1樓：匿名使用者
本地沒有筍了，我用的是福建的綠竹筍
筍切成斜刀塊
雪裡蕻鹹菜泡淡洗乾淨瀝乾水分
油燒熱放入鹹菜炒香
雞湯鹹菜炒香後放雞湯（沒有雞湯就放白水）、鹽和筍塊燒開後用小火㸆30分鐘，讓鮮味相互滲透裝盤
鹹菜燒毛竹筍怎麼做
2樓：匿名使用者
毛竹bai筍炒肉的做法步驟11.前方發現du毛竹筍一枚zhi 哈哈
毛竹筍炒肉的做法步驟dao22.自告奮勇的下去踩摘毛竹回筍炒肉的做法步答驟33.採摘了兩棵..
剛好炒一盤恰毛竹筍炒肉的做法步驟44.精肉切薄片 大蒜子 幹黃椒殼毛竹筍炒肉的做法步驟55.筍刨掉筍衣
毛竹筍炒肉的做法步驟66.順筍紋路切片
毛竹筍炒肉的做法步驟77.大蒜切段
毛竹筍炒肉的做法步驟88.在鍋裡將精肉沾點水 去炒 肉質會很嫩的毛竹筍炒肉的做法步驟99.把蒜子 幹辣椒殼 放下去一起
3樓：匿名使用者
材料du
毛竹筍鹹菜
白糖zhi鹽做法
1. 毛竹筍去皮，dao筍肉切大塊，焯一下內，鹹菜洗幹容
淨，如果很鹹的話就泡一會兒
2. 鹹菜擰去水分，剁碎，筍切片
3. 鍋裡放油，將筍片放入，略炒
4. 放鹹菜，大火炒，炒去鹹菜的一部分水分5. 放鹽（根據鹹菜的鹹度），適量糖，炒勻6. 放少許清水，蓋上鍋蓋稍微燜一會兒就可以了
做法，竹筍炒鹹菜怎麼做好吃，竹筍炒鹹菜的家常做法
4樓：陌上_卿名酒酒
主料筍6根 輔料油適量
copy鹽適量雞精適量鹹菜1包
步驟竹筍炒鹹菜的做法步驟11.準備好主料
竹筍炒鹹菜的做法步驟22.筍剝去殼，鹹菜備用竹筍炒鹹菜的做法步驟33.筍放入水裡焯一下竹筍炒鹹菜的做法步驟44.
鍋中放入食用油，油溫高，放入筍煸炒竹筍炒鹹菜的做法步驟55.放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右竹筍炒鹹菜的做法步驟66.放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可
5樓：year幸運寵兒
主料 2人份
鹹菜50克、抄冬筍1棵襲
調料色拉油適bai量、白糖少許、du雞精少許鹹菜炒筍zhi片步驟1
冬筍去外殼洗淨，dao切成片。鍋燒開水把筍片汆至7-8分熟撈起，用冷水過涼備用
步驟2鹹菜炒筍片的做法大全
鹹菜洗淨切成末，去掉葉子部分。油鍋燒熱，放少許色拉油倒入汆熟的筍片翻炒
步驟3筍片翻炒幾下，放入切好的鹹菜末翻炒幾下，放入細砂糖、鹽、雞精，炒勻即可起鍋
鹹菜炒筍片成品
烹飪技巧
冬筍含有草酸，一定要在提前汆一下
調料中如果鹹菜夠鹹，忽略加鹽
竹筍怎麼做小鹹菜好吃
6樓：命中註定的
我只知道泡椒竹筍來
原料：自
竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。
做法：1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；
2、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；
3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
竹筍烤鹹菜的家常做法大全怎麼做好
7樓：那一秒變沉默
主料春筍730克 輔料黃豆醬油40克鹽2勺白糖30克八角1個草果1個桂皮2克花椒1勺香蔥15克生薑10克味精1/4勺
步驟春筍鹹菜的做法步驟11.準備好春筍。
春筍鹹菜的做法步驟22.剝去筍衣，並且用刀切掉老的根部。
春筍鹹菜的做法步驟33.把春筍切成後端約為3毫米左右的片。
春筍鹹菜的做法步驟44.鍋內加水，放入1茶匙鹽。
春筍鹹菜的做法步驟55.放入切好的筍片。
春筍鹹菜的做法步驟66.開鍋後煮3-5分鐘。
春筍鹹菜的做法步驟77.撈出的筍片控水後用廚紙吸去表面的水分。
春筍鹹菜的做法步驟88.把筍片放入5成熱的油鍋中炸。
春筍鹹菜的做法步驟99.炸到筍片微微打卷彎曲的時候撈出來。
春筍鹹菜的做法步驟1010.所有的配料準備好，香蔥打結，生薑切片，草果用刀拍裂。
春筍鹹菜的做法步驟1111.配料全部放入小鍋中。
春筍鹹菜的做法步驟1212.再加入適量的水放在爐子上大火燒開轉小火煮10分鐘。
春筍鹹菜的做法步驟1313.把煮好的調味汁直接倒在炸好的筍片上。
春筍鹹菜的做法步驟1414.浸泡3-5天即可食用。
筍鹹菜煲的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：匿名使用者
苦筍鹹菜煲bai
主料苦筍du200克
五花肉500克
輔料鹹菜zhi
200克調料姜
1塊幹辣椒
dao適量
客家內苦筍鹹菜煲的做法容
1.鹹菜先泡一下水
2.切絲
3.苦筍也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整條放入涼水中煮到筷子可以插入
6.將五花肉切厚片
7.將所有的食材放入鍋中
8.加入煮五花肉的水，放入姜、幹辣椒
9.煮幾分鐘即可享用
烹飪技巧
1、苦筍是採於春季，用鹽水醃製的，所有比較鹹。加上苦筍本身的苦味，所有在食用前用涼水泡一下，可以去除些鹹味和苦味；
2、客家鹹菜也比較鹹，食用之前最好先泡一下水；
3、五花肉整條煮到筷子可以插入再切厚片，更能鎖住香味；
4、這道菜餚不需要再加鹽了，食材本身的鹹味已經夠了。
9樓：半夏半暖
步驟 1：春筍去皮，bai洗淨，
切滾刀。
步驟du 2：鹹菜洗淨，多泡幾zhi次水，多洗dao幾次。回
步驟 3：鍋中入水，汆燙春筍，多煮幾分答鍾，去除筍的澀味，撈去浮沫後將筍盛出瀝乾備用。
步驟 4：現煎豬油可以買一些肥肉，去皮，洗淨，瀝乾，切成很小塊，鍋加熱後不用往裡倒油，直接將肥肉放進鍋裡慢慢煸出油。
步驟 5：鍋中豬油熱了之後，倒入汆燙過的春筍翻炒，令筍表面裹上一層豬油，油潤有光澤。
步驟 6：稍微翻炒一下即可將筍盛出轉移到砂鍋內，砂鍋裡倒入水沒過筍多一些。
步驟 7：洗淨瀝乾的鹹菜切小段，和筍一樣在鍋中炒一遍之後轉移到砂鍋內，中火待砂鍋內煮沸後轉小火慢燉1小時，中間注意別讓水燒乾，如果前面水加少了，後面需要加水的話就加點開水。
步驟 8：快燉好時嚐嚐鹹淡，加鹽調味即可。
10樓：匿名使用者
用料復主料筍1把豬肉(肥瘦)半斤制
鹹菜2塊錢的量
輔料生抽，老抽各1勺鹽，白糖各1勺雞精，鹽各1勺料酒1勺辣椒油1勺磨辣椒1勺
鹹菜燒筍的做法
1.切好肉丁
2.切好鹹菜
3.切好筍（筍是長長的筍，切之前用刀背拍一下，）4.切好薑絲
5.鍋里加入一點油，主要是熱鍋
6.倒入肥肉榨一下～～榨乾最好
7.然後加入精肉一起再榨一下，可以加入薑絲8.加入筍
9.加入一點糖
10.加入一勺老抽，炒至均勻
11.在加入一點豆瓣醬，炒至均勻
12.一起炒至受熱均勻，
13.加入鹹菜
14.加入一勺磨辣椒，味道挺鮮
15.在加入生抽
16.炒至均勻，加入一勺鹽（鹽根據自己的口味加）17.加入一盤水
18.最後燜一下，收幹多餘的水
19.出鍋錢加入一勺雞精
烹飪技巧
鹹菜切之前一定要洗乾淨 根據鹹菜鹹度加鹽
芥菜絲鹹菜怎麼做，芥菜絲鹹菜怎麼拌好吃？
芥菜疙瘩洗淨 去皮 切絲。切好的芥菜絲用清水泡一下，為了去除辣味，換兩遍專水。喜歡芥屬菜的生辣味不過水也可以的。泡過水的芥菜絲控水，放鹽350g拌勻，殺出水來。這個過程我用了一天。辣椒末放碗裡，油燒熱後倒入辣椒中，用勺攪拌，防止炸糊。因為是辣椒末，所以油不要燒過頭了 蒜切片備用。殺出水來的芥菜絲控掉...
醃好的鹹菜怎麼炒好吃，醃好的鹹菜怎麼做好吃
主料 鹹菜300g 青椒150g 輔料 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 幹辣椒適量 雞精適量製作步驟 1 將自制的鹹菜切碎。2 將切好的鹹菜洗淨。3 幹辣椒切段。4 生薑大蒜切片。5 青椒切片。6 鍋中放油，姜蒜幹辣椒爆香。7 倒入切好的青椒和鹹菜翻炒兩分鐘。8 加入鹽 雞精翻炒均勻。9 出鍋，...
鵝怎麼燒好吃，燒蝦怎麼燒好吃
滷水鵝?原料 主料 光鵝或光鴨，只約四斤，南姜二大片 或用姜代替 沙姜粉一湯匙。配料 滷水料 川椒 八角 丁香 草果 甘草 桂皮共3 4杯。調味 蔥三條 芫荽半兩 生抽一杯 玫瑰露酒 老抽各1 4杯 生抽一杯 潮州糖或片糖切碎1 3杯。計用料 蒜茸半湯匙 潮州米醋三湯匙盛一小碟。製作過程 1 鵝斬去...