1樓：天天一技
蘑菇在炒之前，到底需不需要焯水，看完才知道，原來我以前做錯了
2樓：生活達人葡萄
回答親~
焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。2.
焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸,尤其是金針菇中的草酸含量比較高,經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。
3樓：匿名使用者
蘑菇焯水為了增強口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。
炒蘑菇一定要先用水焯一下嗎？
4樓：秀廚娘
蘑菇是我們常吃的一種家常蔬菜，味道鮮美，營養美味，很多人對炒蘑菇要不要焯水有疑問，今天廚娘用一把韭菜和一把蘑菇，和大家分享一下家常菜韭菜炒蘑菇的做法和步驟，喜歡的朋友一定要試試！
5樓：化驗員小張
不是一定要用水焯，可以根據自己的口味定，想吃軟一點的就焯一下。
蘑菇炒牛肉的做法
一、用料
主料：口蘑400克、牛肉150克、青紅椒100克、香芹20克、青蒜25克
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、芝麻油少許、姜1塊、蒜4瓣、紅辣椒3個
二、做法
1、清洗好所有食材
2、牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油醃製，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
3、小鍋內水開後，下蘑菇焯燙至斷生，然後撈出控水4、燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用5、爆香姜蒜
6、然後把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒7、臨出鍋時澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）8、快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
6樓：原創**夢工廠
野生菌儘量焯一下冰，
這樣不僅僅是衛生，
而且也可以消毒。
7樓：匿名使用者
不用 不過要洗乾淨,焯水會讓很多營養消失.
8樓：匿名使用者
不一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯但是我建議你還是直接用油炒熟,不要用水焯,因為用水焯完以後磨茹中的鮮味就是被水焯走
再炒了就沒有鮮炒的時候好吃
祝你吃得愉快
炒蘑菇需要焯水嗎
9樓：秀廚娘
蘑菇是我們常吃的一種家常蔬菜，味道鮮美，營養美味，很多人對炒蘑菇要不要焯水有疑問，今天廚娘用一把韭菜和一把蘑菇，和大家分享一下家常菜韭菜炒蘑菇的做法和步驟，喜歡的朋友一定要試試！
10樓：南明火焰男孩
炒蘑菇當然需要焯水了，因為蘑菇的味道是比較容易串味的東西。
這個蘑菇要是乾貨的話，需要40多度的溫水泡十多分鐘，新鮮蘑菇的話，那你就要看著處理了，新鮮蘑菇比干貨的蘑菇還要容易串味。
11樓：雨晨ll雨星
蘑菇焯水為了增強口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。
12樓：匿名使用者
我一般都焯水的，第一覺得心裡比較舒服，感覺焯一下會去掉很多東西，第二覺得口感會更好，味道會更鮮美。當然也可能是個人感覺，總之我做蘑菇總是會先焯一下的
蘑菇為什麼要焯水
13樓：遠在遠方的風在遠方
是為了消毒，不可以生吃，因為蘑菇生吃味道並不好，而且有很多害處。
14樓：詞顧北
蘑菇吃的時候焯一下水，口感會更嫩滑，也去掉了菌類特有的腥味和澀味，如果不介意蘑菇的腥味，生吃也可以。
15樓：真小熊兄弟
是為了消毒，因為蘑菇上有很多的細菌和微生物，焯一下水可以預防拉肚子，同時蘑菇最好不要生吃。
蘑菇做湯前需要焯水嗎？
16樓：匿名使用者
我自己做過的說，要炒掉水
17樓：匿名使用者
要的···殺菌消毒··去味
炒蘑菇一定要先用水焯一下嗎？
18樓：秀廚娘
蘑菇是我們常吃的一種家常蔬菜，味道鮮美，營養美味，很多人對炒蘑菇要不要焯水有疑問，今天廚娘用一把韭菜和一把蘑菇，和大家分享一下家常菜韭菜炒蘑菇的做法和步驟，喜歡的朋友一定要試試！
19樓：長沙seo強
不一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯但是我建議你還是直接用油炒熟,不要用水焯,因為用水焯完以後磨茹中的鮮味就是被水焯走再炒了就沒有鮮炒的時候好吃祝你吃得愉快
菠菜忘焯水了能吃嗎，菠菜忘記焯水了,直接炒可以吃嗎？
可以吃的，菠菜要焯水主要是去除其中的草酸，這種物質與鈣結合後在身體裡形成不容易消化吸收的草酸鈣，所以，只要不吃太多的含鈣的食物，菠菜不焯水也可以吃的，而且草酸也是人體需要的 菠菜不一定要焯水才能吃啊！菠菜中草酸含量較高，只是不能跟鈣含量高的東西同食。免得生成草酸鈣。草酸鈣在人體內沉積容易得結石。只要...
芹菜在炒之前需要焯水嗎，芹菜一定要開水焯嗎
不需要焯水。具體做法如下 主料 豆腐乾200g 芹菜100g 紅椒1個輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 醬油適量 味精適量1 豆腐乾切成條狀備用。2 芹菜洗淨切小段，紅椒切小塊，姜 蒜切片備用。3 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜片煸香。4 放入豆腐乾翻炒一會。5 放入芹菜和紅椒翻炒斷生。6 調...
炒豬肝時，有人先焯水有人直接炒，正確的方法是什麼
可拿回來後，我卻犯了難，因為我以前炒過豬肝，每次要麼腥味太重，要麼又老又硬。於是我習慣性地開啟電腦，在網上搜尋炒豬肝的一些細節和技巧，才發現，豬肝雖然營養豐富，但除了腥味重，它還是豬身體裡最大的解毒器官，如果處理不好裡面可能殘留一些代謝物質，食用後不僅不利於人體健康，還容易導致製作出來的成品不好吃。...