1樓：匿名使用者
你好！！
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
謝謝！！
2樓：核子帥帥
蓮子在煮之前要用熱水泡，再把蓮子掰開，把中間的蓮子芯取出，再和其他的材料用小火燉煮，就可以爛了。
3樓：匿名使用者
所有不容易爛的東西都要在一起做時事先泡上一陣子，我家一般都要泡一個小時左右才和其它的一起做呢，要不肯定不愛爛啊，搭配的那一樣都很爛了，這邊還不怎麼樣呢。所以要事先泡或煮一下才好。
4樓：豬寶晰晰
先用溫水浸泡 煮時要用微火慢敦蓮子和銀耳才會軟
5樓：匿名使用者
說那麼多有什麼用啊 其實就是用水泡上一個晚上 使蓮子充分膨脹開 煮時就容易爛了
6樓：匿名使用者
蓮子，再做之前要先用冷水泡上一個晚上，在做出來的味道會特別的好。還會有清香味。
為什麼我煮的銀耳蓮子湯,蓮子煮爛了,湯也不粘稠
7樓：
銀耳要泡發後煮才會容易出膠，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎會更快更好的出膠。還有煮銀耳要一次性加足夠量的水煮。
銀耳蓮子湯做法如下：
主料：銀耳100g
輔料：蓮子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml1、準備好銀耳。
2、準備枸杞、蓮子。
3、準備蜂蜜。
4、銀耳要發好，最少要發6個小時，要軟而不爛。
5、蓮子泡發1個小時左右就好了。記得把蓮心挑乾淨，蓮心是苦的。
6、銀耳發好後，去掉根部，摘成小片。洗乾淨。
7.都準備好後，把銀耳，蓮子一起放入砂鍋加水。水要沒過銀耳。最好用砂鍋，水一次加夠中途不能加水。
8、大火燒開，轉小火慢燉。大概40分鐘左右，就能湯汁粘稠。
9、湯汁粘稠時放入枸杞，再燉兩分鐘就好。
10、成品。
11、成品。
12、等涼一下加入蜂蜜。
8樓：感冒了阿嚏阿嚏
少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法：
主料紅棗 (20g)銀耳 (25g)蓮子 (70g)輔料枸杞 (適量)清水 (適量)
做法1.紅棗10分鐘洗淨備用。
2.蓮子提前一天晚上泡好備用。
3.蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用。
4.枸杞泡1分鐘洗淨備用。
5.銀耳泡15分鐘。
6.待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
7.電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。
8.把銀耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
9.把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
10.可以放冰箱冰一下在喝。
9樓：匿名使用者
銀耳別泡太久。其實2-3小時就很ok了。太久了東西都在水裡了。浪費了。
泡2-3小時。煮個2小時就ok了。或者高壓鍋壓40分鐘也還好。水的比例是4:1ok哈
10樓：湘女採蓮
我家是賣正宗的農家蓮子的，像我們家的蓮子在煮以前是不需要泡的，煮出來就特別糯。由此可見是你買的蓮子經過了別的化學的加工。
如果你覺得我的建議有用，就去看看我家店.****：湘女採蓮
11樓：匿名使用者
我一般蓮子泡一晚上，銀耳泡2個小時左右，燉開後再放紅棗、冰糖，很稠的。
12樓：東方
放冰糖沒，或者糖，我試過不放糖就不粘稠，放糖就會粘稠
銀耳蓮子湯的蓮子怎麼煮才能爛呢
13樓：匿名使用者
品名：銀耳
蓮子湯材料：銀耳 、蓮子 、紅棗 、冰糖 、清水做法：1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。
先下蓮子大火燒10分鐘3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可
14樓：匿名使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
15樓：匿名使用者
第一你的蓮子可能是陳的第二你可以按我下面的方式做蓮子銀耳湯，選一些容積為300毫升的罐頭瓶，瓶口完好，瓶蓋完好每個瓶子裡裝進挑選好的銀耳片2克，蓮子六顆，加水清洗，加入冰糖20克，注入清水至距瓶口一點五釐米處，蓋緊瓶蓋，要檢查不漏
放入高壓鍋，鍋內加水500毫升，蓋好鍋蓋、加壓閥，坐火上，到加壓閥均勻排氣時，把火關小一半，中火升溫3分鐘，把火關到只剩中間的小小，保持五分鐘排一次氣，把火關小同時設定定時器45分鐘（要是用最老式的雙喜鍋30分鐘）
時間到後把火關掉，自然降壓，完全冷卻後（降到室溫）取出，檢查是否真空。
每次取食一人一份。開蓋後放入直接食用。 注意要是沒有真空的要一兩天內吃掉，真空的可以儲存一年，這樣做方便，吃也方便。
16樓：匿名使用者
可以用壓力鍋先煮蓮子半個小時，倒出再用普通鍋煮
17樓：匿名使用者
先把材料都煮開，再拿出來放冰箱冷凍一下，再煮....開3到5分鐘就爛了，很管用的哦
銀耳蓮子湯的蓮子怎麼煮才能爛?
