1樓：追尋複製者
1、飲茶風尚，唐朝茶文化的形成與當時的經濟和文化發展相關;
2、唐代的人在炊飯、烹茶和釀酒都喜歡在其中放入一些草藥及營養價值較高的物品;
3、每到重陽節，唐人都會登高、飲菊花酒和食重陽糕;
4、遵守三元日食素和禁捕殺漁獵;
5、在唐代魚類經常成為難入餚饌的珍稀;
6、唐人最常採食的野菜包括蓴、蕨、薇、薺、蓼、蒼耳和馬齒莧等品種。
2樓：匿名使用者
在長達1100餘年的漢唐時
唐朝的飲食文化有哪些特徵
3樓：姬覓晴
唐朝的飲食文化特徵是「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，以燒尾宴為主。
士人新官上任或**升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會。這一看來奇怪的名稱，**有三種說法：
一說老虎變**時，要燒斷其尾；
二說羊入新群，要燒焦舊尾才被接納；
三說鯉魚躍龍門，經天火燒掉魚尾，才能化為真龍。
一種是慶賀登第或榮升，另一種朝官晉升時設宴敬獻皇帝。這兩種宴會均與地位由低及高的突變有關，體現了追名逐利的意識，該宴設於室內，故重食重功利而輕遊樂。
4樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
關於唐代飲食文化
5樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
6樓：回到唐朝去散步
這是用來形容唐代飲食文化的博大精深的，這兩句形容的不是一道菜，而是一種極其豐盛做法。
「素蒸聲音部」，重點在「聲音」，又稱「音聲」，唐代有十部樂，唱歌伴奏的人就叫「音聲人」。這句話形容的是筵席上的一種「看菜」，即工藝菜，主要用來供人視覺觀賞，用素菜和蒸麵做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件左右。可以想象，這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀!
「罔川圖小樣」，重點在「罔川」，又作「輞川」，指唐代山水詩人王維的輞川別墅，據宋代筆記中曾記載，有一位廚師製作了二十個冷盤，盤中擺放各似一景，而將它們集中到一起之後，就構成了一幅《輞川圖》的小樣。「輞川別墅」是唐代詩人王維晚年的居所，所以，古人見到這道大型「風景拼盤」時，「多愛玩，不忍食」，足見其精緻。中華文化的博大精深，在飲食一道中，居然也是如此令人感到震撼。
明白了嗎？
唐朝的飲食文化 15
7樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
8樓：匿名使用者
由於統治者的推崇，道教
在唐代得到了極大的發展，唐代飲食文化中也具
9樓：亞馬遜之虎
一、唐代飲食文化中濃厚的道教色彩
唐朝建立後，統治者因為自己姓李，於是將老子李耳追命為李唐王朝的始祖，倍
加推崇道教，使道教在唐代得到了極大的發展，成為僅次於佛教的重要宗派。因此，一些道教的習俗風靡了全國，道教對唐代的飲食也有了深刻的影響。 1.
魚、肉在飲食中受到多方限制
道教的教規對信徒的日常飲食有嚴格的約束，禁食葷腥是最為重要的一個方面。唐朝統治者為了追尊道教，將道教的禁忌推行全國，使全國百姓都以此為約束。734年十月特下令「每年正月、七月、十月三元日起十三日至十五日，並宜禁斷宰殺漁獵」。
這樣，大唐的百姓即使不信教，也必須遵循此制，前後食素三天。 道教經典中認為龍多為鯉魚轉化而來，神聖不可侵犯，食之者將遭遇大禍，加之「鯉」與「李」諧音，唐代統治者於是嚴禁捕殺食用鯉魚。731 年正月唐玄宗下令「禁捕鯉魚」⑵，凡捕得鯉魚者必須放生，街市有販賣鯉魚者杖六十⑶。
推而廣之，唐代統治者更是制定出一系列條例，限制釣魚食用，將禁食鯉魚推廣到限食一切魚蝦。因此，在唐代魚類經常成為難入餚饌的珍稀。
2.道教名詞在菜餚中頻繁出現
道教名詞頻繁地出現在飲食、菜餚之中的情況在唐代前基本沒有，然而在唐代的菜譜中卻經常出現，形成一種時尚，。用道教名詞命名食品、菜餚大體可分為如下三類：（1）直接稱之為道人的， 如 「菊道人」 ⑷。
（2）用「神仙」、「仙人」命名，如 「玉桂仙君」 ⑸、 「仙人鸞」、 「八仙盤」、 「神仙粥」 等等。（3 ）用道教傳說或典故命名。道教講求長生不死，所謂仙，按照《釋名·釋長幼》的解釋是「老而不死曰仙。
仙，遷也，遷入山也。」按照這一說法，唐人食品、菜餚中便產生了許多以「長生」、「長命」來命名的餚饌，如「長生粥」、「長命面」等等。
3.道教節日及節日飲食習慣引入民間
由於統治者對道教的推崇，道教節日在唐代頗為流行，節日的飲食習俗也被帶入了民間。道教將上元、中元和下元分別作為天官、地官和水官大帝的生日，稱天官賜福、地官赦罪、水官解厄。唐代統治者將三元節進一步推廣，下令民間百姓也必須遵守三元日食素並且禁捕殺漁獵的規定。
今天上元節即元宵節吃元宵的習俗在唐代就已經出現了。
10樓：餅餅
漢唐時期，由於胡漢民族長時期的雜處錯居，在飲食生活中互相學習、互相吸收，並最終趨於融合，使中國傳統的飲食文化變得更加豐富多彩。同時，胡漢民族的飲食文化交流與融合也不是簡單地照搬過程，而是結合了本民族的飲食特點對外來的飲食文化加以改造使之更適合於本民族。漢族接受胡族飲食時，往往滲進了漢族飲食文化的因素，如羊盤腸雌解法，用米、面作配料作糝，以姜、桂、橘皮作香料去掉羶腥以適合漢人的口味。
而漢人飲食在胡人那裡也被改頭換面，如北魏鮮卑等民族嗜食寒具、環餅等漢族食品，為適合本民族的飲食習慣而以牛奶、羊奶和麵，粉餅也要加到酪漿裡面才肯食用。由此可見，儘管胡漢民族在飲食原料的使用上都在互相融合，但在製作方法上還是照顧到了本民族的飲食特點。這種吸收與改造極大地影響了唐代及其後世的飲食生活，使之在繼承發展的基礎上最終形成了包羅眾多民族特點的中華飲食文化體系。
可以說，沒有漢唐時期的胡漢飲食交流，中國後世的飲食文化將會蒼白得多，胡漢各族的飲食生活也將會單調得多。同時，漢唐時期胡漢民族飲食原料交流與融合，對各民族的經濟文化的發展也起到了積極的促進作用。
11樓：匿名使用者
在長達1100餘年的漢唐時期，胡漢民族飲食文化的交流與融合呈現出一幅豐富多彩的圖景，也奠定了中華民族傳統飲食生活模式的基礎，在中華民族飲食文化史上佔有十分重要的地位。
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