1樓：遊點帥
竹筍bai含有豐富的纖維素、微du生素和糖zhi類，嫩筍微苦帶dao甜、清香可口，具有促專進消化、清涼
屬解暑，降脂**等醫療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。其泡製方法簡便易掌握：
幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。最好是淘米水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。
幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等幹筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.
用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜
2樓：去幸福藍海
把幹筍乾兒放在淡鹽水，或者淘米水裡。
幹竹筍怎樣才能儘快泡開？
3樓：果子
1，把幹筍浸bai泡在水裡du，水要蓋過幹筍。zhi最好是淘米水。每天換水。要泡dao5－7天。這樣泡出來
專的筍好屬看又好吃。
2，用鹼粉或小蘇打粉泡發。 幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。
3，先用淘米水浸幾天,等幹筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜。
竹筍含有豐富的纖維素、微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂**等醫療功效。
四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。
4樓：牧紫安瑞允
竹筍copy含有豐富的纖維素、微生素和糖類bai，嫩筍微du苦帶甜、清香可口，zhi具有促進消化、清涼解暑，降脂**等醫dao療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。其泡製方法簡便易掌握：
幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。最好是淘米水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。
幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等幹筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.
用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜
5樓：初夏
竹筍含bai有豐富的纖維素、
du微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜
zhi、dao清香可口，具有促進消化、專清涼解暑，降屬脂**等醫療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。其泡製方法簡便易掌握：
幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。最好是淘米水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。
幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等幹筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.
用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜
筍乾泡發需求多久 筍乾泡發最快速的方法
6樓：匿名使用者
筍乾要泡多久
筍乾是由筍製作成的乾貨，有助食、開胃之功效，是深受廣
專大消費者歡迎屬
純天然健康食品。
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，***的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
筍乾泡發的方法一：
1、按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤)把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時;
2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。
4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
筍乾泡發方法二(煙筍乾)
1、用清水浸泡2天以上，3天也行，期間換水數次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些煙味。
2、泡好的筍乾用高壓鍋煮半小時，撈出清洗。
3、切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，燉臘肉臘骨頭神馬的也好吃。
4、泡好的筍乾很出料，切了兩塊就有一碗。
幹竹筍如何快速泡發
7樓：江小嫿
幹竹筍快速泡發的方法：
1. 按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤)把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；
2. 洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，煮開後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態；
3. 鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。
儲存筍乾的方法：
1. 採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裡即可；
2. 鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象的；
3. 想要筍乾不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍乾晒下，晒得很乾，然後放冷庫冷藏；
4. 冷藏保鮮筍乾筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難，用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。
8樓：宸宇
方法一：幹竹筍一般泡發
1.先用熱水浸泡一天至軟。
2.換水將竹筍淹沒，煮開5-10分鐘後換水再煮開，靜置1-3天(夏季1天，其他季節時間可長點)。
3.按2.要求，重複4-6次後，竹筍水已見清亮，竹筍飽滿已經泡發好了，就可隨時待用了。
方法三、快速泡發方法：煮筍
這種筍就是比較老。比較大的那種筍乾適合這種方法。
先把筍洗乾淨，然後燒一鍋熱水， 把筍丟進去，開最小的火，慢慢煮，注意不時要翻動一下免得燒焦。願意的話可以加一點點鹽，煮出來會比較軟。只能加一點點。
剩下的水可以用來打湯喝。前提是筍要洗乾淨。
方法三、讓幹筍味如鮮筍的泡發小竅門
步驟一：24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;
步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘，筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可;
步驟三：水煮後的筍乾撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾，便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟——幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍!
具體作法如下：
1、準備好小半杯啤酒;
2、將啤酒倒入裝筍的盆中;
3、戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓發好後的幹筍。
4、 啤酒揉搓後的筍用清水漂著，隨取隨用，或燜燒或燉炒可，皆清香脆嫩，味如鮮筍!
9樓：吉食道竹筍食品
筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾的泡發方法一
先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裡煮開了燜著，然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡
一、二天就可以。
筍乾的泡發方法二
1、筍乾放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天，如果泡發時間過長，筍乾易變質。)
2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用，因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍乾，然後放入一點食用鹼(這就是硬筍乾變軟的關鍵)。
3、筍乾在鹼水裡煮5分鐘(時間只是參考，具體的請根據自家筍乾軟硬程度定)。
4、當筍乾底部能用筷子通過即可，撈出筍乾，用冷水沖洗。
筍乾的泡發方法三
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，***的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
筍乾的泡發方法四
拿開水煮15分鐘，然後用刀切成你想要的形狀(切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍乾本身就是經過特別烤烘的乾貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時了。
後用刀切成你想要的形狀(切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。
筍乾的泡發方法五
把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
每年清明節前後採挖鮮筍,然後經過修根-剝殼-高溫煮透-清水浸漂-壓倉發酵-太陽曝晒等工藝,歷時半年製作出清香醇厚,色澤明黃的筍乾，整個製作過程不使用新增劑,既保證了筍乾的原汁原味,也保證了筍乾的品質。
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第一計 果汁混合法。把你最愛的果汁 你平時飲用份量的一半 與白開水混合飲用。為什麼？這樣平均每杯 果汁 便少85個卡路里，你一年可以減5磅以上了！第二計 移動 煲粥 法。使用無繩 實現一邊煲 粥一邊 戰績計算如下 洗衣服 68卡路里 擺桌子 85卡路里 或者澆花 102卡路里 以一個150磅的人半個...