1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香菇燉雞
【準備食材】：
雞半隻、香菇、薑片、八角、蒜苗
另外還可以準備一些土豆、娃娃菜之類的
【具體做法】：
1、香菇放在水中，泡一泡，清洗乾淨。
清洗香菇不要一衝了事兒，要泡一泡，撈出，再泡一泡，撈出，反覆3次以上，香菇內褶皺裡乾淨無雜質，才算是真的清理乾淨了。
2、將洗淨的香菇切成塊，可以留幾個雕成花，會更漂亮。
3、鍋裡放入清水，加一大勺料酒，放入雞肉焯出血水。
撈出後，再用熱水沖洗一遍備用，洗掉雞肉上殘留的浮沫。
這樣處理過的雞肉可以很好的去除腥味。
4、鍋裡燒熱油，倒入薑片、八角、蒜苗頭一起煸炒出香味。
5、倒入處理好的雞肉繼續煸炒2分鐘左右，雞肉表皮出現微黃。
6、加入一鍋鏟生抽、1/3鏟老抽一起翻炒均勻，炒至雞肉上色，聞到醬香味。
7、加入足夠的清水，大火煮開。
8、蓋上蓋子，繼續燜煮。
煮至雞肉用筷子可輕鬆穿透。
9、加入所有的香菇、土豆（我另外準備了一些土豆塊）一起翻炒均勻。
蓋上蓋子，繼續燜煮。
10、煮至土豆、香菇熟。
再加入一些蒜苗、足夠的鹽、適量胡椒粉一起拌均勻。
繼續燜煮2分鐘左右，開蓋，灑上全部的蒜苗葉，一起翻炒均勻即可。
香菇燉雞完成！
2樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
香菇燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
3樓：匿名使用者
香菇燉雞湯有多種做法
材料原料：雞腿四隻，雞胗5個，香菇半斤，姜三片，大蔥兩段，鹽一小勺。
做法把雞腿和雞胗洗淨，先用開水焯三分鐘左右，去掉血水，香菇去蒂洗淨。
把電壓力鍋的內膽放入小半鍋水左右，然後放入雞腿和雞胗，水剛剛沒過雞肉就可以了，最後加入香菇和姜蔥。
把電壓力鍋的時間調到25分鐘左右，等時間到了以後，排氣，然後開啟鍋蓋，再調入一點鹽，然後再壓五分鐘左右就可以開吃了，又鮮又嫩，絕對美味養顏。小訣竅鹽一定要最後再加。
懶人適用的香菇雞湯
原料： 小母雞一隻。
配料： 泡髮香菇1把，蔥2根，姜1小塊，鹽1-2大匙。
器具： 大號砂鍋做法香菇泡發，擠幹水份；
蔥姜放進砂鍋裡；
煮開一鍋水，倒半鍋進砂鍋裡將蔥姜燙香；
剩下半鍋將雞淖水，然後把雞放入砂鍋裡；
放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿；
蓋上蓋開高火煮開後，轉文火燉2個小時即可。
人蔘冬菇燉雞湯
材料：光雞1只，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許。
做法1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗淨；
2、燒熱水倒進燉鍋裡，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
4樓：匿名使用者
雞 湯可以搭配的食材有很多，只要選對了配料，燉出來的雞湯鮮美有營養，香菇雞湯就是我們平時喝的比較多的一類，那麼香菇雞湯怎麼燉好喝又營養呢
雞湯香菇雞湯
1香菇雞湯怎麼燉好喝又營養
1.製作香菇雞湯，一定要選擇土雞，而且應該選擇活的現宰殺的雞，這樣做出來的味道才能更加鮮美。
2.製作香菇雞湯可以先把雞放到淘米水裡面浸泡十幾分鍾，這樣就能夠讓肉質變得更加鮮嫩，又可以達到去除異味效果。
3.燉香菇雞湯應該使用砂鍋或者陶瓷煲，這樣也可以讓雞湯的味道更加原汁原味，不要選擇鋁鍋或者鐵鍋，容易影響到鮮香味道，燉煮香菇雞湯應該涼水下鍋，一次性把水加足夠，不要在中途的時候加水，這樣湯就會變得沒有那麼醇香，如果水加少了，中途也一定要加開水，這樣才不會影響到雞湯的味道。