18樓：匿名使用者
銀耳蓮子湯的蓮子需要先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。
以下是銀耳蓮子湯的做法：
所有材料用冷開水過洗一遍，紅棗仔細清洗一下，銀耳不用事先泡發，所有材料放入電燉盅內膽裡。
2.將燉盅內膽放入加熱座中，蓋上蓋子，接通電源。
3.大約2小時後即可享用軟糯的赤豆銀耳羮了。
蓮子是中醫很常用的藥材，我們平時在煲湯時也喜歡放些蓮子之類的。蓮子性平味甘，歸心，入脾腎經。有健脾安神補腎的作用。
銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子製作的一道甜品。香甜可口，可清熱健胃，美容養顏。銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
19樓：匿名使用者
有可能蓮子是置放太久，所以煮不爛。另外，蓮子只能短時間浸泡或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘。
3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
20樓：庚鴻暉開罡
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
21樓：僧香蝶祕康
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
如何在煮銀耳蓮子湯時既保證銀耳不糊,幹蓮子也能夠煮爛?
22樓：文以立仁
你的做法不對。
幹蓮子是煮不爛的，必須先用溫水泡開，最少半天或一夜，泡至完全漲開，如果裡面還有蓮心，必須剝開去掉，否則很苦。
做法：先將泡好的蓮子下鍋加水，大火煮10分鐘，再將發好洗淨的銀耳下鍋（可同時加入幾枚紅棗），繼續用大火煮5分鐘，再轉用小火熬製，時常攪拌一下，防止糊底，大約一小時，加冰糖即可食用。
還有一種辦法：前面步驟相同，大火煮過後，盛到一個大碗裡，放上冰糖，將大碗放進鍋裡，碗外另加清水，蓋上鍋蓋，隔水清燉。或放在蒸鍋裡蒸。這樣，就不會有焦糊味道。
23樓：why腦筋
說明是蓮子問題了，可能你買到的是鹼洗的，你是超市買的吧？超市很多的都煮不爛的說，一般都是蓮子比銀耳容易熟的，蓮子不能泡，不僅影響口感還更不容易熟。建議你**網購啊，這種吃進肚子的肯定要找些好的食材啊，而且網上還更便宜呢。
像我買蓮子銀耳之類的我都是網購的。網上很多賣真正土特產的。都是自己手打的哈~~可得加分噢~~(*^__^*) 嘻嘻……
24樓：天為誰青
一個親戚說她家的蓮子煮不爛，就都送給我家了。我們放在燉鍋裡，自動擋4個小時都爛了了。如果和銀耳一起煮，經常蓮子爛了，銀耳還沒有。
個人喜歡銀耳的口感爛一些。聯絡試試用燉鍋煮，省心省力。
小腸蓮子湯有什麼功效，小腸蓮子湯是怎麼做的
主要的功效，因為蓮子具有一定的清熱降火的作用，還具有一定的降血壓的作用，所以說對於心神不寧，失眠多夢也是有著一定的好處的，腸胃功能不是很好，需要到醫院做一個相關的檢查，查明原因之後進行一些對症的 平時的時候飲食當中不能夠過於油膩，不能夠吃太多的肥肉。小腸蓮子湯的功效是補充營養，能夠補氣，清熱涼血，還...
為什麼煲的蓮子湯是苦的,蓮子的心有什麼用，煮湯時候為什麼要去掉
蓮子心是不是沒有去掉，如果沒有去掉就會是苦的 我煲的蓮子糖水，煲好以後單單撈個蓮子吃起來怎麼會很苦的感覺沒法吃，蓮子本身是帶苦味的嗎？看起來很 蓮子的心蕊是苦的，顏色呈綠色，苦能去火，如果吃不了苦的可以把那綠色的芯去掉就行了 中間的綠色的蓮子心要摳掉！不然肯定苦 新鮮蓮子煲湯需要去掉蓮子心嗎？如果整...
經期可以吃紅棗紅豆銀耳蓮子湯的做法小
1.紅豆和銀耳泡在清水中浸泡一夜 蓮子去皮，紅棗切片去掉棗核備用。2.紅豆倒入沙鍋中加入適量的水煮開。3.煮開紅豆後依次加入銀耳，蓮子，紅棗，枸杞一起再繼續煮。4.煮開的材料放入適量冰糖繼續轉小火煮。5.小火煮至豆爛即可盛入碗中。女生經期能吃紅豆銀耳湯嗎 女生經期是可以吃紅豆銀耳湯的，要注意休息，合...