1樓：羅那塞多
酒糟可以重新發酵來釀酒，下面介紹做法：
準備材料：糯米1000g、酒糟200g
製作步驟：
1、糯米浸泡百2小時左右。手捏糯米就爛即可。
2、2斤米入高壓鍋隔水蒸40－50分鐘。先大火然後小火。
3、高壓鍋自然消氣打度開之後先看看糯米是否全部蒸熟。確認完全知蒸熟後放水龍頭下衝洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微瀝去一些水分。
4、酒糟兌水50毫升。拿容器裝好瀝過水的糯米，把酒糟水兌進去，拌道勻。
5、拌勻的糯米表面版鋪平，中間留個洞。容器表面蓋上保鮮膜。
6、用一個比較保暖的東西包裹住讓它發酵，可以是羽絨服，棉被等。夏天溫度較高的時候差不多權一天半。冬天有條件的話可以拿電熱毯加熱一下。溫度越高酒成的越快。
7、一天左右即可出酒。
2樓：愛心劍士
可以專業的告訴你經釀造後的酒糟加入酒麴發酵是可以在產酒的，因為釀造後的酒糟中仍然殘留部分糖份和澱粉這些糖分和澱粉是足以能釀出白酒的，能釀出多少酒要看酒糟中糖分和澱粉殘留的多少以及酒糟的量，當然量多需要再次投入的酒麴也要多，後面答案涉及商業機密本人在這裡拒絕回答希望本次回答能夠對你有所幫助。
發酵好的酒糟繼續發酵會壞嗎？
3樓：匿名使用者
發酵好的酒糟繼續發酵不會壞掉，但會影響酒糟的口感，會酸化的，所以還是掌握好發酵時間。
如何發酵酒糟？？？
4樓：匿名使用者
將當天出廠的的啤酒糟（為溼料）運回來後，(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（穀粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），「粗飼料降解劑」2包，食鹽2公斤，攪拌均勻，控制含水量在50--60%左右最好，即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發酵24小時以上，冬春季節發酵3天以上即可飼餵。
（啤酒糟比較鬆散，所以，會殘留很多空氣在物料裡，所以，夏天特別要注意用最大的力氣或採用其他方法壓實壓緊，冬天則為了提高發酵溫度，只須適當拍實即可；這一點比較關鍵）
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