2香菇雞湯的家常做法
準備一些土雞腿，適量香菇，一些生薑，紅棗，少許味精，精鹽，料酒。
先把土雞腿清洗乾淨以後剁成塊狀，然後焯水撈出來，香菇提前浸泡一下去除蒂部，紅棗浸泡軟以後把核去掉，生薑洗乾淨拍鬆，所有的食材一起放進砂鍋裡面，再加入適量的料酒以及水，燒開以後用小火燉煮60分鐘，再加一些味精，精鹽調味，攪拌均勻以後就可以吃了。
3喝香菇雞湯有什麼好處
1.香菇雞湯可以補充身體所需要的維生素，氨基酸，多糖以及蛋白質，可以達到健脾和胃以及美容養顏安神作用，對肝臟腎臟也非常不錯，女性就應該在日常生活中喝一些香菇雞湯，還可以有效的調節身體虛弱，食慾下降等問題。
2.喝香菇雞湯可以讓身體變得更加強健，裡面所含有的蛋白質非常豐富，容易被身體很好的吸收。香菇雞湯還可以起到緩解身體疲勞作用，月經不調的女性應該適當的多喝一些，能夠預防感冒疾病出現，還可以讓肝臟的解毒功能變得更強。
4香菇和什麼不能一起吃
驢肉香菇不能夠和驢肉一起吃，因為會引起腹痛或者是腹瀉。
鵪鶉香菇不能夠和鵪鶉肉，鵪鶉蛋一起吃，這樣我們的臉上會很容易長黑斑。
河蟹香菇也不能夠和河蟹一起吃，會很容易產生身體結石。
番茄香菇中含有豐富的生物化學物質，番茄中含有類胡蘿蔔素，兩者一起吃的話會破壞番茄中的類胡蘿蔔素，營養價值就會大大降低。
鮮香菇燉雞怎麼做好吃
5樓：檸萌
鮮香菇燉雞4種美味做法
鮮香菇燉雞的做法1
材料雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1
勺、食鹽
做法1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。
3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘，放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法1.將土雞洗淨、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗淨備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。
6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
鮮香菇燉雞的做法3
材料主料：土雞半隻，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆做法1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉)2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入
香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。
鮮香菇燉雞的做法4
材料雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗乾淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨;
4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
6樓：韓老師說大片
最好吃的鮮香菇燉雞教程來了，小夥伴們你們會做嗎？
7樓：骨灰級專家
簡單又好吃的香菇燉雞
8樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
9樓：睿寶燦貝
第一步，洗好的雞肉醃一下，然後編一下!第二步加入生抽老抽料酒，豆瓣醬等!
第三步，加入燉一下，加入香菇，加入其它料，最後出鍋即可!
