1樓：據收文科
可以，味道比較差，口感也比較老。
2樓：設計培訓學習
可以，開水焯一下然後拿冷水多泡一泡，勤換水
香椿可以直接吃嗎？
3樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
4樓：我冬閣的狗腿子
可以。香椿一直以來是被稱為樹上蔬菜，它的葉厚芽嫩。而且它的香味濃郁。
最重要的是它不但營養豐富，它的口感獨特。並且還具有一定的藥用價值。在醫學方面，有研究表明的是對瘡瘍以及脫髮還有外感風寒以及肺熱咳嗽和風溼痺疼還有胃疼痢疾都有很好的**作用。
香椿的營養價值，根據研究表明基本上每百克香椿中就含蛋白質9.8克，並且還含有鈣143毫克。它的維生素c115毫克，再就是它的磷有135毫克，還有就是1.
36毫克的胡蘿蔔素以及鐵和b族維生素等。從以上的含量來看，基本上香椿可以說在蔬菜中其營養成分也是首屈一指的。而且最重要的是，比較好的香椿的口感確實是吃一次念念不忘，還有就是說得誇張點是嘗一口回味無窮，它絕對是一道不可多得的美味。
5樓：張晨曦
香椿能少量生吃，香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在人體內亞硝酸鹽會和血紅鐵離子發生氧化還原反應，生成低價鐵離子，失去攜氧能力，因此香椿食用過多可能會出現缺氧的情況，對身體不利。
香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹、椿天等在安徽地區也有**苗。，香椿中除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。香椿中所含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
吃香椿要注意：
1、吃香椿的時候要吃最嫩的部分，因為香椿越長硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量越高，因此只能吃嫩芽。
2、吃香椿只能吃新鮮的，不能吃存放過久的香椿，因為存放過久的香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量也會升高，食用對身體不利。
3、香椿食用之前需要焯水，焯水可以減少香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，減小對機體的傷害。
4、儘量少吃醃香椿，其鈉離子含量過高，同時醃製還會增加硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，食用對身體不利。
6樓：匿名使用者
香椿，又名香椿頭
、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。
香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。
如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，**高燒頭暈等病；據說，對當前正在流行的「非典型性肺炎也有一定的預防**作用。
香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。
即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
≮功效≯
它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
香椿不僅是一種營養價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫理論認為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效。
現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。因此，食用香椿也有較好的保健作用。
然而有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。
試驗結果發現，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。
用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。
試驗還證明，用15％和30％鹽水醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以一定要吃用開水燙過的香椿
7樓：匿名使用者
目前市場上的香椿多是大棚種植的，由於種植技術原因
，種植過程中需要澆水並向葉面噴灑含有氮磷的化肥，容易造成硝酸鹽的汙染，第二遍水在採完兩茬香椿的時候進行，第三遍澆水前，要追施混勻後的二銨和尿素，使之隨水溶解。同時用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一週交替噴灑於香椿葉面進行葉面施肥。
因此春季的香椿第一和第二茬比較安全，第三茬的時候就要注意了，在買到第三茬的香椿的時候一定要仔細清洗，可以延長浸泡時間，儘量避免生食。
夏天的香椿還能吃嗎
8樓：寡婦
記得采納啊
9樓：┃vest丶
一般夏天不吃，吃了肚子疼，如果排除細菌感染，可能是香椿中毒。
10樓：寸憶巫馬牧
不能吃，只能剛發芽的時候吃，不過身體不好的人最好不要吃，香椿是發物
11樓：希悅浦恬靜
夏至以前嫩芽都可以吃，
肚子疼不是吃香椿造成。
12樓：仵仙承子珍
可以，開水焯一下然後拿冷水多泡一泡，勤換水
13樓：六兒逄雪蘭
可以吃的，不過因為夏天的香椿相對春天的要老一點，吃前用焯水的時間適當延長几十秒就沒問題了，可以放心食用。
夏天的香椿芽還能吃嗎，香椿芽生吃嗎
14樓：匿名使用者
嫩芽還是可以的，不過最好22焯水以後拌著吃，或者是炒著吃，不能生吃
馬鈴薯發牙後還可以吃嗎，長牙的土豆還可以吃嗎
沒有長芽的地方可以吃。當土豆剛剛發芽，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，毒素只是集中在芽眼及附近的部分。挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後即可加工食用。可以紅燒 燉或者煮食，烹調時加點醋更安全。切掉馬鈴薯發芽的部分還能食用嗎 答案是在特定條件下是可以吃的，土豆發芽如果不是很嚴重，將芽...
胃寒夏天吃冷飲可以嗎
不可以。入夏都不讓吃雪糕，太殘忍了點！對不起，不只是 雪糕 而是所有寒涼之物都不要吃！不是我絕情，是因為夏天人體的陽氣都浮在體表，五臟六腑是寒涼的，此時再吃冰吃雪糕，相當於雪上加霜，尤其是本身寒氣就重的親，再吃就更寒到骨髓了。這也是為什麼中醫養生提倡 春夏養陽 的原因！很多人都不理解為什麼春夏氣溫升...
夏天能給寶寶吃西瓜嗎？寶寶多大時可以吃西瓜？
夏天的時候儘量不要給寶寶吃西瓜，因為西瓜性涼，寶寶這個時候他們的腸胃還是比較虛弱的，吃多了容易拉肚子 在寶寶三歲以後可以適當的給他們吃一些西瓜，但是不應該過量。夏天不能給寶寶吃西瓜，寶寶腸胃受不了這麼甜的東西，寶寶大概兩歲的時候就可以吃西瓜了。最好不要給孩子吃，在四五歲以後可以少吃一些西瓜，否則可能...