1樓：雲南新華電腦學校
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
香椿需要焯水嗎 香椿為什麼要焯水
2樓：雲南新華電腦學校
因為香椿含bai有較多硝酸鹽和亞du硝酸鹽zhi，可能會在體內dao形成致癌物。而專用水焯燙香椿1分鐘屬左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。香椿具有很高的藥用價值和營養價值，但是含有較高的亞硝酸鹽，所以在選材的時候要選嫩芽，並且要用開水過一過。
香椿沒焯水能吃嗎 香椿焯水後還要清洗嗎
3樓：雲南新華電腦學校
先清洗再焯水。
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。香椿具有很高的藥用價值和營養價值，但是含有較高的亞硝酸鹽，所以在選材的時候要選嫩芽，並且要用開水過一過。
香椿為什麼要焯水 香椿焯水要焯多長時間
4樓：家裡養只小容景
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
5樓：雲南新華電腦學校
香椿焯水多長時間？
1、將新鮮的香椿清洗乾淨，去除老莖和老葉。
2、準備一鍋水，加少許食鹽和食用油，燒開。
3、將香椿放入水中，來回翻動焯燙30秒左右。
4、將香椿撈出，過涼水晾涼即可。
香椿焯水要幾分鐘？
一分鐘就好了，香椿焯水之後需要清洗。
香椿焯水之後大量不利於健康的成分溶出或者附著在香椿表面，焯水之後需要漂洗一下，最大程度的將不利於健康的成分溶出和清洗掉，同時還能避免香椿溫度過高，燙的過熟。
6樓：燁子燁子花
炒香椿時，千萬別直接焯水了，還需要多加一步，香椿就更好吃，喜歡的朋友快試試吧，快快和小月月學會這個簡單味美的做法，和家人分享你的廚藝吧
原創 涼拌菜為什麼要焯水 焯水後的蔬菜有營養嗎
7樓：匿名使用者
適合的焯水是為了去生或者去腥，普通蔬菜不會影響其營養價值，特殊蔬菜除外，像普通的芹菜、豆角這些不會有什麼影響的
香椿為什麼要焯水香椿為什麼要焯水香椿焯水要焯多長時間
因為香椿含有bai 較多硝酸du鹽和亞硝酸zhi鹽，可能會在體dao內形成致癌物。而版用水焯燙香椿1分鐘左權右就可以除去2 3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以...
做香椿炒雞蛋前，為什麼香椿要先焯水
香椿含有大量的草酸，焯水是為了把草酸焯掉後再進行食用，如果食用大量的草酸後再吃豆製品，容易造成腎結石的，所以要先焯水後食用。因為香椿中帶有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，用水焯一下能去除大部分的有害物質，焯水過後口感會更好，香椿的營養物質會更容易讓人體吸收。香椿焯水是為了去除香椿的苦澀味。香椿也可以用開水燙...
羊肉要焯水嗎，羊肉如何焯水
需要，以下是清燉羊肉的做法。主料 羊肉400克 輔料 青蘿蔔1個 粉條100克 花椒20粒 蔥1段 姜5片 幹辣椒2個 香菜適量 食鹽8克 味精1 2茶匙 胡椒粉1茶匙 香油1茶匙 老抽1茶匙 步驟 1.準備好主料 2.羊肉切成片 3.將羊肉涼水下鍋焯一下 4.焯到發白撈出 5.換乾淨的熱水，加少許...