1樓：匿名使用者
黃山菜系屬於徽菜，特色菜有黃山毛豆腐，黃山臭豆腐，臭桂魚，石耳燉土雞，清蒸火腿，梅乾菜扣肉等。
2樓：黃山得福自駕遊
【黃山一絕】【黃山二冬】【黃山三石】【黃山日出】【壹品黃山】==
安徽黃山有什麼特色菜？
3樓：ballance1﹒n慎
哈哈，黃山是我家鄉，說真的沒什麼特色小吃，但菜真的是不錯，出名的有毛豆腐，鐵板的紅燒的都很好吃，還有臭桂魚，績溪炒粉絲啊，還有時令蔬菜啊，真的很不錯，茶葉也很好哦。歡迎來玩啊
4樓：南山憶
柿子酒,南瓜餅,老婆餅,五香羊腦,麻辣羊蹄都好吃有好多吶. 新鄭的大棗. 滎陽的柿子, 中牟的西瓜, 鄭州的櫻桃和繪面有好多,像杏仁果核桃,清蒸水餃,酥餅
5樓：霜子郟爾芙
徽州臭鱖魚
苞蘆鬆秤管糖
冬瓜餃凍米糖
豆豉豆腐老鼠
伏嶺玫瑰酥
芙蓉糕葛粉圓子
巨集譚豆腐乳
蝴蝶面黃山河螺絲
徽式炒麵
徽州裹粽
還有黃山毛峰茶葉
新化的特色菜是什麼？
6樓：周洋
新化的特色菜有如下三樣：
1、梅山菜餚
新化梅山菜恰如其分的把握了湘菜的精髓：和而不同，辣而不烈。千百年來，新化飲食獨具特色，自成體系，比較有名的就有「十葷」、「十素」、「十飲」之說。
「十葷」就是三合湯、雪花丸、米粉肉、鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、泥鰍鑽豆腐、水車魚凍、稻花魚、肘子肉。「十素」就是杯子糕、糝子粑、糯米粑、酣蕎粑、餈粑、蕨粑、擂米粑、澱粉粑、棕子、燒麥。「十飲」就是擂茶、涼粉、水酒、蛇酒、米燒酒、甜糟酒、苡米酒、雲霧茶、青紅茶、金銀花甘草茶。
2、白溪水豆腐
新化白溪水豆腐，色澤潔白，質地細嫩，久煮不散，鮮美可口。白溪豆腐好，與水質特佳有關。相傳清乾隆皇帝遊江南，途經白溪鎮，吃了水豆腐，嘖嘖稱讚，究詢其因，當地人告知：
白溪河畔的八仙街上有口水井，裡面有條龍，經常噴出「龍涎」，碧徹透亮。乾隆當即賜名「金殿井」。白溪水豆腐就是取金殿井水製作而成的。
3、豬血粑
豬血粑是新化的傳統食品，始於清康熙年間，歷代相傳。新化食品****在挖掘歷史的基礎上加以創新，豬血巴，製作很講究，主要原料是豆腐，拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。具有鮮明的地方特色。
7樓：為買車註冊的
梅山菜餚、白溪水豆腐、豬血粑、杯子糕、糝子粑、糯米粑、酣蕎粑、餈粑、蕨粑、擂米粑、三合湯、雪花丸、米粉肉、鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、泥鰍鑽豆腐、水車魚凍。
重點推薦：
三合湯：此菜創始於明末清初，做法是選新鮮細嫩的水牛血與黃牛裡脊肉和毛牛肚，佐以八角、桂皮、茴香、山胡椒和米醋。大火高溫爆炒牛肉，幾分鐘後迅速剷出，再分別炒牛血和牛肚片，最後三者合成一起，出鍋時撒上辣椒末和香蔥。
其色濃豔斑斕，其味香酸辣俱全，食時頭頂冒汗，口內生津，胃口大開，是新化菜系中的招牌菜，目前，已作為湖南三大菜之一入選2023年奧運食譜。
黃山的特色小吃的資料 5
8樓：秋天的落葉
黃山的飲食屬於徽州菜系。徽菜，為全國八大菜系之一，發祥於南宋，起源於歙縣(古徽州府)，以烹製山珍野味而顯其特色。
徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚；重色，以增強審美效果，達到「色、香、味」統一的效果。
特色菜餚
到黃山，一定要品嚐一下當地的特色菜「徽州臭鱖魚」，以及各種用鮮筍或筍乾烹調的美味。名為「臭」，其實香，鱖魚用作料醃製，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過分紅火，滋味濃厚，令人垂涎。
黃山著名的小吃名點有：火燒冬筍、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹殼黃、五城茶乾等。
名稱： 臭鱖魚
介紹： 「徽州臭鱖魚」是一道徽州名菜，別有風味。它統稱「桶鮮魚」，又俗稱「醃鮮魚」。
所謂「醃鮮」，在徽州土話中就是臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
名稱： 冬瓜餃
介紹： 冬瓜餃由屯溪迎春館創立，已有百年曆史。餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然後加澱粉勾芡而成。
餃子包好後上籠蒸，蒸熟後，餡鬆嫩，微帶滷汁和冬瓜清香，鮮美可口。
名稱： 凍米糖
介紹： 春節前，農村家家切糖製作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續著。
凍米糖是將上乘糯米蒸熟後放在露天晒、凍，然後下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然後用刀切出一片片印痕，食用時用手分片即可。製作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點。
名稱： 芙蓉糕
介紹： 芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。
徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
名稱： 伏嶺玫瑰酥
介紹： 伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。
