1樓:匿名使用者
主料:米1杯、土豆2個。
調料:大蔥2根、姜4片、蒜3瓣、小蔥2根、香菜適量、辣醬適量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量。
做法1.將大米淘淨蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟。
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好. 炒鍋裡放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋裡油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴和雞精,醬油不要放。
4.米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裡,和米飯進行攪拌, 然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘),即可出鍋。
2樓:蒼井瑪利明步
材料大米,水,油,五花肉,鹽,辣椒,土豆(最好能用鐵鍋做這個),小蔥做法1、將土豆去皮洗乾淨,切成小丁,備用。
2、將五花肉洗乾淨,也切成小丁。
3、小蔥切成小結。
4、將米洗乾淨,放在鍋中煮(千萬別是高壓鍋),等米只有米心沒有熟時(可以用少許米放在手指上捏),用東西撈出。
5、將鍋裡面加油,放入五花肉,加入鹽(多加一點,讓土豆、米飯還有肉都能感覺到鹹味,但是不能太多,根據自己的口味加)、辣椒,當肉開始出油的時候,加入土豆翻炒。
6、土豆加入翻炒約一分鐘時,將土豆還有肉堆在鍋底,再將撈出的米飯均勻鋪在土豆上,加入少許水,蓋上鍋蓋,用小火。
7、當鍋中沒有水響時,將土豆和米飯混均勻。
8、然後加入蔥,蓋上鍋蓋,等2分鐘,混勻,就可以華麗麗地吃了。
3樓:南瓜七分甜
回答1.首先我們需要準備好所有的食材,大米、土豆、火腿、蔥,在將大米提前兩小時左右用清水泡好
2.然後我們在把火腿清洗乾淨切成丁,洋芋去掉皮洗淨切成丁,蔥洗淨切碎成蔥花。
3.隨後在將洋芋放鍋內炸金黃,備用,鍋內放適量豬油,放入蔥花爆出香味,放入火腿丁和洋芋。
4.最後將泡好的米放入鍋內和火腿丁洋芋蔥花翻炒,放入適量的鹽,將翻炒好的米飯放入銅鍋內,放水淹沒飯,大火燒開,小火燜二十分鐘左右出鍋就完成了。
2.注意控制鍋內火候大小,多觀察米飯與配菜變化。
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4樓:奇異果
把洋芋削皮切成公分塊.把米洗淨.加比平時煮飯多40%水放進銅鍋蓋上鍋蓋煮[柴火燒煮],煮至水漲時放洋芋下鍋,洋芋下後火不要太旺.
煮幾分鐘開蓋看看是否已成粥狀,趁水沒煮干時把飯和洋芋攪勻,水快乾時就用小火或者火炭悶至水乾後20分鐘看面上水乾了飯也就熟了。煮這種飯最好是在野外能燒火堆的場地,銅鍋的八週都能接觸到火,在家煮只是鍋底部接觸火效果不如野外煮。各人口味不同,煮至水沸時在下糖或者是鹽。
雲南的銅鍋洋芋飯怎麼做??
5樓:
雲南銅鍋洋芋飯的做飯:
1.將大米煮成半熟撈起,把洋芋刮皮切成坨。
2.將洋芋坨放入鍋中,用食油加適量鹽炒至顏色發黃。
3.將半熟的米倒入鍋中,勻均鋪在鍋中的洋芋上面,在鍋中加適量水,用鍋蓋蓋住。
3.先大火後小火煮制;如果一直用大火,可能洋芋燒焦了,而米飯未熟;如果火太小,可能洋芋不香,米飯太軟。熟後的洋芋飯香氣濃,味道好,營養高。
雲南銅鍋洋芋飯:
銅鍋洋芋飯是雲南很多地方的主食之一,後來被遊客發現,得以推廣。洋芋飯醇香可口,來盤雲南的醃菜或野菜更是開胃,不用其它食物即為一頓豐盛的「大餐」。在雲南撫仙湖邊坐在湖邊,一鍋用乾柴煮的青魚+洋芋飯,讓你彷彿進入了人間仙境。
6樓:匿名使用者
雲南銅鍋洋芋飯好吃得很真的。有空來噢
7樓:目觀9方
準備,把洋芋削皮切成公分塊.把米洗淨.加比平時煮飯多40%水放進銅鍋蓋上鍋蓋煮[柴火燒煮],煮至水漲時放洋芋下鍋,洋芋下後火不要太旺.
煮幾分鐘開蓋看看是否已成粥狀,趁水沒煮干時把飯和洋芋攪勻,水快乾時就用小火或者火炭悶至水乾後20分鐘看面上水乾了飯也就熟了。
煮這種飯最好是在野外能燒火堆的場地,銅鍋的八週都能接觸到火,在家煮只是鍋底部接觸火效果不如野外煮。各人口味不同,煮至水沸時在下糖或者是鹽。
銅鍋洋芋燜飯的做法
8樓:萬信邊琴
洋芋飯主料大米1碗
土豆2個
調料食鹽1小勺
植物油半湯勺
洋芋飯的做法
1.大米洗乾淨後提前泡半個小時;洋芋(即土豆)去皮後切成1釐米見方的丁,用清水洗去表面的澱粉
2.土豆塊瀝乾水備用;鍋熱油,放入洋芋丁翻炒,加適量鹽調味後,均勻地鋪在鍋底(不重疊)
3.把泡好的米放進去,加入開水完全沒過米;中火燜三分鐘後改小火繼續燜十分鐘(這時水基本上看不到了,用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈);然後繼續燜八分鐘左右,關火後再燜三分鐘即可
9樓:匿名使用者
銅鍋洋芋燜飯的做法是先把米飯用電飯煲煮熟、火腿切丁、洋芋滾刀切、鍋內下油,7成油溫、倒入切好的洋芋塊 ,炸制6成熟、豬油熱鍋,5成油溫,倒入火腿炒制、煮熟的飯與炒制過的火腿,還有洋芋,拌在一起、小火悶制15分鐘、盛出裝盤。
銅鍋洋芋燜飯的原料有米、鹽、宣威火腿、菜籽油和豬油等。
具體步驟為:
1、先把米飯用電飯煲煮熟;
2、火腿切丁;
3、洋芋滾刀切;
4、鍋內下油,6-7成油溫;
5、倒入切好的洋芋塊 炸制6成熟;
6、豬油熱鍋,5成油溫時倒入火腿炒制;
7、煮熟的飯與炒過的火腿還有洋芋拌在一起;
8、小火悶制15分鐘;
9、稱出裝盤。
雲南銅鍋洋芋飯的做法步驟圖,怎麼做好吃
10樓:最愛幻雪寶兒
用料大米 400克
土豆 25~30克
火腿 25克
鹽 小勺一勺子
雞精 小勺一勺孑
火腳油 湯勺的一半
豌豆 25克以上30克以下
雲南銅鍋洋芋飯的做法
火腿切成丁。然後熱鍋鍋中倒入適量的水,把切好的火腿丁倒入鍋中過濾一道,把火腿用漏勺撈出,然後再往鍋中倒入適量的油,等油沸騰了,再倒入火腿丁,把火腿丁炸熟即可。
事先準備好的銅鍋現在可以用,把練好的火腿丁用湯勺……未成品先不要做
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