1樓：畸形的豬
食材明細
香菇適量
鴨胗適量
姜 適量
芹菜適量
白醋適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量植物油適量
醬香口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
香菇炒鴨腎的做法步驟
1鴨胗洗淨切十字刀花。（詳見姜蔥爆炒鴨胗）2香菇提前泡發，洗淨切絲，姜切絲，芹菜洗淨切段。
3鍋裡熱油，爆香薑絲。
4加入香菇絲爆炒。
5爆出香味，繼續加入鴨胗爆炒。
6鴨胗七八分熟時加入一勺白醋和料酒燒去味。
7燒一會後加入適量生抽和鹽燒入味。
8最後起鍋前加入芹菜翻炒至軟即可。
2樓：匿名使用者
食材用料
香菇相剋食物
鴨胗姜相剋食物
芹菜相剋食物
白醋相剋食物
料酒生抽
鹽植物油
香菇炒鴨腎的做法
1.鴨胗洗淨切十字刀花。（詳見姜蔥爆炒鴨胗）2.香菇提前泡發，洗淨切絲，姜切絲，芹菜洗淨切段。
3.鍋裡熱油，爆香薑絲。
4.加入香菇絲爆炒。
5.爆出香味，繼續加入鴨胗爆炒。
6.鴨胗七八分熟時加入一勺白醋和料酒燒去味。
7.燒一會後加入適量生抽和鹽燒入味。
8.最後起鍋前加入芹菜翻炒至軟即可。
香菇的做法，素炒香菇怎麼做好吃？素炒香菇的家常做法
3樓：fzn奇妙
香菇的烹飪bai技巧：
1.發好的香菇要du放在冰箱裡冷藏zhi才不會損失營養。
2.泡髮香菇的dao水不要丟棄回，很多營養答物質都溶在水中。
3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。
素炒香菇這麼做好吃：
1.香菇洗淨
2.切片
3.用蔥花熗鍋
4.放入香菇
5.撒入適量食鹽
6.翻炒
7.倒入少許醬油調色
8.用水炒好的菠菜適量加點調色
9.倒入菠菜
10.翻炒即可出鍋
鴨腎怎麼炒好吃 三種炒法
4樓：匿名使用者
一、鮮蔬炒鴨腎：
1.鴨腎洗乾淨，用點鹽來抓洗，把雜質洗乾淨之後。起鍋熱水。把洗好的鴨腎放進去過趟熱水。放點鹽。
2.蔥，切成段段。（感謝好豆的香葉碗）
3.芹菜根和紅籮卜切成大小均衡的段段條。在熱水中過一趟，之後從冷水過一下。
4.把過了水的鴨腎切成花狀，放點鹽 油 蠔油 蒜 醃至著。醃半個鍾，偶爾攪拌攪拌。
比較容易入味。
5.所有食材備好。（蔥段 醃著的鴨腎 過了水的芹根和紅籮卜）
6.起油鍋，把鴨腎倒進去，翻炒。大火。
7.等鴨腎變了顏色，就把過了水的芹根和紅籮卜倒進去。大火，翻炒。
8.把蔥段倒進去翻炒。
9.稍微放點雞精，提味
10.美味的鮮蔬炒鴨腎上桌了。
二、青椒炒鴨腎：
1.鴨腎是自己滷的。冰鮮鴨腎12元/斤，買了三個3.5元，比外面買滷好的划算多了
2.準備滷料:八角、小茴、香葉、桂皮、公丁、辣椒，滷料我都是隨便抓，大概量夠就好
3.煮出滷汁
4.水開後，放鹽、老抽。平時滷東西都放料酒，家裡剛好有瓶白酒沒喝完的，放些滷東西也是不錯
5.放入鴨腎
6.煮二十分鐘左右，離火，讓鴨腎在滷水中泡一至二小時。取出切片備用
7.蒜爆香後，放入胡蘿蔔絲
8.再放入青椒絲
9.加鹽炒入味後，加入鴨腎
10.再放料酒、生抽，炒炒就可以裝盤了
三、芹菜炒鴨腎:
1.把鴨腎切好，用開水燙了下！
2.鍋裡油燒熱，多切了些薑絲，炸鍋
3.先炒鴨腎，多翻炒幾下
4.放點老抽！
5.把鴨腎炒到有點焦黃色的樣子
6.放入芹菜，翻炒！
7.加 雞粉 鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了！
5樓：滿意請採納喲
可以做鴨腎西洋菜粥。
步驟：1.大米洗乾淨之後用少許鹽、橄欖油醃製備用。
2.江瑤柱鴨腎用清水浸泡。
3.鴨腎浸軟之後取出切成厚片。
4.陳皮浸軟，薑切片。
5.西洋菜洗好之後摘短備用。
