1樓：藍瑩夜雪
香腸怎麼做好吃
1、豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、醃12小時。
2、灌製臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕鬆灌製了。把醃製好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過鬆或過飽滿。
如果過鬆會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂。
3、每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊紮緊，發現灌的太鬆的，就在中間再扎一下。
4、全部紮好後的溼腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風乾3天。
5、如果著急吃的話，就試下這個快速薰腸的好辦法吧：把風乾的橘子皮放入盒子中，半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。
6、然後取出，埋入風乾1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。
7、選擇微波爐250w功率那一檔，這次開啟盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
8、先熱個十分鐘，然後取出來，再繼續選擇微波爐250w功率這一檔加熱十分鐘，當然如果沒有幹橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。
香腸的功效與作用
有開胃助食、增進食慾的功效。
香腸的營養價值
香腸富含蛋白質和碳水化合物。
臘腸不能和什麼一起吃
香腸+茶葉：增加致癌物生成。
香腸+鱈魚：會損壞肝功能。
香腸+酸奶：會易誘發癌症。
臘腸怎麼吃
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉(可用腸粉代替)洗淨，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入準備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個五分鐘左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗乾淨切片，待炒。還有一般的薑末蒜末，少許就好了，然後把我們的主人公請出來把它切片，在鍋裡面放油然後將苦瓜放進油鍋反炒，待有個5~6分熟的時候將苦瓜取出，然後將臘腸放進油鍋炒個小一會再把姜啊!蒜啊的放進去，然後把苦瓜一起放進去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜。
把臘腸切成小片油菜切成小段蔥薑蒜切絲。
先把油燒熱，然後放入蒜姜蔥等，之後彷彿臘腸，放油菜翻炒幾下就就可以了，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水好啦!又可以吃啦。
結語：通過以上的介紹，大家對香腸的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?以上小編介紹了香腸的製作方法、香腸的功效與作用、香腸的營養價值、香腸怎麼吃等等，大家都熟悉了嗎?
這個冬天可以試著小編的方法來罐香腸哦。
2樓：生活達人葡萄
回答親~1
將挑選好的豬後腿肉，讓賣肉的切成大塊，大約10*10釐米。（後腿肉比前腿肉有嚼頭）
2然後，再將大塊肉放在切肉機裡，切成薄片。（不要切太碎，影響口感）賣肉的都有切肉機器。
3將切好的肉片拿回家，然後，放鹽3兩、糖7兩，這關鍵的糖、鹽要用稱稱準確重量的。
4然後，放白酒半湯勺 、料酒放2湯勺、生抽醬油放1湯勺、香油放半湯勺，這些料的量是大約放的。
5然後，用雙手將肉和料攪拌均勻，放置約4小時，再攪拌一次，最好到第二天將肉用腸衣裝成香腸。（送賣肉店裡管裝的，裝一斤1元錢）
6香腸裝好後，拿回家，用棉線將香腸分成段系一下，段長約為15釐米長。方便蒸制食用。
7然後，將繫好的香腸掛起來（不要掛的太緊密，要透風好），晾晒一週後，即可蒸制，切片食用。
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3樓：修老師為你解答
回答親，您可以做成以下這些
【厚蛋燒香腸卷】
1、香腸煎熟備用。
2、鍋中刷油，倒入雞蛋液，放入香腸捲起來，再倒入蛋液放上海苔肉鬆捲起來。
3、淋上沙拉醬+番茄醬+肉鬆點綴即可。
【香腸酥餅卷】
1、一張手抓餅分成4塊，放上香腸捲起來。
2、刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘即可。
【懶人版香腸披薩】
1、吐司片刷上番茄醬，放上各種愛吃的蔬菜、香腸、放上芝士。
2、放入預熱好的烤箱180度烘烤10分鐘。
【番茄香腸意麵】
1、水開放意麵煮8分鐘撈出過冷水。鍋中放油，放蒜末和香腸炒香，放入番茄炒出汁。
2、放入意麵，加入番茄醬、蠔油、攪拌30秒出鍋。
【香腸雜糧拌飯】
1、雜糧煮熟，香腸煎煮，煎2個荷包蛋。
2、調醬汁：醬油+蠔油+黑胡椒+蔥花+蒜末+香油攪勻。
3、再把香腸、荷包蛋碼到雜糧飯上，淋上醬汁即可。
【老乾媽香腸炒飯】
1、土豆和香腸煎熟後備用。
2、白米飯+老乾媽+蠔油+食用油抓勻。
3、鍋中放油，放入雞蛋炒熟，加入米飯炒幹+土豆+香腸+蔥花炒勻即可。
