1樓：沺汐廚房
老母雞怎麼燉才好吃？這樣做雞湯鮮美雞肉滑嫩，秋天進補有營養
2樓：匿名使用者
燉老母雞好吃又有營養，只需要把整隻雞放鍋裡，鍋裡放涼水，放入蔥、姜、鹽、料酒就可以了！燉時隨時用勺瓢出湯裡的沫沫就可以！
3樓：在洞頭列島舉獎盃的美羊羊
清燉，加薑片，香茹，放在火上慢燉，燉出來的老母湯香又有營養，雞肉也好吃。
4樓：匿名使用者
老母雞加木耳枸杞一起燉，湯鮮噗，又有營養。
5樓：
老母雞想要豆的好吃，要營養一定要多放肉，多放油，多放土。
雞怎麼燉好吃又營養
6樓：巨集吧
燉雞如果先放鹽
，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞
主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
7樓：偉堅誠睢墨
雞肉去骨只要肉放薑片2片，無核紅棗數個，冬菇4個左右，一起燉這樣很清補
8樓：清學岺叢己
一、清燉肉雞的做法
原料：肉雞1只，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
做法步驟：
1、肉雞殺好治淨後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋裡。
2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鐘。
3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
原料：土公雞1只，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
做法步驟：
1、土公雞殺好洗淨後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗淨的紅棗也放入高壓鍋裡，加開水與雞塊齊平，壓25分鐘後撒入香菜段即成。
9樓：益瑪麗斛巍
雞肉燉蘑粉條，吃起來很香，很營養，也可把雞整隻或半隻放點調料用清水小火慢慢煮，肉熟透後，光喝雞湯，湯內放點香菜沫，蔥花碎，也可灑上點黑胡椒粉，這湯，即清談又營養，雞肉可涼吃，蘸點鮮味醬油或是加喜歡的調料拌著吃，也可熱吃。
10樓：權萱端丁
母雞怎麼燉
材料黃牛肉（
246克）、泡白菜（1袋、210克）、韭菜（4支）、青辣椒（1只）、紅辣椒（1只）、蔥（1根）、姜（3片）、蒜（3瓣）。
醃料：油（1/2湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、白糖（1/4湯匙）、生粉（1湯匙）。
油（4湯匙）、白糖（1/3湯匙）。
做法1、牛肉洗淨，逆紋切成片，加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。
2、青、紅椒洗淨，去蒂和籽，切成滾刀塊；韭菜洗淨，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成段。
3、燒熱鍋內3湯匙油，放入牛肉炒散至變色，盛起待用。
4、續添1湯匙油，爆香姜蔥蒜和青、紅椒塊，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
5、倒入牛肉片炒勻後，加1/3湯匙白糖吊味，便可裝盤。
11樓：匿名使用者
可以嘗試加些黨蔘、枸杞，大補的。
12樓：元喜市綺夢
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母雞怎麼燉好吃又營養
13樓：陌上_卿名酒酒
一、清燉肉雞的做法
原料：肉雞1只，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
做法步驟：
1、肉雞殺好治淨後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋裡。
2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鐘。
3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
原料：土公雞1只，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
做法步驟：
1、土公雞殺好洗淨後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗淨的紅棗也放入高壓鍋裡，加開水與雞塊齊平，壓25分鐘後撒入香菜段即成。
14樓：匿名使用者
母雞怎麼燉
材料黃牛肉（246克）、泡白菜（1袋、210克）、韭菜（4支）、青辣椒
（1只）、紅辣椒（1只）、蔥（1根）、姜（3片）、蒜（3瓣）。
醃料：油（1/2湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、白糖（1/4湯匙）、生粉（1湯匙）。
油（4湯匙）、白糖（1/3湯匙）。
做法1、牛肉洗淨，逆紋切成片，加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。
2、青、紅椒洗淨，去蒂和籽，切成滾刀塊；韭菜洗淨，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成段。
3、燒熱鍋內3湯匙油，放入牛肉炒散至變色，盛起待用。
4、續添1湯匙油，爆香姜蔥蒜和青、紅椒塊，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
5、倒入牛肉片炒勻後，加1/3湯匙白糖吊味，便可裝盤。
如何燉老母雞湯最好吃，怎樣燉老母雞湯好喝又營養
主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋 做法 將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥 姜 鹽 枸杞 雞精 醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點 鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。烏雞天麻湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 ...
怎麼燉老母雞，老母雞怎麼才能燉爛？
八珍母雞湯 功效 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 術後食譜口味 原本味 工藝 煨 八珍母雞湯的製作材料 主料 母雞1500克 輔料 當歸15克,黨蔘15克,川芎10克,白朮10克,赤芍藥10克,香附10克,烏藥10克,甘草5克 調料 鹽8克,料酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克八珍母雞湯...
天麻和老母雞一起怎麼燉,老母雞和天麻同燉有什麼藥用價值
5 眩暈 天麻燉雞湯 民間藥膳方 原料 天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。做法 將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉。可每週1料。連用3料。功效 補血和血 熄風。用於病後虛弱 眩暈反 作...