香菇餃子餡怎樣做好吃香菇肉餡餃子怎麼做好吃,胡蘿蔔香菇肉餡餃

2021-03-09 17:56:33 字數 5686 閱讀 6255

1樓:匿名使用者

用料豬肉                     500克

香菇                     500克

料酒蠔油蔥姜花椒大料糖香油鹽香菇肉餡餃子的做法

豬肉絞成肉餡,加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收,餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份

500克香菇去根洗淨

大蔥一棵

將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用

香菇焯熟過涼水備用

將香菇剁成香菇碎

將蔥碎倒入煨好的肉餡中,倒入少許香油拌勻

將香菇碎倒入拌好的7中,倒入適量調和油,按個人口味加鹽調味,拌勻即可

包好的餃子

小貼士攪拌肉餡時朝一個方向攪拌,攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑。蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中,完全吸收並餳發後加第二次再次攪拌至吸收,這樣有利於控制掌握肉餡的稀厚。

2樓:我家有菜

香菇餃子怎麼做 ?準備豬肉香菇,姜蔥豆腐攪碎 ,加入澱粉雞蛋胡椒粉,油,攪拌均勻這就可以包了。

香菇肉餡餃子怎麼做好吃,胡蘿蔔香菇肉餡餃

3樓:匿名使用者

主料 5人份

豬肉(肥瘦)2斤、胡蘿蔔2個、香菇10個、豬大骨頭1個輔料鹽3勺、味精1勺

步驟1把豬肉,胡蘿蔔,香菇剁碎。備用

步驟2在剁菜時,燒水把豬大骨熬好,不用放任何調料步驟3把肉餡放上鹽,味精。豬骨湯拌勻。就可以包了

4樓:宸宇

主料:高筋麵粉500克、肉餡400克、香菇300克、胡蘿蔔1根。

輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、海鮮醬油適量、十三香3克、香油適量、大蔥適量、姜適量。

胡蘿蔔香菇肉餡餃子的製作步驟

1.準備食材。

2.和好的麵粉。

3.香菇切碎粒,胡蘿蔔切小丁、蔥姜切末。

4.炒鍋放油燒6成熱放入蔥薑末、八角一個炒香再將胡蘿蔔丁放入煸炒。然後關火放置一邊晾涼待用。

5.晾涼後的材料倒入肉餡中,再將香菇末倒入,放入蠔油、海鮮醬油、鹽、十三香等調料。

6.順一個方向攪拌均勻。

7.餳過的麵糰搓成長條,再揪成大小均勻的劑子。

8.擀成餃子皮。

9.取適量的肉餡放在餃子皮中間,包餃子。

10.包好的餃子。

11.入開水鍋裡煮熟即可撈出。

小貼士1、提前用絞肉機攪好的肉餡放入保鮮膜袋子裡,拍平後放入冷凍室冷凍用的時候取出解凍即可。

2、香菇也是年前焯過水後放入冰箱冷凍的。

3、蔥薑末放入油鍋煸香後,拌入餡裡味道更佳。

5樓:深圳酒一搜文化傳媒

可以把香菇先用水注意下,去掉泥沙和生味,然後切成小的丁。胡蘿蔔切小的丁與香菇混合在一起,加兩個雞蛋也進去攪拌,在新增調料:鹽、胡椒粉、雞粉、生抽,拌勻就可以了。

6樓:冷文德扈高

食材與明細

豬肉700g

胡蘿蔔2根

香菇10個

雞蛋2個

餃子皮適量

鹽適量香蔥5根

難度普通

香菇胡蘿蔔豬肉水餃的做法步驟

1.胡蘿蔔刨絲

2.香菇切丁

3.肉剁泥,自己剁的比較乾淨,黏性大,所以才好吃4.加入雞蛋和香蔥

5.加適量鹽,攪拌均勻

6.不太會包這種形狀的

7.煮好開吃,味道還是不錯滴

怎樣做香菇餃子餡竅門

7樓:year幸運寵兒

材料白麵1杯,溫水0.3杯,鹽適量,雞蛋2個,白蘑菇5個,鮮香菇2個,香油適量,蔥末適量,油適量

做法1.先把面和好,面要比較軟,所以加水的時候要慢慢分3次加入,讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

2.和餡:餡要等到面餳得差不多的時候再準備,因為白蘑菇容易出水,而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好,涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎,與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

