1樓：匿名使用者
不用加香料吧，我們重慶本地胡老么手工做的那種辣椒，就是六種不同的辣椒混合起來的，不用加什麼特別的香料就香得很
怎樣可以把辣椒麵用油煎的很香很香？
2樓：
主料：辣椒粉
bai150g
輔料：桂du皮2塊、花椒15g、大料6個、香葉zhi3片、白糖dao10g、鹽10g、菜籽油200ml
1、準備好所有專的食材。
屬2、菜籽油倒入鍋中加入所有的香料小火加熱。
3、白糖和鹽混合倒入辣椒粉中。
4、用勺子攪拌均勻備用。
5、把辣椒粉放入微波爐高火1分鐘加熱。
6、鍋中的香料用小火慢慢加熱至顏色變黃。
7、然後撈出香料關火熱油靜置30秒。
8、把熱油澆入辣椒粉中，慢慢澆入一邊澆入一邊攪拌。
9、把油辣椒靜置冷涼密封儲存。
3樓：匿名使用者
鍋裡放上油後，
copy用大火燒熱bai至
九、十成熱，關上火或移開鍋，
du這時油會冒煙，待到油zhi慢慢涼下後，不冒dao煙了的時候，這時油溫大約在六七成熱，把油澆在辣椒碗裡，絕對不能讓辣椒糊了，如果放上點芝麻或花生末就更好了。這樣炸出來的辣椒就有點紅油的味道，做法麻煩一些，味道絕對不錯。
4樓：百問
那就得看你是喜歡
bai辣的du程度，再講辣椒zhi面放在瓷碗裡，然後放dao花椒麵，蒜泥，胡椒專粉，味精屬，少許食用鹽，姜粒拌勻後，把油煉熟後立刻澆到這個拌勻好的料碗，注意，別澆得太急，要慢！油只要漫過料的最上層還一釐米左右，就做好啦！你試試吧，我弄過的，很棒的！
5樓：攬月
事先用復溫水少量將辣椒拌勻制（不出現明水為好，bai主要是防止燙糊du和受熱均勻），油不要zhi太dao熱，有8成熱就可以了（或者有完全熱後涼一涼再用），將油倒入事先準備好的辣椒中，然後一定要蓋上容器（這點也很關鍵），這樣就達到你的要求了
6樓：zxh學而求解
先把辣椒洗乾淨再切成條狀，放進盆裡，弄點溫水進去，在往裡面撒適當的麵粉調和適量黑芝麻調和均勻，再將其放入燒開菜籽油中，炒幾分鐘後火，香辣可口的辣椒就做成了
7樓：匿名使用者
辣椒油的味道來可謂是豐富多彩，自風味各異，辣bai椒油在飲食行業du中的作用可是
zhi舉足輕重dao的，由於師傅們在烹製的時候加入的原料的不同而風采各異，這也就形成了諸如南北大餐 川湘豫魯等，好的辣椒油各有其不同的配方組合和各自的製作工藝，師傅們也是深藏不露，不會輕易授人的，就如我們的涼皮專用奇香辣椒油 奇香麻油 裡面就有三十餘味純天然的原生調料烹製而成，料水裡面也浸泡有十餘種優質調料，由於合理的配方 獨特的工藝從而造就了風味獨特的產品，從而使我們的涼皮在當地市場上別具一格，獨領**，顧客的口口相傳 和頻繁光顧更說明了我們的辣椒油的與眾不同。總之沒有規矩不成方圓，就辣椒油而言，用於烹製的原料有要求，工藝更講究，有好原料沒有好工藝 是做不出自己的特色的 反之亦是。辣椒油的學問頗深，不是三言兩語能說的清楚的，此類話題 願與同行同仁交流** 共同分享，有問必答 有求必應。
8樓：匿名使用者
在辣椒麵上面些五香粉和芝麻（芝麻炒熟磨碎），然後把燒好的油澆在辣椒麵上，記得要邊倒油邊攪動辣椒，這樣弄出來的才好吃！祝你成功！
9樓：匿名使用者
把油燒熱後，一邊倒一邊用筷子攪拌，辣椒麵裡要放一些鹽和芝麻（碾碎）會更香。
10樓：天樂寶
我都是這樣。。用一個鐵勺子。。裡面加上油。。
在煤氣火上燒熱。。然後加入辣椒麵 加入鹽。。順著攪。。。
一會就關火。。然後辣椒很好吃 尤其是熱熱的饅頭一起。。哈哈
11樓：笑也輕微
放點芝麻在裡面·人後吧油燒開了澆就可以了·
12樓：匿名使用者
這個嘛，把鍋燒熱，倒油，辣椒麵倒進去很快就要盛出來
13樓：anygirl公寓
放點花生末或者芝麻，多放油
14樓：匿名使用者
花椒 油必須好很熱才行
辣椒油加哪些調料香
15樓：姬覓晴
辣椒油要用香蔥、八角調香，做法如下：
準備材料：辣椒適量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、鹽1勺、大蔥半棵、八角5個、香葉適量、花椒適量
一、辣椒洗乾淨晾乾。
二、用破壁機打成辣椒麵。
三、炒花生去皮。
四、準備好八角、香葉、花椒等香料。
五、大蔥切段。
六、鍋裡倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。
七、中小火熬製，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經糊了。
八、花生用刀壓碎。
九、將花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗裡，加一勺鹽攪拌均勻。
十、撈出油裡的各種香料。
十一、澆在辣椒粉上。
十二、冷卻之後裝瓶即可食用。
16樓：我愛_擺渡
上好辣椒粉（買的時候最好仔細辨別顏色，防止壞辣椒加色素充好）生薑（剁成細末）少許鹽芝麻辣椒放碗裡，裡邊加少許鹽，芝麻要提前爐下，散發香味有最好用花生油，七成熱，到入薑末，攪拌均勻，然後倒入放辣椒的碗中，快速調拌這樣的做法最好，即聞著香，吃著也香太好，或者在辣椒
中加一點花椒
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