1樓：匿名使用者
1. 雞蛋和澱粉加水打成糊
2. 肉餡儘量抹均勻
3. 上火攤雞蛋餅，小火
4. 用水澱粉封口
5. 卷完上鍋蒸
蒜香卷尖怎麼做如何做好吃
卷尖怎麼做好吃又簡單，做法**分享，蘭花飯香
2樓：墨乂西門無雪
用料卷尖
小米椒韭菜
卷尖的做法
韭菜，新蒜，小米辣剪碎
卷尖切塊
少許鹽，雞粉收鍋
又做了一個涼拌卷尖，油辣子配醋
涼拌卷尖
涼拌卷尖
卷尖的做法，怎麼做，如何做，家常卷尖的做法大全**
3樓：儒雅小兔子
卷尖的做法
bai1.將五花du肉去皮去筋，斬成細泥，與蛋zhi白（dao2只）、蔥、姜、五香內粉、醬油、鹽、菱粉攪容勻。另將雞蛋（3只）用力來要透，再加鹽、菱粉調成糊。
2.在淨滑鍋裡，加豬油進開後，將雞蛋糊倒入，隨即提鍋慢慢轉動，把蛋糊攤成蛋皮，然後取出冷卻。
3.將肉泥放在蛋皮上全面鋪開，再捲成蛋卷，上籠蒸熟。
4.另用幹鍋，鍋底放木屑，上面放熏籠，熏籠上放蛋卷，然後點燃木屑，薰約十分鐘取出抹上麻油，片成薄片後裝盤。
卷尖的製作方法
4樓：匿名使用者
卷尖是河南省封復
丘縣漢族傳統制名菜，屬於豫菜
bai系。由大肉、雞蛋、芡
du粉以及各種 調料製作zhi。此菜味香而清爽dao利口，肉肥卻油而不膩。製作方法如下：
原料配料
大肉(五花肉最好)，雞蛋，芡粉。
調料選用
蔥末，薑末，香料，醬油，味精，食鹽，麻油，等常見原料。
製作步驟
(1).將五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和餃子餡差不多。與蛋白，蔥，姜，香料，醬油，鹽，菱粉等攪勻。
(2).將雞蛋，鹽、芡粉調成糊狀，做雞蛋博餅用。將油倒入鍋內，加熱，將雞蛋糊倒入，隨即提鍋慢慢轉動，把蛋糊攤成蛋餅，煎至金黃色，取出涼涼待用。
(3).將做好的肉餡放在雞蛋餅上面，做成寬約3.5cm，高約2.5cm的長條狀，長度視雞蛋餅的直徑而定。然後均勻的捲上雞蛋餅，兩頭做好封閉，等待上蒸籠。
(4).將做好的卷尖(生的，未蒸熟)，放入蒸籠加熱蒸熟。
(5).蒸熟的卷尖可即時使用，也可放置冰箱冷藏待用。
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