1樓：
芹菜豬肉水餃的做法
1.京蔥切末
2.生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直版接切成薑末
3.芹菜摘清洗淨權後在開水中汆燙至軟
4.撈出晾涼後切成粒狀
5.用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）
6.肉糜內加入一個雞蛋
7.加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中
8.加入適量老抽
9.加入適量生抽
10.加入適量料酒
11.加入適量鹽
12.加入少量糖
13.加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性
14.加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可
15.調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味
16.麵粉加入適量水揉成光滑麵糰（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛30分鐘
17.取適量麵糰搓成均勻長條，切成小劑子
18.將小劑子擀成餃子皮
19.取適量餡料放入餃子皮**
20.中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可（這個過程無法詳述，多試幾次應該就會了）
21.胖胖的飽滿餃子
22.排入撒了麵粉的盤子裡
23.開水下鍋，水沸騰後加入適量冷水，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重複一次，加入2次冷水）
2樓：剛柔並昂地點
1、把豬肉洗
bai乾淨，然後放進絞肉機裡du
面絞碎zhi
2、絞好的肉餡由於顆dao粒太大，直接使用的話會影響餃回
子的口感，顆答粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜儘量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
芹菜豬肉餡水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
芹菜豬肉餡水餃的做法
1.芹菜葉、嫩芹菜洗淨晾乾水分。
2.芹菜葉沸水湯一下撈出，涼水冰一下！
3.綽好的芹菜葉裝進網袋，用手擠壓除去水分！
4.豬肉先切片，蔥薑蒜先切小塊！
5.切好的肉片和蔥薑蒜一起剁碎。
6.剁好的肉餡加10克鮮味耗油，10克食鹽，10克十三香攪拌均勻。
7.芹菜葉和嫩芹菜，紅蘿蔔絲一起剁碎。
8.第七步的食材剁碎以後，加入食鹽20克，十三香10克，雞蛋一個，攪拌均勻。
9.把肉餡和菜餡全部攪拌在一起，餃子餡就做好了！
10.揉好的紅蘿蔔汁麵糰，菠菜汁麵糰，白麵團！
11.第一種:三種顏色擀成長面片捲起來，第二種:三種顏色各搓成條粘在一起，三種顏色各搓成單一色條狀。自己可以隨意搭配顏色！
12.把搓好的麵條撒上玉米麵（防止粘在一起），切成均勻的圈圈！
13.用手心把面圈壓扁，擀成圓面葉。
14.包好的餃子！
15.電熱鍋燒開水煮餃子！
16.煮好後的餃子裝盤！
怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法
4樓：fly一點小叛逆
用料（一個人量）
1、豬肉 200g
2、芹菜 200g
3、香菇 2只
4、榨菜絲 大半包
5、雞蛋 一個
6、蔥白 少許
7、醬油 少許
8、鹽 適量
9、老酒 少許
芹菜豬肉餃子的做法
1、把豬肉切塊，用刀剁成很肉末；
2、芹菜切成丁；
3、香菇切成丁；
4、榨菜絲剁成丁；
5、蔥只用蔥白，切的細一點；
6、剁好的肉餡放碗裡，放上芹菜丁，香菇丁，榨菜丁，蔥末，最後加一個雞蛋；
7、加上一點醬油，一點老酒，一些鹽拌均勻就好了。
5樓：天下相思
1 芹菜洗淨摘去葉子留莖部，切碎；蔥姜洗淨，切成蔥花和薑末2肉糜放入大碗中，打入雞蛋
（豬肉肥瘦比例3：7最好，買肉自己剁肉餡會更香哦）3放入蔥花、薑末、料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉；順時針攪拌上勁，至肉餡發粘有彈性
4芹菜末中倒入香油，拌勻
5拌好的芹菜倒入肉餡中，繼續攪拌均勻成芹菜豬肉餡
6樓：曉龍修理
1.將蔥、姜、芹菜切成碎末。
2.將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入一個雞蛋，放適量料酒，一個方向攪拌；同將放入適量的花椒水攪勻。
3.加入適量生抽、老抽、鹽、味精，繼續一個方向攪勻。
4.將芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入蔥、姜，一個方向拌勻。
6.鍋裡燒適量食用油，加幾粒花椒，油八成熱，關火，稍微放一會，油溫略降一下。
7.將油倒入餡裡攪勻，就完成了。
7樓：風不停息
