1樓：牛一種態度
山藥烏雞湯所需材料。
輔助佐料烏雞 山藥 明參 當歸 黃芪 黨參 蓮子 百合薏米 紅棗 枸杞子。
山藥烏雞湯的做法。
1將烏雞清理乾淨，用沸水焯燙，撈起；其他配料全部洗淨。
2燉鍋中放入烏雞，加入清水煮沸，放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子燉煮。
3煮沸後打去浮沫，加蓋改小火煲30分鐘；放入山藥、百合、薏米，加蓋繼續煲1小時。
4加入適量的鹽，再加入紅棗、枸杞子，加蓋再煲30分鐘，煲至烏雞軟爛即可。
山藥烏雞湯的功效與作用。
山藥烏雞湯，是一道的非常滋補的湯品。主要材料為烏雞和山藥，另加上其他食補材料，如枸杞、紅棗等，有很好的補血和安胎的作用。山藥具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。
烏雞具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質疏鬆和補血的功效。山藥烏雞湯此湯具有健脾強胃、壯腎排毒、養血益氣和補血安胎的功效。山藥的營養價值也是比較高的，和烏雞一起食用的話可以補充豐富的維生素和蛋白質，而且還可以讓你有胃口大開的感覺，對於有想排毒的人群來說是不錯的選擇，可以健脾養胃，排毒養血。
2樓：不容陽師
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和pg；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁；
4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味就可以啦。
2、紅棗最後先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了；
3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦；
4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。
怎樣煲烏雞湯既營養又好喝
3樓：貓貓老師來解疑
1、黑木耳金針烏雞湯。
將烏骨雞剖淨，去內臟器官，清洗斬塊；木耳、黃花菜用冷水浸軟清洗，與烏骨雞一齊放進燉鍋內，加冷水適當，慢火隔水燉3鐘頭，黑木耳金針燉烏雞湯即成。
2、枸杞紅棗烏雞湯。
將烏骨雞清洗，褪毛、去內臟器官，放進開水中滾5分鐘，撈出控幹水。枸杞用溫開水浸溼、大棗和薑片自來水清洗。瓦鍋內新增冷水煮沸，隨後放進以上原材料，水再開，改成低火煲3鐘頭就可以。
枸杞大棗烏雞湯有養顏美容、益聰明目地功效。
烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
4樓：會說金融
準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp）
2、準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就ok了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
烏雞湯怎麼燉好喝又營養竅門
5樓：北海數碼站
雞湯本身就是非常有營養的補品，但是雞湯不應該只有營養，好喝也很重要，至於如何燉雞湯好喝又營養，可以加入一些其他調味的食物，不僅可以去掉雞湯中的腥味，還有淡淡的香味。
1.香菇燉雞湯。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2.清燉雞湯。
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
3.山藥燉雞湯。
材料農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
6樓：騎著蝸牛當房車
一、紅棗銀耳烏雞湯。
主料：烏雞400克 幹銀耳1朵 紅棗6個。
輔料：蔥姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒20毫升。
製作工藝：1、紅棗銀耳用清水浸泡，烏雞洗淨。把烏雞剁成小塊。
2、免火再煮鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗。再加入料酒。
3、放入烏雞肉。.大火煮開，撇去浮沫。
4、再放入洗淨撕成小塊的銀耳。繼續燉煮10分鐘。
5、關火後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。然後取出內膽放置火上加鹽，胡椒粉調味即好。
二、魚腥草烏雞湯。
主料：魚腥草20克 烏雞半隻 蜜棗5枚。
輔料：鹽、味精各適量。
製作工藝：1、魚腥草洗淨，烏雞洗淨，斬件，蜜棗洗淨。
2、鍋中加水燒沸，下入雞塊汆去血水後，撈出。
3、將清水1000毫升放入鍋內，煮沸後加入以上所有用料，大火煲開後，改用小火煲2小時，加入鹽、味精調味即可。
三、當歸黨參烏雞湯。
主料：烏雞500g
輔料：當歸8g 薏米10g 蓮子10g 百合5g 紅棗6顆 枸杞10g 黨參10g 黃芪10g
製作工藝：1、將薏米，百合，黨參，當歸泡在水裡30分鐘備用；紅棗，蓮子，枸杞，洗淨備用。
2、飛水：將烏雞洗淨，斬件，放入適量水，大火煮開，去掉血水及漂浮物；然後瀝乾備用。
3、在燉鍋中放入肉以及所有材料，大火煮開，轉小火燉，約2個小時。
四、板栗烏雞湯。
主料：烏雞300克 板栗150克 核桃仁50克 西藍花少許。
輔料：鹽少許 味精4克 高湯適量。
製作工藝：1、將烏雞殺洗乾淨，斬塊焯水；板栗去殼洗淨；核桃仁洗淨備用；西藍花洗淨掰朵。
2、炒鍋上火倒入高湯。
3、下入烏雞、板栗、核桃仁、西藍花，調入鹽、味精煲至熟即可。
7樓：小東東營養師
烏雞湯，怎麼做營養好喝？分享3種做法，簡單易學。
烏雞湯怎麼燉好喝竅門
8樓：北海數碼站
烏雞也是禽類的一種，雖然和普通的家養雞沒有任何區別，但是烏雞因為毛髮純白，**純黑，並且還具有很高的營養價值。如果用烏雞燉湯的話，對於老人和孕婦、產婦來說，都是非常滋補的。烏雞湯的製作方法和和普通雞湯沒有太多區別，但是想要好喝也是有技巧的。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
製作材料。主料：烏骨雞500克。
輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克。
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。
製作步驟。1、將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良薑、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
阿膠紅棗烏雞湯。
配料烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營養價值。阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烹製方法。1、先將烏雞洗乾淨，將雞身上一些未清除乾淨的雞毛都弄乾淨了（如果到時候把湯端出來發現裡面還有幾根雞毛，個人感覺還是蠻噁心的），順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）裡盛滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽（鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加）和黃酒，最後將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鐘，以除羶味脂血）。
2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鐘，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）。
3、到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因為此湯本身就有一定的鮮度了。
9樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養。
10樓：我有我夢想我走我的路
夏天解毒補氣養顏靈芝紅棗燉烏雞湯。
烏雞湯怎麼煲好喝?
11樓：匿名使用者
材料烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘。再加入枸杞，繼續燉30分鐘。關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
步驟1烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
步驟2一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質。
步驟3砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）
步驟4中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉。
步驟5盛出擺盤。
步驟6這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻後湯凝固的樣子。
烹飪技巧。1、用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水；
2、一定要用涼水進行焯水；
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞。
烏雞湯怎麼做，烏雞湯怎麼做補氣血
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 教你做營養滋補烏雞湯做法 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲 可以去買雜貨的店裡叫老闆幫配一些煲烏雞湯用的藥材，不過煲湯一定要等水開了之後就要用小火去煲二到三個...
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烏雞枸杞紅棗湯要煲多久，清燉烏雞湯裡放枸杞和紅棗好嗎
用中火煲3小時。做法一 將烏雞洗淨，去毛 去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。二 枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。三 紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核 颳去姜皮，切2片。四 瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。作用 補血養顏，益精明目。適合身體...