1樓：哇哎西西
柔軟香腸的製作辦法如下：
主料：豬後座10斤、腸衣適量。
輔料：食鹽適量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克。
1、豬後座的瘦肉和肥肉的比例是8:2。
2、準備肥肉。
3、把瘦肉切成條；肥肉切成丁。
4、在豬肉中加入十三香，食鹽，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌勻醃製4個小時。
5、準備腸衣。
6、把腸衣穿到關香腸的工具上。
7、把下端的口，紮好。
8、把豬肉放入工具中，用力向裡按。
9、用針在香腸有空氣的地方扎一下，排掉香腸中的空氣。
10、用繩子綁成自己喜歡的長短。
2樓：想當高手
第一：你的香腸瘦肉太多，肥肉少。第二：晒的 時間太長，水分都沒了。
建議你蒸以前用溫水多泡泡啊，泡透了會軟一點，另外不要用微波爐蒸。還有做好的香腸不要放在外面晒太久，差不多的時候就可以收進冰箱了，放在冷凍室能吃很久
3樓：
蒸的話是容易硬
你試試用水煮了吃，一般會軟一些的
4樓：匿名使用者
好吃都硬，你卻要變軟，傻不傻
5樓：♀烏鴉和蛋蛋
香腸不是本來就硬硬的麼
6樓：匿名使用者
放20k**，熬3天，你看它還硬不？
臘腸肉質風很乾了,怎麼做可以讓它鬆軟一點呢
7樓：晶晶斌斌的故事
臘腸太硬這個可能是因為讓肉乾透了，並且內部的蠟質也已經出現了硬化，你也可以使用一些酒或者說是高度的白酒網上噴，然後再用紗布覆蓋住之後用料酒在噴一次，10分鐘之後再噴一下。然後就把它放入高壓鍋中，等高壓鍋上氣之後，等到它自然冷卻。
臘腸太硬最好的方法，蒸一蒸或者煮一煮，冷卻了再切片炒什麼地，簡單的方法或者就是炒的時候加點水煮乾沒軟再加點水煮，反覆幾次軟為止。
注重臘腸的儲存，臘腸的肉質就不會這麼幹。臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的。
8樓：匿名使用者
變軟步驟：
把香腸洗淨煮開，湯水倒掉.
把煮過的香腸放在電湯煲內,加足量冷水,慢慢煲,水開(一般要1-2個小時)後,火調至保溫檔,再煲1-2小時,直至香腸內煮透變軟,完全"復原".
取出涼冷後,才能切片.(一定要晾冷。否則不易切成薄片)
9樓：匿名使用者
用熱水泡一個小時再煮
做好的臘腸太硬怎麼才能變軟
10樓：匿名使用者
最簡單方法：放在微波爐：解凍！三分鐘！吃起來口感，味道更佳！
11樓：匿名使用者
可以和米飯一起蒸，香腸變軟了，米飯還帶有香腸的香味！！
做好的臘腸太硬怎麼才能變軟
12樓：匿名使用者
先用水泡上幾個小時，然後在蒸熟或者滷熟，這樣吃起來就很鬆軟
13樓：匿名使用者
熱水煮，煮了再泡，泡了再涼，涼了再煮，就ok了
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