6.將所有材料，除西洋菜之外放入電飯鍋注入適量清水。
7.大火煮沸約一小時轉中火。
8.煮至大米開花。
9.放入摘短的西洋菜。
10.繼續大火煮沸，煮至西洋菜軟。
11.最後調入少許鹽、胡椒粉即可熄火。
12.成品
小貼士：
煲菜粥的時候最好多放米少放水，因為最後加入蔬菜的時候就會變稀。
6樓：閒著閒著不如學點啥
炒鴨肫1、鴨肫焯過水，切成片；大蒜、姜、蔥剁碎。
2、鍋裡放油爆香姜蔥蒜，放入鴨肫片炒香後，放入生抽、料酒、胡椒粉調味。
孜然爆鴨胗
1.．鴨胗用清水洗淨
2.．鍋中燒水，水開後放入鴨胗
3.．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫4.．洗淨的鴨胗切片
5.．青、紅尖椒、蔥、姜切絲
6.．鍋燒熱，放少許橄欖油
7.．待油燒熱，放入蔥、薑絲爆香
8.．放入鴨胗
9.．翻炒均勻，放入青、紅椒絲
10.．翻炒均勻，加入海鮮醬油
11.．準備孜然粉
12.．炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可酸豆角炒腎片
1.將鴨腎汆熟切片，肥豬肉切片。
2.酸豆角洗淨，用溫水浸泡片刻，切成粒。
3.起油鍋，將肥肉炸出油，爆香姜、蒜、辣椒絲，下腎片翻炒。
4.下酸豆角粒，辣椒油，繼續炒熟。
5.用雞精調下味道就可以上碟了，酸酸辣辣，開胃。
油爆雙脆
1．鮮鴨胗去外皮，豬肚尖洗淨去皮，分別切成麻布花刀，用嫩肉粉、料酒、蔥薑汁醃漬。
2．鍋上火滑油，留底油，下鴨胗花、豬肚花滑油後倒入漏勺內瀝淨油。
3．鍋留底油炒香蒜茸，下滑過油的鴨胗花、豬肚花，放調料調味淋明油翻鍋裝盤。
注意事項
1．應注意刀工，麻布刀花不能切斷切透。
2．油爆要掌握好油溫，過則入口難嚼，欠則太嫩不熟。
鴨腎怎麼炒好吃
7樓：惲海冬
主料：蒜薹適量、鴨腎幾個、大蒜適量。
輔料：孜然粉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量。
1、蒜薹切段，用鹽抓均。
2、鴨腎抓鹽，用開水燙下濾幹。
3、熱油放蒜薹翻炒均勻。
4、蒜薹盛起備用。
5、熱大蒜米，加入鴨腎翻炒。
6、加入調料，蠔油，醬油，少少鹽，孜然粉。
7、加入適量清水燜熟。
8、加入蒜薹，炒均勻即可。
9、成品圖如下。
8樓：陳爽
1、用料:蒜薹,鴨腎,大蒜,孜然粉,蠔油,醬油,鹽。
2、蒜薹切段,用鹽抓均,這步不可省略,加鹽蒜薹才夠入味,過水濾幹,以防太鹹。
3、鴨腎抓鹽,用開水滾燙濾幹。
4、熱油放蒜薹翻炒均勻,蒜薹盛起備用。
【準備材料】：鴨胗3個，白蘿蔔1個，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，酒釀，生粉，生抽，蠔油。
【做法】：1.首先把鴨胗洗乾淨，切成薄片，加入兩勺生粉和酒釀攪拌均勻醃製。
鴨胗下鍋炒之前，一定要多加這一步，就是用生粉和酒釀（或者料酒）醃製，生粉可以使鴨胗更嫩滑，酒釀可以起到去腥的作用。記住炒鴨胗時，直接下鍋炒就錯了！少了這1步，鴨胗又老又硬，還很腥。
2.白蘿蔔刨去皮後切成片，加入一勺鹽抓勻醃製5分鐘，然後擠幹水分。蘿蔔醃製後更入味，也易炒熟。
3.把蒜苗切成段，蒜白和蒜葉分開放，小米椒切成段，姜切絲。
4.鍋裡下一勺食用油燒熱，倒入白蘿蔔翻炒出味後即可剷出。
9樓：教育小百科是我
燉鴨腎的做法 菜系及功效：私家菜 補氣食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 工藝：燉燉鴨腎的製作材料：主料：鴨肫200克,豬肉(瘦)80克,木耳菜100克
燉鴨腎的做法：
1鮮鴨腎洗淨，割花切厚片；
2幹腎洗淨，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；
