1樓：黑麒白麟
雞蛋是我們日常生活當中常見的食物，不僅**便宜，做法多樣，營養也非常全面，雞蛋含有豐富的鈣、鐵、維生素以及人體所需要的氨基酸，是我們日常飲食中優質蛋白質的絕佳**。
隨著生活習慣的改善，人們開始注重飲食上的營養搭配，市面上雞蛋的種類越來越多，農家蛋、果園蛋、穀物蛋、初生蛋，還有紅殼的、白殼的、青殼的，讓人眼花繚亂，**也各不相同，有的6元一斤，有的要15元一斤，讓人不知如何挑選。
首先我們來說說蛋殼的顏色，用顏色判斷雞蛋的營養，是錯誤的。蛋殼顏色深淺與雞的品種、遺傳、母雞年齡、飼料營養、環境等因素相關。國內常見的蛋用雞種有白來航雞、洛島紅、蘆花洛克等等，雞蛋的主要顏色是白、褐、粉，所含的營養成分基本相同。
綠殼雞蛋是黑羽烏雞所產，在營養和微量元素的含量方面和紅殼、白殼蛋有少許差異，但幾乎可以忽略不計。烏雞蛋因為產量小，所以**更貴，總結一句話就是：雞蛋營養價值和蛋殼顏色無關。
另外，雞蛋的味道口感與雞飼料有著密切的關係，雞的食物會影響雞蛋的風味和營養，所以「土雞蛋」的風味比「洋雞蛋」更香。據《洋雞蛋與土雞蛋之間營養差異研究》，土雞蛋與普通雞蛋在總體營養成分及含量上差別不大。
如何選購雞蛋。
為什麼有些雞蛋是綠殼
2樓：舞璇瀅
雞蛋綠殼主要是色素分泌的不同讓雞蛋殼呈現綠色的原因。
在雞蛋的形成過程中，影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉（又稱卵卟啉），由母雞的蛋殼腺合成。這些色素沉積於蛋殼外層和殼上膜，便形成了我們所看到的雞蛋顏色。
合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，所以蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。對一隻母雞來說，蛋殼顏色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，並不能被沉積到蛋殼中，如果在雞飼料裡新增核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顏色會變深，蛋殼卻未必。
而且母雞合成原卟啉的遺傳能力，由於存在個體差異，即使相同品種的雞蛋殼顏色也有一定的差別。特別是商品雞，一般是由多個遺傳品系雜交的，差異更為明顯。
3樓：湘裡小楊
為什麼母雞下蛋有些是綠色的，綠殼雞蛋怎麼形成，其實很簡單。
4樓：匿名使用者
綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產的雞蛋，還有一種不是非常規範的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長；對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。綠殼蛋的保鮮期較長，儲存方式：
室內避光通風儲存，或者冷藏保鮮。保質期：20～25℃內，保質1個半月；20℃以下，保質2個半月。
（綠殼雞蛋無須特殊儲存即可調節淡、旺季的供貨）。
5樓：匿名使用者
芷江自古就有「烏雞國」之稱，距縣城40公里的大洪山鄉，高山放養的烏雞產出的雞蛋蛋殼呈綠色，蛋黃是金黃色，綠殼雞蛋因此而得名。綠殼雞蛋含有豐富的鐵、鋅等礦物質，具有祛風、療痛、增強記憶、補血強身之功效，素有蛋中綠寶石之稱。
6樓：匿名使用者
綠殼雞蛋，屬純天然桔黃色蛋清稠蛋白細嫩極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素a、b、e和微量元素碘、鋅、硒屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
7樓：匿名使用者
綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果。
8樓：dg胡楊林
烏雞並不產綠蛋的，有野雞成份在裡面，不過營養高好吃些。
9樓：物探香香
因為那些雞蛋打的是說綠殼蛋的招牌，說是對人身體有好處。也沒有具體研究，不知是真是假。沒有特殊需求，就買一般的雞蛋吧。那樣就很好了。
10樓：網友
是不是鴨蛋呀，都沒見過還有綠色的雞蛋 長黴蛋？
11樓：海上蘇舒
