1樓：梅梅雪雪
少放鹽有營養。
1.首先鍋中加 入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙)
2.將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹 、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開
3.高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低
4.放汽開啟鍋 蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧
5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可
6.還可以用有蓋 的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成
7.如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似
8.無論使用何 種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
2樓：咪咪咪咪
天下最難吃的菜就是沒放鹽的菜。鹽不會破壞雞湯的營養；
煲湯時可以先不放放鹽,充分的煲出營養，但是湯煲好後可以適當放入少量調味。
3樓：匿名使用者
有沒有營養與放不放鹽沒多大關係。你可以讓你媽媽在火鍋做好準備端上桌時放鹽。另外，若是雞湯腥味重，就多放些姜。
4樓：百度使用者
天下最難吃的菜就是沒放鹽的菜。鹽不會破壞雞湯的營養
胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
胡蘿蔔最好同肉類一起炒.不要生吃，生吃不易消化吸收，90 的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉，烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素c的損失。擴充套件資料 胡蘿蔔 學名 daucus carota l.var.sativa hoffm.又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔 學名 daucus carota l...
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知道 有不少人認為，煲湯時喝湯就夠了，因為營養都在湯裡了。事實真的是這樣的嗎？下圖是中國食物成分表對瓦罐雞湯中湯 肉主要營養素的測定。我們可以看出 肉中蛋白質含量比湯中蛋白質含量高得多 鉀等可溶性營養素容易溶於水 鈣 鐵等不溶性成分比較難溶解到湯中。即 原料中的營養物質並沒有全部溶解在湯裡，只有部分...
雞湯怎麼燉最有營養雞湯裡放什麼食材好
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋 食材用料 雞肉一斤相剋食物 幹香菇五個相剋食物 紅棗五個相剋食物 枸杞子十粒相剋食物 生花生米三十粒 生薑一小塊相剋食物 食用鹽適量 燉雞湯的做法 1.香菇用溫開水提前泡開。2.雞肉用冷水洗淨。3.鍋內倒入冷水，加入雞肉煮沸。4.撇去浮油，把雞肉倒入冷水中再...