3西洋菜洗淨，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。
10樓：匿名使用者
鴨腎3個，洗淨切薄片（其實切花刀最好了，炒出來很好看，但是比較費工夫）
青尖椒2個，洗淨斜切片，姜2片，蒜1瓣，拍碎鴨腎片加適量的鹽和料酒拌勻，料酒有半湯匙就可以了點火熱鍋下油，放入姜蒜炒出香味，下鴨腎片和青尖椒翻炒，炒至9成熟時，加入適量鹽和一點生抽，翻炒幾下，出鍋裝碟。生抽我還是覺得加加的好，基本上都不用加味精了。
炒鴨腎怎麼做好吃，菠蘿炒鴨腎的家常做法
11樓：
步驟1.1鴨腎用鹽醃製，除去腥味，熱鍋，放入油。
2.2先將鴨腎炒五分熟，加入菠蘿炒，炒熟加入半碗水。
3.3待水沸騰時，加入適量白糖，等糖融化時盛起，這樣一盤酸酸甜甜的菠蘿炒鴨腎就成啦。
鴨腎和什麼一起炒好吃
12樓：命中註定的
韭菜花炒鴨胗
材料韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時採摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可**乾眼症、夜盲症、很適宜長期對著電腦的上班族經常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的
做法材料：鴨胗(3只)、韭菜花(300克)、紅椒(1只)、蒜(3瓣)調料：油(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)
1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。
2、韭菜花洗淨，切成4釐米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。
3、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片汆燙1分鐘，撈起瀝乾水攤涼。
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。
5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。
13樓：卞洽母痴靈
鴨腎和豆腐一起煮是可以的，紅燒就可以，豆腐的話沒有其他什麼好方法做，就一起燉
香菇炒肉末的做法,香菇炒肉末怎麼做好吃,香菇
1.香菇豬肉香菜生薑備用 2.香菇切條,豬肉切末,生薑切末 3.起油鍋,爆香生薑後下入肉末 4.然後加入豆瓣醬,大火炒勻 5.然後加入香菇條,翻炒熟出鍋 原料只需要香菇 肉 洋蔥,就可以做出美味下飯的一道菜.用五花肉做出來的更香奧 香菇的做法步驟圖,黃瓜炒香菇怎麼做好吃 主料香菇一盤 黃瓜一根 蒜兩...
香菇燜肉的做法，香菇燜肉怎麼做好吃，香菇燜肉
用料主料 五花肉600g 香菇50g 調料食鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量桂皮 適量料酒 適量老抽 適量香菇燜肉的做法 1.香菇用冷水泡發 2.五花肉600g切成1.5釐米方塊 3.鍋裡放油，放糖化開 4.放大蒜，生薑大料和桂皮炒香 5.放肉下去炒，加點料酒和老抽，炒一會加點鹽6.香菇切成塊，放壓力鍋...
油菜的做法，香菇油菜怎麼做好吃，香菇油菜的家常做法
食材用料 香菇6朵相剋食物 油菜兩顆相剋食物 油適量紅辣椒兩個 大蒜三瓣相剋食物 醋一勺相剋食物 生抽適量 耗油一勺 白糖適量相剋食物 香菇油菜的做法 香菇油菜的做法 11.油菜掰開洗乾淨，鍋裡焯水，放少量油 食鹽香菇油菜的做法 22.香菇洗乾淨，用小刀劃成米字形香菇油菜的做法 33.辣椒 大蒜切碎...