壞了 很多是和臭雞蛋放一起就這樣了。
12樓：匿名使用者
不會是臭雞蛋吧，要不就是變異的！
13樓：匿名使用者
可能是應為雞蛋有點發黴了。
14樓：都是**
有那樣的，聽說有營養！
15樓：細水長流永不止
綠殼雞蛋和普通雞蛋的區別
雞蛋的一種綠殼雞蛋，有綠色的外殼而出名。有名氣，就有人做對比，發現其營養成分和功效作用要高於一般的雞蛋。森林孕育出的山珍——綠殼雞蛋，純天然，具備普通雞蛋沒有的一些特質。
綠殼雞蛋和普通雞蛋的區別有哪些？
其它不說，先說雞。
白雞和黑雞誰厲害？
黑雞厲害，為什麼呢！黑雞可以生白蛋，白雞不可以生黑蛋唄！
那這生綠殼蛋的又是何方神聖！
綠殼蛋雞主要產自江蘇泰州(姜堰興化區)、湖北林區、湖南山區、山東山亭區山區、江西林區、河南盧氏山區、雲貴高原山區、海南林區。其中，麻羽綠殼蛋雞原產為湖北神農架一帶，黑羽綠殼蛋雞原產為江西省撫州東鄉縣。
綠殼蛋雞被國家農業部列為「全國種質資源保護專案」，屬國家重點保護品種。
綠殼蛋雞主要有三個品種：
麻羽型：一年產蛋200多枚，蛋淺綠色，雞不下蛋了，也能當土雞能賣個好價錢。
黑羽型：一年產蛋200枚左右，蛋淺綠色，紅冠黑毛白肉，不下蛋了可以當黑土雞賣。
五黑一綠型：蛋綠色較深，蛋雞完全具備黑鳳烏雞（黑毛、黑冠、黑肉、黑腳、黑內臟）的特點，屬於當下消費熱門的黑色食品，滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功能顯著，有「藥雞」之稱，不產蛋了可以賣個好價錢。
雞生蛋，那麼蛋到底有什麼不同？
外觀：綠殼雞蛋：沒啥說的 綠唄！很綠像極了生活。
普通雞蛋：粉色或白色蛋殼。
內涵：相同點：雞蛋有的兩種都有。
綠殼雞蛋：雞蛋中的貴族、有特權。
蛋白質高出。
膽固醇降低。
微量元素碘、鋅、硒的含量是普通蛋的20倍。
普通雞蛋：平民百姓。
**：綠殼雞蛋：一般市場價¥不等。
普通雞蛋：一般市場價¥不等。
從需求趨勢上看，綠殼雞蛋將會取代土雞蛋，成為市場的主流。
雞蛋，雞也說了，蛋也講了！看下文。
綠殼雞蛋和普通雞蛋有區別嗎?
16樓：強力膠
綠殼雞蛋不僅僅是外殼特別，其營養成分和功效作用也高於一般的雞蛋。綠殼雞蛋來自於自然，不僅無任何藥物殘留，而且還具備普通雞蛋無法比擬的一些特質。
綠殼雞蛋蛋黃自然紅且大，蛋清厚稠，蛋內蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素a、d、e、k、b族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高於普通雞蛋，尤其是蛋內膽固醇遠遠低於普通雞蛋，煮熟食用，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
17樓：nn小陽
綠色蛋殼的色素主要有原卟啉、綠膽素以及綠膽素的鋅絡合物。綠殼蛋有專門的蛋雞品種，譬如蘇禽雞，貴州長順，並不是所有的綠色蛋都是烏雞所產。現在市面上也有很多賣綠殼蛋的品牌，比如「好雞好蛋」，鉑鼎鼎，一般都是散養，純散養的綠殼蛋，大小多數不一致，完全一致的基本可以斷定是籠養。
產量低，平均一隻雞一年只能產80多枚蛋，比起普通的雞一年300枚的產量，積蓄的能量更大，養分更高。營養價值也就高一些，蛋黃比重大，蛋清也更濃稠。
18樓：匿名使用者
有區別，綠殼雞蛋經蒸煮後蛋黃顏色鮮豔，可增強人的食慾2.微量元素碘、鋅、硒的含量高。
3.卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高於普通雞蛋3.卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高於普通雞蛋4.維生素a、維生素e等含量顯著增加。
5.膽固醇的含量顯著低於褐殼蛋、白殼蛋。
19樓：匿名使用者
綠殼雞蛋是烏雞的蛋，它比一般的雞蛋營養價值高，尤其是女孩子多吃些好。
20樓：天印山三瘋
「綠殼雞蛋」是什麼？與普通雞蛋相比有何不同？看完你就知道了。
綠殼雞蛋和普通雞蛋的區別
21樓：波仔和贊仔噻
「綠殼雞蛋」是什麼？與普通雞蛋相比有何不同？看完你就知道了。
22樓：匿名使用者
營養價值取決於採食的食物富集和蛋殼顏色沒有關係。
23樓：匿名使用者