豬肉1000g，芹菜500g，雞蛋兩顆。味極鮮適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，食用油少許，蔥適量，姜適量。
芹菜豬肉餡水餃的做法 ：
1、芹菜摘好洗淨；
2、切成小丁；
3、用紗布將芹菜裡的水擰去，以防餃餡裡的水太多餃子容易爛；
4、芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥姜倒入合適的容器中攪拌均勻；
5、加入廚友媽媽推薦的味極鮮~
7、今天有點懶買的餃子皮，菜市場買的餃皮比較硬，包的時候可以在一圈塗上涼白開方便餃子的捏合；
8、由於不會包北方的大肚餃子，只能按照自己的習慣包了；
9、按照熱水煮皮，冷水煮餡的方法煮餃子，水開三次就可以出鍋嘍~
8樓：super木頭人
芹菜肉餃子的做法：
1、先將芹菜擇去葉子，芹菜從中間折斷撕去長絲，將葉子和菜梗洗淨將葉子加400g的水，放攪拌機裡打成汁。
2、和麵：將芹菜汁倒入麵粉中，和成麵糰，放一邊餳著。
3、擇好的芹菜洗淨後入開水鍋裡焯燙一下，立刻撈出晾涼（芹菜如果稍老可以多燙一會），剁碎，擠出湯汁。
4、將豬肉剁碎，加入花生油、薑末、花椒、面生抽、醬油充分攪動上勁，將雞蛋上鍋炒成碎末，也加入肉餡中攪拌（也可以放入芹菜後再加雞蛋碎，我喜歡先加雞蛋一起入味），最後加蔥末，香油倒在蔥末上，拌勻蔥末後和勻肉餡，再加鹽調味。
5、將剁好的芹菜放入肉餡中和勻，再視鹹淡加鹽。餃子餡和好了。
6、用餳好的面開始包餃子，煮熟，盛盤。
小貼士：
1、說實話，不是我非得要包一個多麼好看的餃子，而是擇芹菜時擇下了一小盆的葉子，芹菜渾身都是寶，尤其葉子的營養價值更高，所以我實在捨不得扔掉，乾脆把葉子打成泥和麵，來一個芹菜皮的餃子，既好看又好吃，一舉兩得。
2、從裡到外都是芹菜的水餃，不但餃子皮、餃子餡都是芹菜香，就連餃子湯都特清香。
9樓：無基者無罪
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。加到肉餡裡，用力攪拌均勻。
3、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜儘量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
10樓：匿名使用者
怎樣調芹菜和肉的水餃餡兒家常做法，先把肉少放點水攪幾下，在放上各種調料，油蔥姜花椒麵耗油味素，順時針朝一個方向攪拌均勻。喂一會，再把芹菜鹹鹽倒上攪拌均勻即可。
11樓：麥塊大神
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜儘量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
芹菜豬肉水餃的家常做法大全怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料芹菜
1000g
豬肉陷400g
白麵粉750g輔料油
適量回鹽適量
蔥適量姜適量
五香答粉
適量香油
適量味精
適量醬油
適量步驟
1.面先和上，醒著。
2.芹菜過水焯一下，一來是好剁碎，二來包出的餃子陷不吱吱響。
3.肉陷的餃子，不用放太多的油，油熱後入醬油熬開關火，等稍微放涼，把肉陷倒入，攪勻，放涼。
4.蔥，姜剁碎。芹菜有特有的香味，所以這些不用太多。
5.剁好的蔥，姜，倒入肉陷中。
6.剁焯好的芹菜。
7.用沙布把剁好的芹菜使勁擠一下水份，然後放入肉陷中。
8.肉陷中放五香粉，味精，香油調勻，開包前再放鹽。
9.麵糰上案板揉，切劑，做皮，陷中放鹽攪勻，拿一個面劑在左手中，中間放陷。
10.中間捏一下。
11.然後捏右邊。
12.倒過手來捏左邊，一個餃子算做好。
13.全部包好。
14.下鍋煮，開了兩滾，就可以出鍋了。
15.盛上一**，提前倒點蒜，和醋香油調勻。蘸著吃，香吧。
小貼士1、芹菜選底部肉厚部分，絲少肉厚做陷很好。
2、做陷前入開水焯一下，一是好剁碎，二是，做熟的餃子，嚼起來不吱吱響。
3、蘸著蒜汁吃，很美味。
豬肉芹菜餡水餃怎麼做好吃
13樓：蕭瑟中的寒風
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：1、將芹菜去葉，洗淨，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥幹，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
豬肉水餃怎麼做好吃，芹菜豬肉水餃的家常做法
食材明細 麵粉600g 豬肉抄300g 芹菜600g 蔥姜適量 甜麵醬bai30g 料酒20g 生抽du20ml 老抽10g 花生油40g 鹽5g胡椒zhi粉2g 雞精2g 香油10ml 醋20ml 蒜泥適量 鹹鮮口味 dao煮工藝 十分鐘耗時 普通難度 芹菜豬肉水餃的做法步驟 1將麵粉倒入乾淨面盆...
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