1樓：百度使用者
大白菜·儲存
留著殘葉別除去勿用紙張單獨包
大白菜儲存也講究方法。在購買白菜時，一定要保留白菜外面的部分殘葉。因為在白菜儲存時，這些殘葉可以自然風乾，成為保有白菜裡面水分的一層「保護膜」。
所以，在儲存白菜時發現有幹葉，也不要輕易除去。
另外，不要用紙張、塑料膜等物品單獨包裹白菜，這樣容易加速白菜的腐爛。一般將白菜買回後，碼放在陰涼通風的地方，固定一段時間後，上下倒一回，使這些白菜能「呼吸」順暢。如果有條件還是儘量將白菜碼放在室外或者遠離居室的單獨房間。
2樓：yhw輝文
留著殘葉別除去勿用紙張單獨包 大白菜儲存也講究方法。
在購買白菜時，一定要保留白菜外面的部分殘葉。因為在白菜儲存時，這些殘葉可以自然風乾，成為保有白菜裡面水分的一層「保護膜」。所以，在儲存白菜時發現有幹葉，也不要輕易除去。
另外，不要用紙張、塑料膜等物品單獨包裹白菜，這樣容易加速白菜的腐爛。一般將白菜買回後，碼放在陰涼通風的地方，固定一段時間後，上下倒一回，使這些白菜能「呼吸」順暢。
如果有條件還是儘量將白菜碼放在室外或者遠離居室的單獨房間。
3樓：匿名使用者
打個潮溼通風的地方，倒著掛起來，抵制生長，又不地爛掉，儲存時間會加長
4樓：風中の火焰
喜歡吃就多吃點，不喜歡吃就少買點，幹嘛要儲藏？
大白菜如何存放
5樓：高小清清
1、窄溝埋藏法：這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。可以挖一個一米寬、五釐米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜緊密排列好，對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。
2、臨時活窖貯存：在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米杆子搭建成一個棚頂，傍晚的時候，將大白菜放入窖中。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候開啟來通一下風。
3、室內貯存：將買來的大白菜先放在室外稍微晾晒幾天，將裡面的溼氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱杆隔開。
6樓：soul張佳妮
冬季如何儲存白菜
溫度高容易腐爛,在樓道里應該沒有問題,在上面可以蓋些報紙,或爛棉被,防止太冷凍壞了.不過現在冬天蔬菜種類比較豐富,我覺得先儲藏100斤,到時候再買都來得及
大白菜怎麼存放才不容易變壞
大部分的蔬菜，最適宜放入冰箱中儲存。但在節日時，**大量蔬菜，由於冰箱的空間所限，不可能把全部蔬菜都放進去儲存。這時，可把容易變壞的優先放入冰箱中。
不需冷藏的蔬菜有蓮藕、芋頭、土豆、蘿蔔等根菜類，而附有泥土的生薑、胡蘿蔔等，可埋入花盆的土中，露出葉子，就可以儲存較長的時間。香菜（芫荽）可以用小圓罐倒入少許水，然後香菜象插花一樣插入水中，水只有超出根部就可以，能儲存一星期左右。土豆等雖然根據季節而儲存時間不同，但把它放入網袋或有通氣孔的膠袋中，存放在陰暗地方，就可以儲存數個月。
應該儘可能優先放入冰箱儲存的蔬菜有青菜、萵筍、西芹、菌菇類等，主要是葉菜類和較柔軟的蔬菜。這些蔬菜，如果已有包裝，就應原封放入冰箱；如果是散買的，就不要怕麻煩，先清去汙泥，除去已變壞了的部分，然後放入開有孔的膠袋中或用紙包裹後才冷藏。如果蔬菜上附有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放通風處吹乾身或把水氣輕輕地擦去。
至於在室溫中儲存的蔬菜，首先分開各種不同的蔬菜，分別用2～3重紙包裹，放在陰涼的地方儲存。例如，黃芽白、捲心菜等，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然後包裹。總的來說，蔬菜會隨著時間的經過而降低新鮮度，存放愈久愈不新鮮，所以，應儘早食用。
新鮮的蔬菜含有較多的水分和維生素c，但是，隨著時間的經過，水分和維生素c都會急劇地減少。因此，適當的蔬菜儲存法可以說是在於儲存維生素c。為了達到這一目的，把蔬菜放入冰箱當然是比放在室溫下要好，而且把冰箱的溫度調校在0℃的時候，比在10℃更能夠保持蔬菜的新鮮。
但是在0℃以下時，就會使蔬菜凍結，變得不能食用。因此，大約在5℃左右是較適合的。在家庭用冰箱的蔬菜儲存箱，大約是5～7℃，是理想的防止乾燥的容器，對儲存蔬菜最適當。
番薯冷藏時會引起低溫障礙，所以不適宜放進冰箱。除此之外，其它的蔬菜放入冰箱儲存，一般都沒有問題。但是，其中也有些蔬菜適宜儲存在10℃左右。