沒看有啥區別呀，一開始以為是鴨蛋呢，後來問了養植的，說是雞蛋，只是雞的品種不同，下出來的雞蛋不同，顏色不一樣，吃起來感覺 都一樣，沒啥特殊的感覺 ，就是雞不同，雞蛋的顏色不同。
什麼是綠殼土雞蛋
24樓：拾萬里之外
綠殼雞蛋，是由綠殼蛋雞所產的雞蛋，還有一種不是非常規範的叫法叫做綠皮雞蛋。
綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長；
對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；
對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
綠殼蛋的保鮮期較長，儲存方式：室內避光通風儲存，或者冷藏保鮮。保質期：20～25℃內，保質1個半月；20℃以下，保質2個半月。
25樓：品韻毛尖
綠殼雞蛋的特點：綠殼蛋雞屬我國特有的綠色禽類，其蛋綠色、屬純天然、蛋白濃厚、蛋黃呈桔黃色。
綠殼雞蛋含有大量的卵磷脂和維生素a、b、e微量元素碘、鋅、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經常食用能增強免疫功能，降低血壓、軟化血管，這給我國發病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風等心腦血管疾病無疑帶來福音。
關於綠殼雞蛋
26樓：匿名使用者
營養方面來說，土雞蛋和綠雞蛋幾乎沒有任何區別，因為不管是土的還是綠的，雞蛋的組成成分是一樣的。有人說，土雞蛋蛋黃看起來顏色黃很多，有一個原因是家養雞吃入的穀類食物較多。 也有部分人在乎安全性。
養雞場如果按照國家標準來飼養，雞蛋不會存在任何問題。反之，我們也不能排除放養的雞可能食入有汙染的食物而導致雞蛋受汙染。 倒是在口感上，確實是土雞蛋更勝一籌。
由於土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法就能把它優良的口感完全發揮出來。「就營養價值來說，土雞蛋的**是偏高的，但就口感來說，還是有這個市場需求。」
27樓：匿名使用者
貴州的挺好 我家在吃。
28樓：波仔和贊仔噻
「綠殼雞蛋」是什麼？與普通雞蛋相比有何不同？看完你就知道了。
綠皮雞蛋有什麼用
29樓：立人達人
綠皮雞蛋和普通雞蛋基本差不多啊！和普通雞蛋同樣的能吃啊！說是營養高低得在同等飼料，同等飼養條件下對比啊！
aqui te amo。
30樓：網友
綠皮雞蛋，和普通雞蛋一樣可以吃啊！
31樓：匿名使用者
綠皮雞蛋是烏雞下的蛋，這種雞蛋比一般雞蛋的營養價值稍高，區別不是很大，而且還受到你的消化能力的影響。
夢到雞蛋破殼而出是什麼意思,夢見雞蛋破殼而出小雞有什麼寓意
心裡有些渴望要去追求！切記要敢於去追，祝你好運！夢見雞蛋破殼而出小雞有什麼寓意?這是吉夢，雞蛋代表財產，不僅如此，一個雞蛋生出四個小雞，說明這個財產生息很不錯。這是你對發財的美好願望在夢中的反映。天意讓你去東莞安撫百姓 夢見雞蛋破了 在周公解夢裡，雞蛋主財，做夢夢見雞蛋說明夢者有財運。商人夢見雞蛋，...
土雞蛋的紅殼和綠殼有什麼區別，白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什麼區別？
營養是綠殼略好。其來他卻自 別基本沒有。人們通常把在農家自然環境中的散養 雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋。農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準 綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，並無確切的土雞蛋標準 正因為如此，能證明散養並且不喂飼料即為土雞蛋。所以，選購雞蛋時,人們常常更青睞於土雞蛋,認為其比普通...
綠被是什麼意思，被綠什麼意思
不是片語，單字解釋。綠，一般草和樹葉的顏色。被，本義指睡眠時用以覆體的夾被，被子。後引申為表面，遮蓋等含義。被綠什麼意思 就是男人的女人被別的男人做了 離離原上草，一歲一枯榮 被綠了 是什麼意思？你好朋友，這個就是說兩個人之間的感情出現了第三者，對另一個人來說就是被綠了。就是這個意思。感情的事就是說...