香菇燉雞怎麼做才好吃？
10樓：冰之_無限
我一般是用新鮮的香菇，先把雞肉洗淨切成塊，然後放到開水中燙一下，目的是去除血水。然後鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然後放蔥段、薑片，倒入清水就行，水的量要以能沒過雞塊3到4釐米比較好。然後放花椒、大料、醬油。
注意先不要放鹽。然後放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一個土豆。
土豆也要切成塊，大小比雞塊小一些。因為土豆中有澱粉，這樣到最後湯會很粘稠，原料也會更容易入味。等快要出鍋時再放鹽，因為土豆會比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會很淡的。
香菇燉雞
配料：辣椒，姜（三到四片），蔥適量，醬油，料酒，醋，糖，鹽，味精，油，香菇，雞肉
步驟：1 把雞在沸水中輕輕煮一下，去掉表面的血，一分鐘就可以了（煮久了問題也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~）
2 香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。
3 炒鍋燒熱，到油，油五六分熱時加花椒出香味後把花椒去掉
4 加蔥薑辣椒如果翻炒，出香味但尚未變黑時加入雞肉
5 加適量料酒（鱉多別少），適量醬油，（顏色好看就行），一點點糖（增加鮮味）
6 翻炒一會，出香味後加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘即可～
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
11樓：匿名使用者
香菇要先泡發用冷水泡。雞肉提前用味精麻油少量薑絲蒜頭胡椒鹽醃製二十分鐘。蒸燉時間看雞肉的量
12樓：匿名使用者
先把香菇用溫水泡一夜，然後把泡香菇的水用來燉雞，這樣燉出來的雞才好吃
13樓：慕桖君昊
雞燉爛後下入香菇再調味。
14樓：匿名使用者
生肉用開水漂一下去血水、加涼水、生薑、低鹽、幾朵香菇（花菇）隔水燉熟。
15樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
16樓：籍迎真將瑾
先炒後燉，香料放足（八角、桂皮、香葉、胡椒、蔥薑蒜都要有），最後要注意的是用導熱均勻的鍋來小火慢燉，最後開大火收湯。
17樓：餘士恩終辰
雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
18樓：孟山蝶波博
先把一般的笨雞脫光後扔砂鍋裡.把鹽加上等兩個小時後再扔香菇.再過10分鐘後笨雞就很香了
香菇燉雞怎麼做或者香菇怎樣做好吃又營養
19樓：人生如夢
雞去內臟，清洗乾淨，自己吃的話剁成小塊比較方便； 開水放入雞塊，加料酒、姜塊，水再次燒開就撈出雞塊；這樣沒有腥味比較清爽。 另取湯鍋或者砂鍋，加入清水、雞塊、幾粒紅棗、少量枸杞、一小塊姜（用刀背拍一下）大火燉煮。 香菇（幹香菇需先泡開）洗淨去楴，大片的可以一分四，一般選小朵的，頂部開花刀； 燒開沸騰10-15分鐘，放入香菇、大蔥段，小火燒煮至雞肉完全熟透（筷子可以輕鬆插入和抽出），放入適量鹽即可裝盤。
香菇一般加入肉片或者肉絲清炒；或者和肉糜做成香菇肉圓湯；也可和小青菜清炒；不需要加入太多調料。 口味比較重則可以燒魚香肉絲，很下飯。
香菇燉雞湯可以放蒜嗎,燉雞湯能放大蒜嗎
1.幹香菇提前泡發。2.草雞洗乾淨，斬成合適的塊。準備好生薑和蔥結。3.將雞塊焯水去血水，撈出後用溫水洗乾淨。4.將雞塊放入湯煲內，同時放入香菇和蔥姜。5.加入足量的清水，再加入半湯勺料酒。6.蓋上蓋，大火燒開，小火燉煮一個小時，在這個期間，不要開蓋子。7.開啟鍋蓋，濃濃的雞湯香味撲面而來，挑去蔥姜...
怎麼做好吃香菇燉雞湯高壓鍋版的家常做法
香菇雞湯 電高壓鍋版 主料雞肉，香菇，薑片，鹽，油，白糖，雞精粉香菇雞湯 電高壓鍋版 的做法步驟 1.把雞肉切好，放到鍋裡翻炒一下，加入鹽，薑片，少許白糖，翻炒入味 這樣煲出來的湯雞肉入味，湯清淡 就加水下去，把香菇也放進去 2.蓋好鍋蓋，調到濃湯檔位即可 3.出鍋前加點雞精粉調味即可 用料雞幹香菇...
燉雞湯什麼燉啊調料放點什麼呀，燉雞湯用什麼調料
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...