3.面在擀成皮以前要再揉至少一次,讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候(大約可以包15個餃子),鍋裡放少許油,油7成熱以後放入餃子,小火煎1分鐘,底兒金黃以後,淋少許熱水,蓋上蓋子燜一小會兒,到餃子皮變得透明以後,掀開蓋子,把餃子的另外兩面煎一下就好了。

小訣竅1、餃子皮要比較薄,這樣煎的時候容易熟; 2、煎的時間長短有點不好把握,所以最簡單的辦法就是自己品嚐一下,主要是皮兒,因為餡很容易熟; 3、如果是煮餃子,用涼水和麵比較好; 冬日女性養顏滋補三味粥 薏仁紫米燕麥粥

8樓:匿名使用者

香菇餃子餡的做法 這樣做更好吃

方法一材料

肉泥,幹香菇,白菜,餃子皮,蒸魚油,食鹽,色拉油,雞精,胡椒粉。

做法1、首先就是要去買半斤五花肉,回家之後把它剁成肉泥。取約一兩幹香菇,水發後剁成碎末,與肉泥一起拌勻就行。

2、取4至5片白菜葉子,洗淨後剁成碎末。

3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油,再次攪拌均勻。

4、餃子皮要出場了,我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮,如果勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制,那樣效果會更好。

5、接下來就是包餃子了,具體就不說怎麼包的了。

6、然後你可以將包好的餃子下鍋,給它稍微的煎一下,直到將餃子底部煎黃就可以了。

7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯。

小訣竅1、煎餃子的時候千萬不要煎糊了。

2、放水燜煮時水不宜放過多,否則餃子就不脆了。

方法二材料

豬肉餡,香菇,餃子皮,料酒,鹽,雞精,澱粉,蔥花,薑末,芝麻。

做法1.準備材料。

2.鍋中放水燒開,放入洗淨的去蒂的香菇,焯水一分鐘左右,撈出用冷水沖涼,瀝乾備用。

3.然後瀝乾一段時間之後,就可以用手將香菇使勁兒擠幹水分,放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末,再撒點芝麻,拌勻。

5.肉末攪拌好後,再加入一勺食用油拌勻(加了食用油,由於油分子會包裹住蔬菜餡,這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。

6.取一張餃子皮攤開在手心,把肉餡放在餃子皮當中,在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。

7.把餃子皮對摺,兩手一起,把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子,然後右手捏緊就可以。

8.邊推邊捏,把整個邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩,那麼就用手把餃子皮兩邊按緊,也ok(北方人都這麼包,包起來速度比較快)。

9.燒開鍋中水,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開。

10.再倒入小半碗冷水,再次煮開後開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動啦。

方法三材料

香菇,基圍蝦,香蔥,雞蛋,姜。

做法1、蝦剁碎,加入料酒、鹽、姜、味精、十三香,醃製一會。

2、香菇焯一下,剁碎和醃製好的蝦餡,加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

3、麵粉+澱粉,和麵,醒十分鐘。

4、擀皮,包好餃子,下鍋煮十分鐘即可。

方法四材料

麵粉,香菇,油菜,大蔥,鹽,雞精,料酒,甜麵醬,熟油,芝麻香油。

做法1、首先要做的就是和麵,當然要下點功夫才是。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中,然後加入鹽,味精等調料適量拌勻。

5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。

小訣竅1、如果小油菜太嫩切了會出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水。

2、沒有籠布也可用於淨的紗布。

3、一定要注意油菜不要擠太多湯,不然營養全跑了。

香菇和什麼搭配做餃子餡兒好吃 幾種簡單香菇餃子餡

9樓:鵝子野心

香菇餃子餡的主要原料就是香菇,所以營養價值還是比較豐富的,下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法。

