1樓：面朝大海路途
用料豬五花肉，酸菜，粉條
料酒，生抽，胡椒粉
蔥薑蒜，鹽，雞湯，各適量
炒酸菜粉的做法
五花肉切絲，蔥姜切絲，蒜切末，粉條用熱水泡兩個小時左右，酸菜洗淨瀝乾水份待用
熱鍋冷油，油溫達到五成熱時，下入蔥薑蒜末熗鍋，放入肉絲煸炒變色，烹入料酒，生抽
放入酸菜，炒幹水份
放入粉條，再來點生抽調色，舀入兩勺雞湯，加胡椒粉，鹽翻炒入味，出鍋前撒上蒜末即可
酸菜粉，炒好了
2樓：新東方烹飪江蘇
主料 主料
酸菜酸菜
200g
豬肉豬肉
50g粉絲
粉絲30g
輔料 輔料
蔥適量蒜4粒乾紅辣椒1個鹽少許花椒7粒料酒1大勺雞精適量油適量
做法 肉絲炒酸菜粉的做法
1洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好後倒入清水裡，然後用手把酸菜絲撈出來，擠出水分備用。豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗里加入一勺料酒醃製一會兒。肥肉切片備用。肉絲炒酸菜粉的做法步驟1
2蔥薑蒜乾紅辣椒各改刀。粉絲用涼水泡一會兒，不要泡太久。肉絲炒酸菜粉的做法步驟2
3鍋燒熱倒入涼油，下醃製好的肉絲滑散，加入一勺生抽，炒至肉變色撈出碗裡備用。肉絲炒酸菜粉的做法步驟3
4不用洗鍋，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成葷油。建議多放一些肥肉，因為酸菜吃油，多放一些會好吃一些，即使不放瘦肉也一樣好吃。肉絲炒酸菜粉的做法步驟4
5熬出葷油後倒入蔥薑蒜花椒以及乾紅辣椒炒香。肉絲炒酸菜粉的做法步驟5
6加入酸菜翻炒一下。肉絲炒酸菜粉的做法步驟6
7加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻。肉絲炒酸菜粉的做法步驟7
8加入少量清水，不用末過酸菜，二分之一的量就好。肉絲炒酸菜粉的做法步驟8
9加入粉絲，倒入少量生抽，蓋鍋蓋兒中火燜2，3分鐘。肉絲炒酸菜粉的做法步驟9
10出鍋前撒點蒜末，雞精即可。 我家的粉絲很好熟，只要之前用清水把粉絲泡軟為好，利用蒸氣燜2，3分鐘左右差不多就熟了。肉絲炒酸菜粉的做法步驟10
11鹽要酌量加入，我最後沒放鹽，因為之前加過生抽，還有我家自己掩的酸菜鹹度高，所以就不放鹽了。
素炒酸菜粉怎麼做好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
主料酸菜
100克
水晶粉100克
輔料豬肉
150克
食用油適量
精鹽適量
蔥花適量
醬油適量
步驟1.豬肉切好條，備用；水晶粉焯至9分熟，撈出待用。酸菜用清水洗一下，撈出攥幹備用。
2.鍋內放入油，油熱放入豬肉，先放入肥肉，待肥肉烤出油，在放入瘦肉翻炒。
3.放入蔥花，醬油爆鍋，然後倒入酸菜，放入精鹽，翻炒10分鐘左右。
4.待酸菜熟了，倒入水晶粉，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
4樓：新東方烹飪江蘇
用料粉絲 1把
酸菜 適量
生抽 1勺
油 少許
蔥 少許
粉絲炒酸菜的做法
把酸菜沖洗乾淨後，攥幹水分，切好蔥花備用粉絲炒酸菜的做法 步驟1炒鍋上火放油加熱放入蔥花炒香後，倒入生抽熗鍋，加入少許清水，放入粉絲後蓋鍋蓋燜煮至鬆軟，把酸菜蓋在粉絲上面，小火燉至湯汁收幹，翻炒下即可盛盤，酸爽滑嫩口感無比的棒！
炒酸菜粉絲怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
酸菜炒粉絲的做法步驟
1準備好食材。
2酸菜切成細絲備用。
3豬肉，蔥姜均切成絲。
4豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。
5粉絲放溫水中泡軟。
6鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥薑絲爆香，接著下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。
7下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
8加入料酒。
9加入生抽。
10加入白糖。
11加入食鹽。
12加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。
13最後點入點香油。
14撒入點白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。
小竅門1.切粉絲的時候，白菜幫用刀劈成兩片再切絲會很細。
酸菜炒肥腸的做法步驟圖，酸菜炒肥腸怎麼做
主料 幹辣來椒3個，滷肥腸源300g，姜2g，蒜2顆，魚酸菜250g輔料 油適量，鹽適量，雞粉適量，糖適量 步驟 1.滷好的肥腸切小段 2.熱鍋熱油放入肥腸翻炒 3.盛出備用 4.蒜切片，姜切段 5.魚酸菜漂洗乾淨擠幹水分 6.切小段 7.熱鍋冷油爆香蒜片，姜段，幹辣椒段 8.放入酸菜翻炒 9.加入...
酸菜燉寬粉的做法，酸菜燉寬粉怎麼做好吃，酸菜
主料酸菜 500克 五花肉100克 輔料醬油 2克花椒粉2克鹽 3克步驟 1.酸菜洗乾淨 2.酸菜切絲 3.五花肉切片 4.五花肉煸炒一下 5.放酸菜 6.放醬油 十三香 7.添湯燉15分種，放鹽調味即可 8.成品 主料東北酸菜500克 粉條100克 五花肉150克 輔料葵花籽油 1湯勺大蔥6克姜 ...
酸菜炒蕎頭的做法，酸菜炒蕎頭怎麼做好吃，酸菜
1.準備好。2.煎五花肉 3.加蕎頭酸菜進去翻炒 4.把蕎葉也加進去 5.調點鹽，雞精，ok，因為是炒好帶走的菜，直接裝保溫盒，所以就沒裝盤了。酸菜炒蕎頭怎麼做好吃，酸菜炒蕎頭的家常做法 1.準備好。2.煎五花肉 3.加蕎頭酸菜進去翻炒 4.把蕎葉也加進去 5.調點鹽，雞精，裝盤了。酸菜炒魚仔怎麼做...