1樓：植物網
一、可帶皮吃的有：
1、黃瓜
黃瓜中含較多苦味素，是黃瓜營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可是維生素c充分吸收，而且能幫助人體排毒。黃瓜皮還有抗菌消炎作用。
2、番茄
番茄中富含的番茄紅素是迄今為止發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，能預防心血管病和癌症，還有助於維護腸道健康。
3、茄子
茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中，茄子在去皮後不僅會降低保健價值，還會影響人體對鐵的吸收。
二、不帶皮的有：
1、紅薯
紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適，呈褐色或黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，會產生番薯酮和番薯酮醇，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。
2、土豆
土豆皮含有生物鹼，人體若大量攝入，會引起噁心、腹瀉等，這種有毒的化合物即使煮熟仍無法去除，食用土豆最好去皮，特別要削淨已經變綠的皮。
3、荸薺
荸薺長生於水田，其皮能聚集有害有毒的生物排洩物和化學物質。荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。生食或熟食都應該去皮。
什麼蔬菜水果崩帶皮吃 哪些蔬菜必須削皮
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銀杏皮中含有白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等有毒物質，一旦進入人體，就會損害神專
經系統而引起中毒。屬
end二、柿子
成熟後的柿子皮中含有鞣酸，鞣酸一旦進入人體，在胃酸的作用下，就會與蛋白質生成一種沉澱物而引起多種疾病。
end三、荸芥
1荸薺在南方比較常見，它生長在水田中，它的皮中會含有寄生蟲，如果荸薺沒有清洗乾淨，吃了帶皮的荸薺就會導致各種疾病。
end四、鮮豔的水果
1鮮豔的水果果皮都含有豐富的炎黃酮，這種物質進入人體以後，會引起甲狀腺浮腫。
end五、紅薯
紅薯皮中含有大量的鹼，尤其是未煮熟的紅薯皮，吃多以後就會引起腸胃不舒服，輕者出現嘔吐腹瀉，重者可以引起頭疼、抽搐、昏迷，甚至導致死亡。
end六、土豆
土豆皮中含有一種叫配糖生物鹼的有毒物質，尤其是已經發綠和發芽的土豆皮裡成分非常大。人吃了以後會引起慢性中毒，由於症狀不明顯，人們往往不會意識到。
吃杏子帶皮吃還是要去皮吃
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杏仁皮帶皮吃還是去皮吃呢:
杏仁皮可以吃，只能吃少量。杏仁皮含氫氰酸，有抑制咳嗽作用，過多食用會抑制呼吸，血液中毒，發生危險。吃的過多會引起中毒情況，我們知道，杏仁的營養價值很高，可以說具有豐富的蛋白質和維生素，對調節人體機能，預防疾病等能夠起到良好的效果，但因杏仁屬於營養比較濃縮的食品，因此也不可多吃。
吃茄子到底是去皮吃好還是不去皮了
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都好吃，但是去了皮好容易就炒爛了。所以如果切成小塊的就不去皮好些。
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茄子不去皮好。
維生素p
含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素b
您知道嗎？吃茄子的時候最好不去皮，因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素b，這是維生素c的「最佳搭檔」。當我們攝入了充足的維生素c，是需要維生素b的支援來代謝的。
另外，茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣還可能影響人體對鐵的吸收。從這個角度來說，最好也不要去皮吃。
化學去皮的蓮子吃的時候應該注意哪些
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蓮子化學去皮危害較大，儘量不要吃，挑選時需要注意：
1、看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，並且全部顏色一樣，很漂亮；而真正太陽晒，或者是烘乾機烘乾的，顏色有點帶黃色的，不會完全統一。
2、看外形，機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，並且有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
3、看飽和度，越飽和的越好，營養越豐富；不飽和的一般是沒有成熟就被採摘，或是被蟲蛀空。
4、聞氣味，手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子，聞起來很清香，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味。而化學去皮的蓮子聞起來有一種刺鼻的鹼的味道。
5、聽聲音，乾燥的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆，適合長時間儲存；加過水的蓮子，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別，儲存時容易發生黴變。
6、比**，機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
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不該和它有反應的物質一起吃。
蔬菜水果哪些帶皮吃？哪些不帶皮吃
橘子菠蘿西瓜冬瓜土豆去皮你，蘋果，西紅柿，黃瓜不去皮，能去皮的都去吧,現在的東西都有農藥或保鮮劑殘留 有哪些蔬菜不要帶皮吃 哪些常見水果可以帶皮吃 可以帶皮吃的水果很多如蘋果,梨子,番茄,桃子其實,對於一些表皮柔軟的果實連皮吃風味更足,口感也不錯.帶皮水果雖好,但它表皮的殘留農藥不可忽視,最好先用水...
哪些果蔬千萬不能帶皮吃，哪些蔬菜水果不能帶皮吃 哪些適合帶皮吃 看完
有些蔬果皮含有豐富的營養，比如西紅柿 梨 蘋果等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，有四種果蔬皮最好不要吃。1.土豆皮。土豆裡含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐 頭暈 腹瀉等...
有哪些蔬菜水果帶皮吃會中毒
水果表皮含有農藥,最好是將水果用洗潔精洗乾淨，也可用鹽水浸泡5 10分鐘，可有效地去農藥作用。也有不適合的，有些水果皮會對腸胃不好，甚至會中毒。就像將某些水果混合在一起放，會更加容易腐爛一樣。舉例吧，如 1。柿子據科學研究，柿子未成熟時，對腸胃由傷害的鞣酸主要集中在果肉內。當柿子成熟以後，鞣酸便會集...