1樓：微湖情
用料紅薯個
鹽克五花肉
大地粉醬油
蠔油將做法儲存到手機
步驟 1
五花肉用料理機攪拌後，適量加入所有材料
步驟 2
番薯粉用開水衝後攪拌成麵糰
紅薯粉包餃子怎麼和麵？
2樓：匿名使用者
準備材料：芋頭 500克、紅薯粉 700克、韭菜 1斤、蘿蔔 1根、瘦肉 半斤。
一、第一步，芋頭去皮，切片，放碗裡上鍋蒸30分鐘。
二、蘿蔔去皮，搓成絲，放鹽擠水，如下圖所示。
三、然後將準備好的韭菜切碎，放鹽擠水，如下圖所示。
四、擠過水後的韭菜和蘿蔔，可以再切點薑末，拌一起。
五、瘦肉切成絲，用蠔油、生抽、薑絲和一點薯粉拌好，如下圖所示。
六、蒸好的芋頭倒到一個大盆裡，倒入紅薯粉，用擀麵杖把芋頭搗爛，攪拌均勻，如下圖所示。
七、合成麵糰後放旁邊發醒2小時，如下圖所示。
八、發醒後取一小塊，搓一個小圓球，揉光滑，如下圖所示。
九、將小圓球擀成下面的形狀，如下圖所示。
十、一個餃子裡夾點素菜，再夾點肉，然後包好。
十一、包好以後，準備下鍋煮，如下圖所示。
十二、煮好後盛出，專業紅薯粉餃子就做好了。
3樓：陳大頭
紅薯粉沒有粘性所以必須要加一點別的東西，
一:可加蒸熟的芋頭按照一比一的比例和麵。
二:可加香芋不過粘性較差。芋頭要帶皮蒸熟不能去皮在蒸。如果去皮在蒸芋頭有疤和麵時會有一個個小疙瘩會影響口感。
紅薯粉如何做餃子皮？
紅薯粉澱粉做餃子皮 ，取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7～8公斤開水（試澱粉乾溼而定），
將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麵機內，同時，加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麵20分鐘左右，適當加入少量的高精麵粉攪拌和麵至能看到麵糰有光澤為止，再和普通餃子皮一樣擀皮即可。
4樓：匿名使用者
紅薯粉就是澱粉的一種。能包餃子嗎？能和麵可是能用嗎？
5樓：b飛翔的風
1.用溫水和麵（水溫不能太高，大約20度左右吧），注意不要一次加太多水，一點一點地慢慢加，一邊加水一邊用筷子攪拌。
2.直到90%以上的麵粉都變成麵糰，再開始用手把面揉在一起，再蓋上蓋子，醒30分鐘左右，或時間再長一點。包餃子之前再放點簿面（乾麵粉）好好揉一會，揉麵很重要，光用紅薯粉和不了面，沒法做成餃子皮。
紅薯粉加普通麵粉，或者米粉，糯米粉就可以和麵了，不過要麵粉多一點，紅薯粉少一點。也可以加一點雞蛋什麼的。
3.和好之後就可以擀皮了。
1.注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。
2.注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。
餡裡放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫wei（漢字不知道是什麼），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。
韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂4. 揪麵糰：
取出醒好的麵糰，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面幹。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份麵糰，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.
5cm大小）。
4. 揪麵糰：取出醒好的麵糰，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面幹。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份麵糰，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小）
5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。
拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。
6. 包餃子：將餃子餡放入皮**，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。
先捏**，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個**子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。注意：
每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
番薯粉餃子怎麼做好吃
6樓：再涼過人心
主料豬肉300香菇15個馬蹄抄爽2個
步驟襲番薯bai
粉餃子！的做法步驟11.番薯粉過篩，然du後加開水燙揉成麵糰zhi。。。忘dao記拍了。嘻嘻大家懂得。
番薯粉餃子！的做法步驟22.然後包成餃子。。。本來想包包子的，皮太軟不好包。嘻
番薯粉餃子！的做法步驟33.然後上鍋蒸！15分左右吧。熟了不揭蓋悶一下
番薯粉餃子！的做法步驟44.熟了，偷吃了一個。嘻嘻番薯粉餃子！的做法步驟55.好q好吃
7樓：匿名使用者
番薯粉餃子的做法大全
用高壓鍋把芋頭煮熟，剝掉皮放進一個大的盆裡，等待揉制面團，剛出鍋的芋頭非常的燙，要小心
步驟2番薯粉餃子的做法**
趁熱倒入番薯粉，分量適量，可以憑感覺邊揉邊適當新增些，注意整個過程不要加水
步驟3番薯粉餃子的家常做法
繼續揉，為了包餃子時不會開裂，麵糰必須揉到像**那樣光滑
步驟4番薯粉餃子的簡單做法
揉麵的同時製作餡料（我是事先準備好的，芹菜肉餡，可以根據個人口味自己調整。如果因為害怕湯汁太多不好包，可以先放入冰箱冷凍25分鐘）
步驟5番薯粉餃子怎麼吃
接下來開始包啦！首先揪下來一個小麵糰，揉成球。（有點難包，考驗你耐心的時刻到了。加油↖(^ω^)↗）
步驟6番薯粉餃子怎麼做
用大拇指戳進麵糰，利用兩隻手的大拇指、食指、中指，不停的捏捏成表面光滑的中間低四周高的麵皮
步驟7番薯粉餃子怎麼炒
接著加入適量的餡料（注意不要太多，不然包不住），捏成如圖中所示的三角形的山粉餃
步驟8番薯粉餃子怎麼煮
大功告成，所有的麵糰都做成山粉餃之後，就可以下鍋蒸，蘸醋吃（或煮：與煮水餃大致沒區別，加三次水，為防止粘鍋，煮時可以在水中加入2湯匙鹽。）
番薯粉餃子成品圖
烹飪技巧
製作山粉餃最重要的是麵皮，太硬、太黏都不利於包餃子。2.餡料不可以太多湯汁，不然包餃子時會漫出來（料應儘量剁得細碎，以免破皮。
）3.大家做餃子時，一定注意使用番薯粉，要是加了麵粉米粉，就做不出了～
地瓜粉餃子怎麼做好吃
8樓：寵寵欲動闖天涯
1.用高壓鍋把芋抄頭煮熟，剝掉皮放進一個大bai的盆裡du，等待揉制面團，剛
出鍋的芋頭非常的燙，zhi要小心dao
2.趁熱倒入番薯粉，分量適量，可以憑感覺邊揉邊適當新增些，注意整個過程不要加水。
3.繼續揉，為了包餃子時不會開裂，麵糰必須揉到像**那樣光滑。
4.揉麵的同時製作餡料（我是事先準備好的，芹菜肉餡，可以根據個人口味自己調整。如果因為害怕湯汁太多不好包，可以先放入冰箱冷凍25分鐘）
5.接下來開始包啦！首先揪下來一個小麵糰，揉成球。（有點難包，考驗你耐心的時刻到了。加油↖(^ω^)↗）
6.用大拇指戳進麵糰，利用兩隻手的大拇指、食指、中指，不停的捏捏成表面光滑的中間低四周高的麵皮。
7.接著加入適量的餡料（注意不要太多，不然包不住），捏成如圖中所示的三角形的山粉餃。
