1樓：乾萊資訊諮詢
家常燉雞。
材料：700克雞肉。
輔料：醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。
練習步驟：1.將雞肉切塊 ，放入水中焯水5分鐘，然後將焯水的雞肉瀝乾。
2.鍋裡放食用油燒熱，再放入蔥、姜、花椒大料，炒鍋。
3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加鹽和雞精調味。
家常菜燉雞是一道常見的家常菜。它營養豐富，適合許多人。味道鮮美，能增進食慾。
雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可以降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。雞肉有滋補作用，同時有調理補虛的功效，增強人體的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量高，消化率高。
在肉類中，可以說是蛋白質最高的肉類之一。是一種高蛋白低脂肪的食品，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2樓：遊景明蒼嬋
主料土雞。
半隻輔料。黑木耳適量鹽適量。
料酒少量。胡椒粉適量。
大白菜適量。
生薑片適量。
蔥白適量。步驟1.土雞半隻剁成塊，洗乾淨，用開水燙一道。
2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉。
3.雞油內放入蔥段和生薑片，爆出香味。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
7.燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯裡放鹽。
9.泡發洗乾淨的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。
10.放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。
母雞湯怎麼燉最有營養又好吃
3樓：吃貓的魚
老母雞湯所需食材：
老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白胡椒粉、陳皮、木耳。
老母雞湯的做法：
1、木耳提前泡發， 將老母雞洗淨，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、薑切片備用。
2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開後將雞塊撈出控水。
3、 把切好的雞油、蔥段、薑片一起下鍋煸炒，待雞油融化後，撈出油渣和蔥段、薑片，加入足量的清水燒開。
4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白胡椒粉，再燜煮1小時。
4樓：e時光再燃
只需要把母雞切成塊，放入沙罐裡面用小火慢燉，然後放入少量的食用鹽和調和油，這樣就可以燉出特別有營養的雞湯。
5樓：最愛
煮開了以後，可以用燉鍋慢慢小火燉，放點香菇和紅棗，不要加其他的東西了，太雜太多反而影響雞湯的口味，還是簡單比較好，喝清湯。
6樓：匿名使用者
最簡單最原始的就是放生薑和枸杞。然後在燉鍋裡三個小時，又營養又好吃。出鍋之後粘醬油吃。燉的時候記得在放少許的鹽。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將雞肉放入冷水當中，加入料酒焯燙10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒水，再把雞肉放入其中，加入蔥，姜，八角適量的鹽，燉至半個小時左右即可。
8樓：橋大致
母雞湯應該用小火慢慢燉，外加點胡蘿蔔花椒大料等等，這樣燉出來的味道很好。
土雞怎麼燉好吃又營養 8個簡單方法
9樓：弘雪珊仍來
土雞怎麼燉好吃又營養。
主料土雞。半隻輔料。
黑木耳適量鹽適量。
料酒少量。胡椒粉適量。
大白菜適量。
生薑片適量。
蔥白適量。步驟1.土雞半隻剁成塊，洗乾淨，用開水燙一道。
2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉。
3.雞油內放入蔥段和生薑片，爆出香味。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
7.燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯裡放鹽。
9.泡發洗乾淨的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。
10.放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。
雞該怎麼燉才好吃，又有營養？
10樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
11樓：小松部落格
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞。主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞。材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個。
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯。
水溶澱粉適量。
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞。主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
12樓：尹美媛束娟
直接清湯加點當歸和枸杞子，好吃著呢。我媽媽老吃，**可好了，老母雞油油的湯好喝，用高壓鍋也可以，但是沒長時間煮的好喝，
雞怎樣燉好吃又有營養
13樓：殭屍公爵
雞燜蛤蜊。
第一，初加工時採用了白斬雞「**煮、關火燜」的做法，肉質格外細嫩；第二，這款炒雞汁香濃味足，還有養生功效；第三，加新鮮的花蛤燜制，雞肉帶上一股蛤的鮮美。
14樓：匿名使用者
和枸杞、茶樹菇和紅棗 燉健康又營養。
這樣燉出來的雞湯促進補血益氣，而且有養神明目的作用，非常的健康營養，值得嘗試。
15樓：沒事喝粥吃油條
山藥燉雞湯好吃又營養，綿軟的山藥和鮮美的雞肉搭配在一起，再放入少許枸杞，口感豐富，營養翻倍。山藥是健脾養胃的好食材，它含有大量的膳食纖維，還可以潤腸通便，是非常健康的營養的食材。
16樓：樂清小羽
