1樓：莫念v勿忘
說到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點，而且西歐中國餐點一般也很普及，在日本可以品嚐到豐富多樣的餐食。日本是一個優質水資源非常豐富的國家，衛生設施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子們在學習自古以來的日本傳統文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區、古老寺院和高層建築相鄰而建的情景並不稀奇。故而現代的日本文化是結合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。
日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主。對菜餚的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理，初到日本的遊客往往不忍破壞那份美麗。
飲食習慣
日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裡進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。
日本的酒類
啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。
日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(mizuwari)
燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的
標準的日本菜：
sukiyaki:禍置於餐桌上，在禍湯內不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(tempura):
在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然後把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內油煎。
壽司(sushi)：在有醋昧的飯糰上，加以各種生魚片。
生魚片(sashimi)：生的魚片，用醬油佐食。
懷石菜(kaiseki)：被認為是日本烹調技術的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精製而成，味道異常鮮美。
串燒(yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。
炸豬排(tonkatsu)：豬肉片在麵包屑裡一滾，然後用油煎 ！
2樓：請讓我好好路過
（一）日本飲食文化之「精，少，淡」。
所謂「精」。
就是無論什麼料理，都很好看，至於味道怎麼樣，那是其次。中國菜可以不同的菜放在同樣的盤子裡，但是日本料理就不一樣了，基本上不同的菜是放在不同的盤子裡的，而且盤子是奇形怪狀，擺放的方向也是有講究的。
2.日本料理的 「少」。
中國人吃飯講究的就是個實在。要吃好，並且還要吃飽。吃好自然不必說，要吃「飽」，這在吃日本料理時就有點困難了。
中國人吃菜是一筷子，一勺子地吃。日本人是一片菜葉一片肉地吃。往往一頓飯吃下來，只有6分飽，過兩個小時又想吃飯了。
因為蔬菜**很高，所以日本料理裡蔬菜的分量不多。也不光蔬菜，其它的東西一樣很少，往往一樣菜是一小口就結束了。
3.「淡」可以說是日本料理的最大優點。
日本人長壽的原因也和他們飲食的清淡有關。中國菜基本上每樣菜下鍋之前都要先往鍋裡倒油，沒有油，也就不會有美味的中國菜。
而傳統的日本料理則很少用油，壽司，生魚片，都是十分清淡的食品。剛吃的時候也許會感到精淡無味，但是時間長了就會感到很爽口，和中國菜是完全不同的風格。不過就健康角度來說，我認為還是日本料理更好一些。
（二）日本文化之「生」和「鮮」。
按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養最豐富、體內所蘊含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。
按照現代醫學的觀點，新鮮有助於衛生，時鮮則有助於健康。因為，「時鮮」之際，生長激素最旺盛，營養價值當然最高。日本人很久以前就已認識到這一點，在《萬葉集》中屢屢可見的食用「時令」物的敘述，無疑就是一種證明。
擴充套件資料
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。
本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
懷石料理
在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鎌倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。
日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。
那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷裡，頂在胃部以耐飢寒。
後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。
會席料理通常在專門做日本菜的飯館裡可以品嚐到。
桌袱料理
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯麵、滷麵等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。
3樓：熱心網友
日本料理的調味以甜、鹹為主，講究菜餚的色澤鮮豔、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性。
日本料理在口味上比較注重因時而調、因時而變，選料和口味隨著季節的變化而變化，如：春夏多以海鮮及時令蔬菜為主，再配以時令花葉作為點綴；秋季則利用銀杏、松枝等作為裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術享受。日本人吃魚，講究春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚，仲秋吃刀魚，冬天吃鯽魚和河豚。
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