單胞菌能通過ed途徑進行同型乙醇發酵，但只產生1個atp。
葡萄糖 ＋ adp + pi 2乙醇 + 2 co2 +atp
缺乏完整emp途徑的少數細菌（假單胞菌，根瘤菌，農桿菌，糞腸球菌）利用ed途徑替代emp途徑產能。
異型乙醇發酵（heteroalcoholic fermentation）：
一些細菌能夠通過hmp途徑進行異型乳酸發酵產生乳酸、乙醇和co2等，我們也可以稱其為異型乙醇發酵，例如leuconostoc mesenteroides（腸膜明串珠菌）進行的異型乙醇發酵總反應式為：
葡萄糖 ＋ adp + pi ----- 乳酸 + 乙醇 + co2 + atp
生產乙醇的工藝流程及生產方法。
5樓：匿名使用者
工業上玉米制造乙醇酒精的流程是：
玉米——粉碎——蒸煮（糊化）——糖化（加糖化酶）——發酵（加酵母菌種）——蒸餾塔（蒸餾）——精餾塔（精餾）——酒精
酵母菌將糖發酵成酒精的過程不是簡單的化學反應，其機理至今仍莫衷一是。
乙醇是什麼？有什麼性質?
6樓：20天國的極光
就是酒精啊,你該認識吧!~~
無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機物和無機物。
外觀與性狀： 無色液體，有酒香。
熔點(℃)： -114.1
沸點(℃)： 78.3
相對密度(水=1)： 0.79
相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59
飽和蒸氣壓(kpa)： 5.33(19℃)
燃燒熱(kj/mol)： 1365.5
臨界溫度(℃)： 243.1
臨界壓力(mpa)： 6.38
辛醇/水分配係數的對數值： 0.32
閃點(℃)： 12
引燃溫度(℃)： 363
**上限%(v/v)： 19.0
**下限%(v/v)： 3.3
溶解性： 與水混溶，可混溶於醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑。
三、乙醇的化學性質
1．與金屬反應
2ch3ch2oh + 2na==2ch3ch2ona + h2
結論：（1）乙醇可以與金屬鈉反應，產生氫氣，但不如水與金屬鈉反應劇烈。
（2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基裡的氫取代出來。
2．與氫鹵酸反應
c2h5oh + hbr==c2h5br + h2o
c2h5oh + hx==c2h5x + h2o
注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進行該反應。故常有紅棕色氣體產生。
3．氧化反應
（1）燃燒：發出淡藍色火焰，放出大量的熱
ch3ch2oh+o2==2co2+3h2o
（2）催化氧化：在加熱和有催化劑（cu或ag）存在的情況下進行。
2ch3ch2oh+o2==2ch3cho+2h2o 工業制乙醛
4．消去反應
（1）分子內消去制乙烯（170℃濃硫酸）
c2h5oh + hoc2h5 == c2h4+h2o
（2）分子間消去制乙醚
c2h5oh + hoc2h5 == c2h5oc2h5 + h2o （乙醚簡介）(140℃ 濃硫酸）
5. 其他
c2h5oh+cuo==ch3cho+cu+h2o
參考資料
疊星星和紙鶴要送給心愛的人要疊多少個
折了九百自九十九個千紙鶴和九百九十九個小星星代表天長地久 一隻 喂一的愛 二隻 相親相愛 三隻 我愛你 五隻 我愛死你了 十隻 十全十美 永遠快樂 十一隻 最愛 三十六 兩情相許 六十六 永不分離 九十九 天長地久 一百零一 永浴愛河 1000代表你的心意也是你的願望,999代表長長久久。據說折到1...
蝙蝠騎士疊油怎麼辦，蝙蝠的燃燒和疊油怎麼計算的
燃油傷害一直疊加的啊 不管攻擊還是 還是彈道，燃油都疊加傷害的黏性燃油 c 向目標區域潑灑大量的粘性燃油，被潑到的短文單位受到火焰傷害時，會承受額外的傷害，額外傷害不疊加。並降低移動速度和70 的轉身速率。減速效果可以疊加，最大減速情況就是使英雄的移動速度降低到100。作用範圍 357 施法距離 7...
革蘭陰性桿菌和革蘭陽性球菌是什麼意思
呼吸道是與外界相通的，因此在呼吸道中存在有大量的正常菌群，所以在痰液中一般是存在有大量細菌的。因此，並不能說檢出革蘭氏陽性球菌或革蘭氏陰性桿菌就一定有問題，還需要結合其他臨床表現來判斷。一般來說，正常的痰液中就存在大量的革蘭氏.革蘭氏陽性菌和陰性菌的區別？革蘭氏染色法是細菌學中廣泛使用的一種鑑別染色...