整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
17樓：舊影離陌
當然是燉蘑菇唄！香菇燉雞不僅可以讓雞湯充滿營養，還能釋放蘑菇的鮮美，吃起來口齒留香。東北是最喜歡用雞燉蘑菇的地方。
18樓：溜達的專用
用些香菇、薑片、胡椒燉好吃又營養。
燉雞湯時，特別是買的農村散養老母雞，不要直接燉，也不要焯水後燉，這樣做都是會影響湯汁的味道。我們只需要將雞塊用薑片、胡椒粉醃製10分鐘，然後放入到油鍋中炒一下，就可以完全去除雞的腥羶味，也不會使雞湯的營養流失。
19樓：匿名使用者
香菇燉雞湯，新鮮美味。
雞湯需要煮很長一段時間，因此湯很重要。此外，在烹飪過程中會釋放氨基酸，從而防止發炎時白細胞活化並增加抵抗力，緩解感冒症狀。
1、您可以向鹿角新增有力的肌肉和骨頭。
雞湯，然後一起煮飯。這使雞肉湯富含礦物質和氨基酸，不僅可以滋補腎臟和血液，還可以起到強健骨骼和肌肉的作用，還可以用作冬季補品。
2、滋補身體，補充營養。
不僅湯的精華，而且雞肉的營養價值很高，雞肉湯是雞油，雞皮，雞肉和雞肉骨頭溶解在少量蛋白質，脂肪等中。有必要將營養素和雞肉與完整的營養素一起食用。 您也可以燉富含維生素b的烏骨雞。
它還可以滋養陰離子，調節脾臟，增強脾臟和增強腎臟功能。
另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素b之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。
20樓：暴走少女
雞用榴蓮燉好吃又營養。
榴蓮燉雞雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
首先，很多人喜歡榴蓮，都是因為它獨特的的香味，但是這種香味一旦加熱，就會消失掉，只會留下榴蓮肉的味道，所以很多人用榴蓮來燉雞的時候就發現了這一點，而且用榴蓮肉來燉雞的時候，我們也會發現，整鍋子湯會變得很粘稠。
具體做法：蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。
倒入清水，隔水燉個小時，出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味，即可。
此湯補而不燥，而且性質溫和，坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、放血**後的病人、腦力消耗大的人、經常要頂著大太陽在外面跑的銷售員、辦公室的白領都可以時不時的喝一喝。
21樓：地下水汙
栗子、香菇燉雞好吃又營養。
板栗是經常吃的一種食物，但通常最多的吃法是糖炒板栗，就算是做菜人們也是用來燒菜，板栗燒雞便是一道家常菜。但是燒菜湯少，味濃，如果將板栗燒雞改成板栗燉雞，同樣的美味。除了吃鮮嫩的雞肉、軟糯的板栗而外，喝上幾口雞湯也是營養滋補的。
不過在泡發乾香菇的時候我們要注意的一點是不能泡發得過久，衝去灰塵後在溫水中泡四十分鐘的時間就足夠了。泡得過久香菇的味道則會變淡，營養也會流失。
在燉雞湯的時候除了必要的食材外，我們應該儘量少放調味品，這樣做出來的雞湯湯香肉嫩，原汁原味兒。
22樓：匿名使用者
/6分步閱讀。
去除雞肉裡面的腥味。
用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。
儘量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
2/6沖洗。
沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出，反覆用水投乾淨雞肉。
看沫子很少了，控幹就可以了。
3/6鍋內倒入食用油。
把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。
倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。
太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。
4/6翻炒雞肉。
油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
這個時候油會濺出來，大家要注意一下、
反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
這樣就是很好的了。
5/6加水。
把雞肉炒乾巴之後，加水。
水量稍沒過雞肉就可以了。
如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
6/6燉雞肉。
因為水的量不同，所以時間也不是固定的。
大家要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。
如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。
等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
這樣就做完美味的雞肉了。
老母雞怎麼燉好吃又營養，雞怎麼燉好吃又營養
老母雞怎麼燉才好吃？這樣做雞湯鮮美雞肉滑嫩，秋天進補有營養 燉老母雞好吃又有營養，只需要把整隻雞放鍋裡，鍋裡放涼水，放入蔥 姜 鹽 料酒就可以了！燉時隨時用勺瓢出湯裡的沫沫就可以！清燉，加薑片，香茹，放在火上慢燉，燉出來的老母湯香又有營養，雞肉也好吃。老母雞加木耳枸杞一起燉，湯鮮噗，又有營養。老母雞...
如何燉老母雞湯最好吃，怎樣燉老母雞湯好喝又營養
主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋 做法 將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥 姜 鹽 枸杞 雞精 醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點 鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。烏雞天麻湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 ...
怎樣燉公雞好吃又營養，怎麼燉雞好吃，又營養？
燉雞湯不要直接下鍋，大廚教你正確的做法，湯鮮味濃，好吃又營養 食材與明細 大公雞1只 醬油20克 味精2克 鹽1小勺 蔥10克 蒜5克胡蘿蔔10克 五香粉3克 香菜10克 姜內3克 難度普通 時間數小時 口味鹹鮮容 工藝燉燉公雞的做法步驟 1.收拾好的公雞 2.將雞剁小塊 3.鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋...