1樓：匿名使用者
1、將餐廳本月計劃落實
2、服務方面、顧客投訴方面準備怎麼改進
3、團隊、員工的工作跟進等方面
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《餐飲領班工作計劃》範文-
-餐廳領班崗位職責：
1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執**況和各項工作的完成情況。
2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任彙報各員工的工作表現。
3．加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5．熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模範帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
7．作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛生工作。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10．加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，瞭解客人情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向部門經理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。
12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任彙報。
13．負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班後會議，落實每天工作計劃。
15．注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優秀員工的依據。
16．積極完成上級經理交派的其他任務。有系統,有效率地完成工作的目標.在時間,人員,材料,裝置,資金(成本)等方面得到更好的保證.
二.制定工作計劃的步驟:1.
確定工作的目標------專案,內容,期限.2. 將工作目標細分------把工作目標再分成幾個方面或幾步走.
3. 工作程式的分析------對完成工作的先後次序和人力,物力安排進行詳細說明.
三、激發員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。
今年，我部在對員工工作質量考核時，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態度、服從意識、服務規範等基本考核專案良好的基礎上，設立「工作效率獎——指工作準確，快速，基本無投訴」、「衛生質量獎——指裝置設施正常，衛生乾淨，美觀，配備正確」、「團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛同事」、「綜合獎——指工作效率、工作質量、團結服從方面表現出色，基本無投訴」。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以讚賞來激發員工工作熱情。 僅供參考，不知對你是否有所幫助！
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