8.大功告成，所有的麵糰都做成山粉餃之後，就可以下鍋蒸，蘸醋吃（或煮：與煮水餃大致沒區別，加三次水，為防止粘鍋，煮時可以在水中加入2湯匙鹽。）
番薯粉餃子，的做法，番薯粉餃子，怎麼做好吃，番
9樓：藍山那個藍
1.番薯粉
抄過篩，然後
加開水燙揉襲成麵糰。。。忘記拍了。嘻嘻大家懂得。
2.然後包成餃子。。。本來想包包子的，皮太軟不好包。嘻3.然後上鍋蒸！15分左右吧。熟了不揭蓋悶一下4.熟了，偷吃了一個。嘻嘻
5.好q好吃
6.喜歡的試試很簡單。。
薯粉餃子怎麼做好吃
10樓：雙魚水蝴蝶
用料紅薯澱粉（或木薯澱粉） 500**適量餡料:
豬肉韭菜雞蛋
求番薯粉水餃的製作方法！求詳細~急~~
11樓：拾萬里之外
番薯粉水餃的做法：
一、材料
番薯粉300克、大米粉300克、豬肉200克、芝麻20克、雞回蛋4個、白糖答20克、鹽7克
二、做法
1. 豬肉剁成肉末，加入番薯粉，雞蛋，芝麻，白糖，鹽。
2. 攪拌均勻。
3. 煮一鍋開水，加入大米粉，番薯粉，用擀麵棍攪4. 趁熱和好。
5. 擀成薄皮，我是用杯子印成圓形。
6. 包餃子了。
7. 合起來，捏緊。
8. 放鍋裡，開水蒸12分鐘。
12樓：匿名使用者
外皮材料：紅心番薯一個 番薯粉
內餡： 夾花三層肉丁 酸鹹菜 五香豆腐乾 蝦皮 蔥花回
先炒餡料答，鍋裡面放適量的油，油熱之後滑入肉丁，炒至變色後開始滑入切成小粒的豆乾，再翻炒一下加入酸鹹菜，（小提示鹹菜一定要先泡過水洗的淡點，否則味道做出來不鮮甜的），翻一下加如蝦皮，炒的差不多的時候，放入白糖 鹽 味精（少許，提味），最後放入蔥花，關火，入碟備用
外皮的做法：先將紅心番薯去皮，切塊，然後放入適量的水，不要太多（能淹沒番薯就好了），煮到番薯能用筷子插進去為止，別煮的太爛，然後將番薯撈出來，煮剩下的水可以當成糖水呢哈
將煮好的番薯用勺子搗成泥，然後加入番薯粉，這要憑感覺，不要一下子就全部加進去，慢慢的加，一直到自己感覺揉的時候不粘手軟硬都差不多為止，要趁熱，因為太冷了，皮就沒有粘性，操作起來就比較麻煩了
等到揉好的番薯粉面可以降到適合手操作的溫度，就趁微熱的時候，開始操作，這個不用象包餃子皮那樣的擀，用手壓一下，壓大一點然後包入內餡，捏好邊緣，就可以了，全部做完之後，放入蒸籠裡面，十五分鐘即可。隨蒸隨吃，味道特別的好。當然儘量在面還是有溫度的時候將其包完，這樣面才不會開裂
13樓：free傲遊
番薯粉做覆水餃、吃起來皮韌味香口
制感好，其做法是取bai溫開水0.5升，
du（溫開水與番薯粉的比zhi例為1：3，根據番dao薯粉的乾溼可適量增減）在溫水中加入1.5公斤番薯粉，將其攪勻，判斷其是否已攪勻，（看和成的麵糰是否亮澤不粘手，並無乾裂），用手工分料搓圓時不鬆散為準，再和普通餃子皮一樣擀皮即可。
紅薯粉包餃子怎麼和麵紅薯粉包餃子怎麼和麵？急！！！！！！！謝謝
準備材料 芋頭 500克 紅薯粉 700克 韭菜 1斤 蘿蔔 1根 瘦肉 半斤。一 第一步，芋頭去皮，切片，放碗裡上鍋蒸30分鐘。二 蘿蔔去皮，搓成絲，放鹽擠水，如下圖所示。三 然後將準備好的韭菜切碎，放鹽擠水，如下圖所示。四 擠過水後的韭菜和蘿蔔，可以再切點薑末，拌一起。五 瘦肉切成絲，用蠔油 生...
紅薯粉包餃子怎麼和麵？急謝謝紅薯粉做水餃皮怎麼和麵，煮的時候不壞
錯錯錯，上面的回答錯了，紅薯粉要用開水和，一定要開水 不需要加任何東西 然後用筷子攪拌 和粉之前雙手弄上乾的粉不然容易黏到手上 會燙死人。和粉要弄好很均勻，就可以包了 包的時候用擀麵杖弄麵皮 紅薯粉沒有粘性所以必須要加一點別的東西，一 可加蒸熟的芋頭按照一比一的比例和麵。二 可加香芋不過粘性較差。芋...
的做法，清湯紅薯粉怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法
清湯紅薯粉 主料bai 紅薯粉條250克 菠du 菜2根 肉末zhi50克輔料油 dao2勺 鹽回1勺 醬油1勺 醋答半勺 麻油1勺步驟1.準備好菠菜塊 蔥末 豆皮絲 2.紅薯粉泡軟待用 3.木耳泡發好待用 4.將鍋中倒入油，下蔥花熗鍋，加入肉末 茭白爆炒，滴入醬油 加入水燒開。5.鍋中水燒開後放入...