1樓：匿名使用者
有個方法，你可以先少搞一點試一下：肉切後，用食用鹼水（一升水加一小勺鹼）浸泡3~5小時，然後再蒸或者炒。應該有很大改善。
2樓：碧萱淺淺
用醃製過的鹹肉做的菜，有一種獨特的香味，十分好吃。但是，如內果沒弄好，鹹肉會有臭容味或哈喇（hā lɑ）味。
按下面的方法，可以去除不好的味道：
一、去鹹肉臭味法：
在煮鹹肉時，放入幾顆用錐子鑽有小孔的核桃仁，與鹹肉一起煮，臭味就會消失。
二、去鹹肉哈喇味法：
白蘿蔔一個，洗淨後切成塊（或在蘿蔔上扎一些小孔），加水與鹹肉一起煮開後，將水倒掉後再烹調，哈喇味就沒有了。
請問鹹肉出現了臭臭的味道，有什麼方法除臭？
3樓：9點說史
先確定鹹肉是否已經變質，如果已經變質就不要食用了，如果沒有變質請版用以下方法除臭。
權1、用明礬去除鹹肉臭味
取1匙明礬研磨成粉，撒在鹹肉上，拿布用力擦，然後揉搓翻動幾次，最後放入清水中洗淨，就能除臭。
2、用植物油去除鹹肉臭味
將鹹肉用鹽水搓洗一遍後，盛於盆中，在豬腸上抹滿植物油。大約浸泡一刻鐘後，用手慢慢揉搓片刻，清水洗淨，就可除去豬腸的臭味。
3、放泡菜給鹹肉除臭
鹹肉放入泡菜水揉搓片刻，也能夠幫助除去腥臭，使其味更美。
擴充套件資料
主要功效
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
4樓：匿名使用者
你要先用碳酸鈉水（就是小蘇打）洗乾淨，並且浸泡2個小時左右，這一步是殺菌，然後再用白醋或者是生薑片驅除臭味。
5樓：匿名使用者
這個很簡單，只要用少量白酒撒於其上即可，臭味可除。
6樓：華進先生
生薑片是可以消除腥味，臭味也是可以的，還有白醋也好用。
怎樣去除鹹肉的哈巴味道
7樓：避雷櫃
一、去鹹肉臭bai味法du
：在煮鹹肉時，放入幾顆用zhi錐子鑽有小孔的dao核桃仁，與鹹肉一內起煮，臭味就容會消失。
二、去鹹肉哈巴味法：
白蘿蔔一個，洗淨後切成塊（或在蘿蔔上扎一些小孔），加水與鹹肉一起煮開後，將水倒掉後再烹調，哈巴味就沒有了。
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。
【清洗方法】
去除醃肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。正確的方法是醃肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。
一般情況下，反覆清洗三到四次即可。
8樓：匿名使用者
鹹肉有哈喇味道了，說明鹹肉已經變質了，食用後對人體有很嚴重的後果，所以不要一時覺得扔掉可惜而導致悔恨終身哦！
9樓：匿名使用者
有哈巴味就說明油脂已經氧化，也就是變質了，建議不要食用！！！
10樓：匿名使用者
用開水洗淨，放入冰箱，再用活性碳吸收。
11樓：匿名使用者
過期了 - - 不要吃了
自己家醃的鹹肉變臭了，怎麼除去臭味呢？
12樓：111順其自然
1.用明礬去除豬腸臭抄味
取1匙明bai礬研磨成粉，撒在大腸上，du拿布用力擦，然後zhi揉搓翻動幾次，dao最後放入清水中洗淨，就能除臭。
2.用植物油去除豬腸臭味
將豬腸用鹽水搓洗一遍後，盛於盆中，在豬腸上抹滿植物油。大約浸泡一刻鐘後，用手慢慢揉搓片刻，清水洗淨，就可除去豬腸的臭味。
3.用灌洗法去除豬腸臭味
先用鹽醋混合溶液洗去腸子表面的黏液，然後放入水中，用小繩紮緊腸口較小的一端並將其塞入腸內，再往裡灌水，翻出腸的內壁，清除髒物。洗淨後，撒上白礬粉搓擦幾遍，最後用水沖洗乾淨，便可除臭。
4.放泡菜給豬腸除臭
豬腸放入泡菜水揉搓片刻，也能夠幫助除去腥臭，使其味更美。
13樓：啊呆仔
將鹹肉表層發黃的部分，用刀削去。 然後用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。這個小技巧可以幫助你有效減輕煮鹹肉的臭味，很實用的，大家可以試試。
14樓：波輪內銷
這個也很正常，可以用大鹼水洗乾淨了繼續吃
15樓：秋葉上的思戀
煙燻，薰後味道會小一點。不過建議不要吃了，已經變質了
16樓：匿名使用者
個人認為，這個肉是不能再吃了。已經黴變了，就有毒啦。你還是放棄吧。
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