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4樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
5樓：ok未來可期
小香腸這樣做超級好吃
6樓：
萬萬沒想到普通的香腸，炸一下居然這麼好吃
7樓：丘綺玉
主料：香腸1根；輔料：蘆筍200克，紅甜椒半個，油10毫升，鹽2克，生抽5毫升，姜2片。
蘆筍洗淨切段；香腸切細段；紅甜椒去籽切細條。鍋燒熱倒入油，放入薑絲爆香。倒入蘆筍段翻炒均勻，放入香腸段、甜椒段翻炒。
倒入生抽和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
主料：香腸1根；輔料：蘆筍200克，紅甜椒半個，油10毫升，鹽2克，生抽5毫升，姜2片。
1、蘆筍洗淨切段；香腸切細段；紅甜椒去籽切細條2、鍋燒熱倒入油，放入薑絲爆香
3、倒入蘆筍段翻炒均勻，放入香腸段、甜椒段翻炒4、倒入生抽和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
8樓：18569654036餘
5斤肉放入23克鹽、30克味精、75克白糖、175克醬油、75克白酒、23克十三香抓均勻，腸衣一頭繫緊，用礦泉水瓶做個漏斗，用另一頭的腸衣套住，把肉塊捅進腸衣內，灌完封口，分成均勻的段，扎幾個洞，晾晒7天即可。
9樓：以陽德
腸洗淨可以拿來蒸，蒸好後的香腸那味道是特別好吃的，因為掙出來的香腸營養沒有流失掉，所以說會更好吃
怎麼做香腸才好吃
10樓：aa微湖來客
1.將肉洗淨，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗淨。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用乾淨剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15釐米左右為一節紮好。
掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。
製作要領
1.香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使醃製出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以儲存較長時間。
11樓：歷史知識天天學
香腸怎麼做才好吃，科學實驗告訴你答案
12樓：西南科大徐老師
回答親，您稍等提問哦
哦等多久呀
回答1、做香腸的豬肉不能太瘦，都是瘦肉的香腸咬不動、很難吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香點的可以用4：6，選用後腿肉、五花肉比較合適。
2、豬肉一定要去皮，然後清水浸泡1個小時以上，泡出來血水後香腸不腥。懸掛半個小時完全控幹水分。
3、腸衣泡軟後，全部套在灌香腸用的裝置上，我用的是一個手搖的小機器，挺方便的。
4、準備配料：鹽是最主要的，十斤肉130克剛剛好，最多150克，否則太鹹不香；最少120克，否則可能會發黴。
糖需要2兩，花椒麵需要15克，五香粉同樣15克，不嫌麻煩的話，花椒麵可以現炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香葉、小茴香、桂皮、陳皮炒香磨成粉，味道更香。
味精或者雞精不能少，需要40克。
5、豬肉切成適合加工地塊，前面準備的香料、調料，全部放料理機裡打碎，用起來調味料更均勻。
提問罐好香腸需要蒸熟了晒嗎？
回答6、全部調味料加入到肉餡中，可以加一點老抽調色，帶上一次性手套，完全抓勻。
7、加入大約3兩的高度白酒，同樣的手法完全抓勻，放置醃製20分鐘。
提問回答
回答8、肉餡放入灌香腸的機器中，根據操作手冊，擠壓出來香腸，注意幾個人要配合好，避免香腸灌的不均勻，粗細不一致。
不用煮熟
直接晒就可以了
提問罐好了怎麼晒方法
回答您好，我打字也是需要時間的，您彆著急
提問是風乾好還是晒乾好
回答現在做香腸成本不低，一定要按配方和流程來做。做好的香腸不要放太陽下暴晒，否則很容易晒癟顏色發黑，先放陰涼處懸掛起來3天，可以看那些地方空心的，用牙籤扎孔。
然後再放太陽下晒個2-4天，晒到香腸紅棕色就行了，收起來放冰箱中儲存，不能一直晒，會晒乾脫水，口感變差。
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13樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
14樓：天幕網路
香腸改花刀放入油裡小火炸即可
15樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
16樓：ok未來可期
小香腸這樣做超級好吃
如何做香腸，怎麼做香腸才好吃
回答1將豬肝，香腸，青椒。切片備用。2鍋裡放油。加入十三香。雞精。3將切好的豬肝香腸青椒放入鍋裡煸炒。4只是炒熟加入適量鹽即可出鍋。更多6條 材料豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麵60克，花椒麵60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個 做法1.豬肉洗淨後...
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