在栽培時需要較寒冷氣候的菠菜、捲心菜、大白菜、萵筍等，儲存在5℃左右更好。但是，在栽培時需要20℃的蔬菜，例如茄子、黃瓜等，在儲存時就應該用10℃左右的溫度。對適宜於在10℃儲存的蔬菜，如果放在5℃以下儲存時，就會引起低溫障礙，例如茄子等，表皮上會出現小孔，內部的種子變成褐色。
在冰箱中儲存這類蔬菜時，為了防止低溫障礙，可用紙2～3層包著才放入冰箱。
如何大量儲存白菜****miduo9.***
7樓：苦苦的掙扎
大白菜一般使用的是窖藏管理。大白菜入窖後，隨著外界氣溫的變化，窖內溫度也相應有所變化，白菜的呼吸強度也在不斷變化。因此，需要適當地通風、翻倒、加工、除爛、除壞。
按貯藏習慣，大體分三個管理階段：
1、前期管理：「立冬」至「大雪」為貯存前期，使窖溫保持在0℃左右，必須充分利用夜間通風降溫，一般在早上6－7點開始放風，至晚上12點。窖溫高可通宵開天窗放風。
同時要勤倒菜，初期一般連倒三遍，可採取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時要戴手套，以減少人體溫對菜的影響。摘除爛葉時最好使用竹片刀，不用鐵器。
2、中期管理：「大雪」至「立春」為最冷季節。一般15－30天倒翻一次。
視窖溫採取勤放風、放短風的辦法。白天一般在上午10點左右開窖放風，下午4－5點即可關窗、以窖內白菜不凍為原則。靠天窗、氣眼排放不良氣味。
3、後期管理：「立春」以後，應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風。
天窗要避免陽光，防止日晒引起窖溫升高，中午氣溫高時通風，防止外界熱氣流入窖內。另外，要隨時注意揀出爛葉。
8樓：莊夢忽生
需要適當地通風、翻倒、加工、除爛、除壞。按貯藏習慣，大體分三個管理階段：
1、前期管理：「立冬」至「大雪」為貯存前期，使窖溫保持在0℃左右，必須充分利用夜間通風降溫，一般在早上6－7點開始放風，至晚上12點。窖溫高可通宵開天窗放風。
同時要勤倒菜，初期一般連倒三遍，可採取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時要戴手套，以減少人體溫對菜的影響。摘除爛葉時最好使用竹片刀，不用鐵器。
2、中期管理：「大雪」至「立春」為最冷季節。一般15－30天倒翻一次。
視窖溫採取勤放風、放短風的辦法。白天一般在上午10點左右開窖放風，下午4－5點即可關窗、以窖內白菜不凍為原則。靠天窗、氣眼排放不良氣味。
3、後期管理：「立春」以後，應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風。
天窗要避免陽光，防止日晒引起窖溫升高，中午氣溫高時通風，防止外界熱氣流入窖內。另外，要隨時注意揀出爛葉。
9樓：柔中待剛
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冬季怎樣儲存大白菜，冬季如何儲存大量大白菜
冬季儲藏大白菜可以家庭儲藏 放入地窖 機械製冷儲藏 通風庫貯藏，具體介紹如下 1 家庭儲藏方法，把大白菜先在室外晾晒2 3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0 左右的環境中存放。溫度低於 5 時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裡堆緊，初期每週倒動一次，撕去爛葉，剔...
如何醃製白菜，怎樣醃製大白菜
爽朗的情迷紫色 一 酸辣大白菜 1 配方比例 大白菜10公斤 食鹽500克 青辣椒500克 白醋1000克 大蒜200克 香油100克 2 加工方法 選新鮮的無黴變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗淨切塊兒控幹水水分。將青椒大蒜切碎與調料白醋香油加入大白菜中拌勻裝入缸中密封儲存1星期即成 二 辣白菜 ...
大白菜怎麼樣做比較好吃，大白菜怎樣做好吃
醋溜大白菜 材料大白菜300克，姜 醋 乾紅辣椒各適量 做法1.大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。3.鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲 幹辣椒，爆香。4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。5.炒上2分鐘左右，加...