方法一材料

豬肉,香菇,蔥薑蒜,鹽。

做法1.豬肉洗乾淨後,把皮割下來。

2.然後把豬肉剁成。

3.豬肉準備好了之後,就可以把小蔥與姜放在案板上,然後切成小小的細末放在碗裡備用。

4.香菇泡發後,也切成細末。

5.把切好的香菇,小蔥,薑末一起放入肉泥中。

6.然後就可以加入自己比較喜歡的調味料,然後攪拌均勻,就做成了好吃的香菇餃子餡料了。

7.取一張餃子皮,放適量的餡料在上面。

8.然後捏成一個餃子。

9.如此類推,把所有的餡料與餃子皮都包完,一頓吃不完,可以放進冰箱冷凍起來,下頓再吃。

10.鍋內燒開水,把餃子放進去煮,當鍋內的水再次沸騰後,倒入少許的冷水,讓水溫降下來,如此反覆三次。

11.當鍋內的水重新沸騰,就可以把餃子撈出裝盤開吃啦。

方法二材料

豬肉餡,香菇,餃子皮,料酒,鹽,雞精,澱粉,蔥花,薑末,芝麻。

做法1.準備材料。

2.鍋中放水燒開,放入洗淨的去蒂的香菇,焯水一分鐘左右,撈出用冷水沖涼,瀝乾備用。

3.然後瀝乾一段時間之後,就可以用手將香菇使勁兒擠幹水分,放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末,再撒點芝麻,拌勻。

5.肉末攪拌好後,再加入一勺食用油拌勻(加了食用油,由於油分子會包裹住蔬菜餡,這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。

6.取一張餃子皮攤開在手心,把肉餡放在餃子皮當中,在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。

7.把餃子皮對摺,兩手一起,把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子,然後右手捏緊就可以。

8.邊推邊捏,把整個邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩,那麼就用手把餃子皮兩邊按緊。

9.燒開鍋中水,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開。

10.再倒入小半碗冷水,再次煮開後開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動啦。

方法三材料

香菇,蝦,香蔥,雞蛋,姜。

做法1、蝦剁碎,加入料酒、鹽、姜、味精、十三香,醃製一會。

2、香菇焯一下,剁碎和醃製好的蝦餡,加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

3、麵粉+澱粉,和麵,醒十分鐘。

4、擀皮,包好餃子,下鍋煮十分鐘即可。

方法四材料

麵粉,香菇,油菜,大蔥,鹽,雞精,料酒,甜麵醬,熟油,芝麻香油。

做法1、首先要做的就是和麵,當然要下點功夫才是。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中,然後加入鹽,味精等調料適量拌勻。

5、餡調好了就可以開包了。之後開水鍋裡煮熟即可。

豬肉香菇餃子餡做法

10樓:匿名使用者

材料:麵粉,豬肉,香菇,食鹽,雞精,調和油,胡椒粉。

1、在麵粉中加入適量冷水,和麵,和成麵糰後靜置,讓麵糰醒1小時;

2.香菇去蒂,冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下,瀝乾水分後切碎;

3.調肉餡:肉餡中加入鹽、胡椒粉,先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻,加入醬油、雞精繼續攪拌調勻;

4.加入香菇攪拌均勻;

5.加入蔥末、薑末攪拌均勻;

6.將做好的香菇豬肉餡包成餃子;

7.鍋中加入適量水,水開後放入包好的餃子,再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。

8.等餃子浮起後就可出鍋裝盤。

香菇餃子餡怎麼做好吃怎樣做香菇餃子餡竅門

原料 肉末 自己用刀剁的口感會更好 鹽 薑末 雞精 雞蛋 生抽 老抽 耗油 糖 泡髮香菇 食用油 我用的葵花籽油 做法 調餡詳細步驟圖 1 肥瘦比例約為3 7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入適量鹽 薑末 雞精 1個雞蛋 2 用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻 3 香菇洗淨泡發,擠幹多餘水分,切成...

香菇豬肉餃子餡怎麼做好吃,豬肉香菇餃子餡做法

主料五花肉 500g 香菇300g 韭菜200g 蒜瓣10顆 生薑1塊 胡椒粉1勺 餃子粉2勺 2勺花椒油 2勺料酒 2勺生抽 2勺醬油 1勺蠔油 2勺輔料鹽1勺 雞精1勺 步驟1.準備好材料 五花肉去皮洗淨,香菇泡發洗淨,韭菜洗淨瀝乾水分!2.五花肉切成小塊備用!3.把五花肉塊兒放在攪拌機裡打成肉...

豬肉香菇香菜餡餃子怎麼做好吃,香菜做素餡餃子怎樣做好吃?

餃子,又名 餃餌 1 有水餃 蒸餃 煎餃等分類,是中國的古老傳統麵食之一,相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。2 在東北有句民諺 舒服不如倒著,好吃不如餃子。足見東...