重慶賣的洋芋坨坨怎麼做,路邊攤的鐵板坨坨土豆怎麼做的看到路邊有坨坨土豆賣。有鐵板攤著的，5元一份，別人買的時候，直接把

1樓：曼

現在平底鍋裡面倒很多油，然後把去皮的土豆放在裡面，最好堆起來，然後用大火煎，過一段時間翻一下，直到土豆有鍋巴就可以了

2樓：鈴鐺兒凌

洋芋坨來坨的做法：自

1.準備好食材：洋芋，鹽，蔥，辣椒麵，孜然粉，花椒麵，味精。

2.把洋芋去掉少許的皮，保留一部分的皮，這樣洋芋帶點皮會更香，洗乾淨，切塊。用清水浸泡去除多餘的澱粉。

3.把蔥處理好，洗乾淨，切碎，備用。

4.把泡好的土豆瀝乾水分。

5.鍋裡面倒入多一點的油，倒入瀝乾水分的土豆，開中火煎炸。

6.煎到土豆皮變皺，帶金黃色，倒出多餘的油，加水，蓋上鍋蓋燜，燜到水分差不多幹的時候加入提前準備好的蔥。

7.翻炒均勻，加鹽，辣椒麵，孜然粉，花椒麵，味精，最後裝盤即可。

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3樓：愛做夢的我

鐵板豆腐的做法

原料材料豆腐香椿末松茸菇栗子山藥再來米粉調味料鹽醬油太白粉水

做法 1）先將栗子蒸熟後，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻後，起油鍋將油燒熱後，淋於香椿上備用。 3）山藥切塊後，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀後，再新增再來米粉及鹽，繼續打勻後備用。

4）接著將鐵板先用大火燒熱備用。 5）扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後，再新增栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘後，將豆腐倒扣於鐵板上備用。 6）鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾後，再新增鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。

鐵板豆腐

鐵板豆腐材料:

魚豆腐揚1包，香菇5朵，紅蘿蔔40公克，玉米筍40公克，青豆40公克，竹筍75公克，蔥1/2支，蒜頭2瓣，香菇蠔油1大匙，水4大匙，太白粉水少許

做法:1.)所有材料洗淨，魚豆腐揚切成小塊，香菇切半，紅蘿蔔及竹筍切片，玉米筍對半斜切，蔥切段，蒜頭拍碎備用。

2.)煮沸一鍋水，將香菇、紅蘿蔔、竹筍及玉米筍汆燙撈起瀝乾水份備用。

3.)將鐵板置於爐火上加熱備用，另起油鍋爆香蒜頭、蔥段，加少許水後倒入其他所有材料同煮，稍後加入調味料拌勻並用太白粉水勾芡，即可起鍋盛於鐵板上趁熱食用。

鐵板土豆片的做法：

原料：土豆2個、紅辣椒6個、臘肉一小塊即可，蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干

做法：1、土豆去皮，切稍微厚一點點的片，泡水後，瀝乾水分待用；

2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調味而已，辣椒切圈

3、鍋裡放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色後，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以後，收幹汁，加鹽出鍋。

注意事項：

1、這個菜口味重，好吃極了，特別推薦啊。

2、臘肉少放，只是借點味道而已。

3、臘肉是鹹的，生抽也是鹹的，鹽要注意少放。

4、有個做法該更好吃，不涉及**的可以試試看，土豆片切好了，放在油鍋裡煎一下，煎到涼麵焦黃後撈出來，放鍋裡那麼炒，不加水，只放了調料後翻炒完了撈出來，乾乾的，應該更好吃的說。