1樓：匿名使用者
那是銅跟湯中的酸性物質發生化學反應後溶解到湯裡了。
銅鍋煮湯水變黑怎麼回事
2樓：
老大啊，梨子和蘋果都富含大量的鐵元素，你還放鐵鍋裡熬，加速氧化，它要不黑都出鬼了！要用砂陶鍋熬的
3樓：匿名使用者
一、蔬菜裡的葉酸與鐵離子發生化學反應，人吃了這樣的菜。不會貧血。
二、鐵與氧氣結合會生成三氧化二鐵.
三、在高溫下,會有很多鐵離子溶解在湯汁裡,鐵離子又容易水解,產生氫氧化鐵沉澱,氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水,氧化鐵是黑色的,所以湯汁就變黑了.對人體絕對沒害,放心吃好了.
4樓：ii紅葉
用油 或者肉皮大火燒熱 最好把鍋燒紅 油可以在鍋裡形成保護層 做菜就不會黑了
銅鍋煮湯為何何變色，怎麼才可以去色，
5樓：老實話好聽
銅鍋是不能直接煮食物的，因為銅離子有一定的毒性，會使人體血紅蛋白凝固。
所有的銅鍋，都必須在內表面鍍錫，比如銅火鍋。
6樓：開心驛簡單
煮的什麼呢？有的食物就是掉色，例如紫甘蘭
我家的銅鍋煮出來的牛肉湯會越煮越黑怎麼解決？
7樓：白蘭花豔
你們家有銅鍋嗎？不會吧！
應該是鐵鍋吧，如果是，那就好正常。
鐵鍋燉牛肉，就會越來越黑一點的。
銅鍋發黑是什麼原因
8樓：知道小
一般鐵鍋煮糖會發黑，銅鍋不會。可能是新的銅鍋煮糖時兩者發生反應使糖中的碳元素產生，用久了銅鍋表面產生氧化層就沒事了
9樓：匿名使用者
電化學原理，生成氧化銅了。
10樓：柔桂蘭沈琴
1.只要有水氣有空氣，早晚會發生氧化發黑的。
2.發黑嚴重與否，這個就得看廠家的表面處理做的怎麼樣啦，五金工件類，都會做表面處理的，例如磷化鈍化上膜之後才上漆的。只要這些保護膜不掉，一般不會發黑的。
3.平常的使用中，記著擦乾擦淨，少用鋼絲球這玩意擦，容易把保護膜擦掉，擦掉，就悲劇啦，以後容易生鏽。
怎麼使銅鍋的黑色洗乾淨
11樓：無語翹楚
銅鍋髒了，變黑了可以用以下三種方法處理乾淨：
①用包香菸的錫紙，蘸些精鹽擦拭銅器，銅器上的汙垢就會去掉。
②用木炭和銅器一起加熱，可以清除銅鏽（乾燥加熱，因為碳具有還原性）。
③每次使用完銅鍋之後，最好立刻用水沖洗乾淨，在以洋蔥蘸鹽擦洗，便可同時去除銅鏽和汙垢，保持銅鍋光亮。
12樓：匿名使用者
用草木灰沾著擦、擦的差不多的時候用洗潔精清洗就好了，切記不要用鋼刷刷、那樣會損傷表面
13樓：浪默子
1、把醋倒在鍋裡，可以加鹽。燒沸，用不傷鍋鋼絲球擦。
2、用草木灰沾著擦，接著用洗潔精清洗。
14樓：小小張壯壯
用醋擦拭 酸性的物質
為什麼銅鍋煲湯有銅，為什麼那多人用銅鍋銅勺銅碗呢有什麼好
氧化銅微溶於水。銅鍋煲湯時，時間比較長，因銅鍋表面易生成氧化銅，而氧化銅是微溶於水的，所以，水中含有微量的銅離子。為什麼用銅鍋煲湯會含銅的問題，因為銅鍋在煲湯時，銅的表面會受到湯中所含的鈉和氧的化學反應，銅鍋表面會有少量溶於湯中，所以，用銅鍋煲湯，湯中含有微量的銅。使用銅鍋好不好？為什麼？用銅做的鍋...
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請問炒菜用銅鍋有什麼害處嗎，銅對人體有害處嗎？用銅鍋做飯好嗎？
銅加熱容易氧化而產生化學作用變成氧化銅。容易使人中毒。食品中的銅含量應能保證日需量。如果人入過多的銅鹽或銅含量正常而鉬含量低的飼料都可以發生銅中毒。不如生鐵鍋來的好，因為會產生很多鐵質，中國人需要補鐵，而對炒出來的菜來說，會出現鐵板燒的香味。不建議用銅鍋炒菜。食品中的銅含量應能保證日需量。西方一些國...