製法：以細白糖、芝麻、麵粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟後碾細過篩拌上細白糖烘乾成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等麵粉分層卷疊起來，按一定規格切成塊後，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。
名稱： 葛粉圓子
介紹： 徽州山區風味小吃。徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
名稱： 蝴蝶面
介紹： 徽州風味小吃。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。
具體制法：將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。
名稱： 黃山河螺絲
介紹： 黃山風味小吃。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有汙染，所產之螺絲，質地高出田螺一籌。
肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺絲略小於田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。
9樓：手機使用者
韭菜餜、玉米餜、黃山燒餅、豆腐乾
10樓：匿名使用者
野生獼猴桃，鴨血粉絲，黃山燒餅
11樓：匿名使用者
燒餅 五城茶幹 臭豆腐
12樓：安徽新東方烹飪學院
小吃創業班的學習時間一般都是比較短的，根據你學習的專案來定的，如果只學習一項會比較快，如果有幾項專業一起學習的話，時間可能稍微長一點。
黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下
13樓：二貳2二
黃山的特色小吃有以下：
1、清蒸石雞，這是安徽黃山（漢族）傳統名菜之一，到現今已有百年曆史。做法是將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、薑片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。
2、屯溪醉蟹，是安徽省（漢族）名菜，屬沿江菜系，算起來到現在，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質。
3、方臘魚，又名"大魚退兵將"，是安徽的一道（漢族）傳統名菜，起源於北宋年間。選料，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖，採用多種烹調方法精製而成。此菜造型奇特，口味多樣。
擴充套件資料
黃山位於安徽省南部黃山市境內，有72峰，主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰並稱三大黃山主峰，為36大峰之一。黃山是安徽旅遊的標誌，是中國十大風景名勝唯一的山嶽風光。
黃山原名「黟山」，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。後因傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為「黃山」。黃山代表景觀有「四絕三瀑」，四絕：
奇鬆、怪石、雲海、溫泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山迎客鬆是安徽人民熱情友好的象徵，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。
參考資料
14樓：啊帶cw咾砱
燒餅、餛飩屯溪燒餅又名「蟹殼黃燒餅」，是徽州風味小吃名品。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。徽味小餛飩裡也是獨具特色，濃厚的湯料，薄薄的麵皮，鮮美的肉餡，再拌上紫菜，油條末，香郁可口。
黃山河螺河螺肉青白細嫩，且無泥腥氣。配上油、鹽、蔥、姜、醋入鍋燒炒，滋味鮮美。徽州裹粽「徽州裹粽」大多是「枕頭粽」。
長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。
火焙豆腐「火焙豆腐」是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。五城豆乾五城豆腐乾是黃山著名特產，傳統工藝，祖傳配方。
五城茶幹是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美爽口，老幼皆宜。石頭餜徽州風味小吃名品。徽州傳統麵食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。
咬開後香氣撲鼻，滋潤味美，如配湯食用，其味更佳。餜是當地人的俗稱，製作中用石頭壓，故稱石頭餜，亦稱黃豆肉餜。深渡包袱是歙縣古渡口深渡鎮類似餛飩的一種小吃，因形如包袱，故名，具有濃厚的山區特色。
「深渡包袱」配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、薑末，是一種方便的美味小吃。
湘西有什麼特色菜，湖南有什麼特色菜
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