1樓：手機使用者
原料：米粉。 配料：
大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。 做法： 1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾； 2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好； 3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調味：
醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分幹了就可以了。 苕粉 苕粉又名「紅薯粉」 食用方法： 泡水涼拌或煮熟或炒吃。
按各人喜好新增湯色或佐料。 一、酸辣紅薯粉： 紅薯粉150克 水500ml 蔥薑蒜少許 鹽醋適量 牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等，可按各人喜好新增 做法：
將新買來的紅薯粉洗淨煮熟，放入冷水中浸泡一小時， 吃時用開水燙透，放入調好調料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒 一碗美味的酸辣紅薯粉就製成了!
滿意請採納
2樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
怎麼做炒米粉才好吃？
3樓：小微的美食
饞了好久的新疆炒米粉，今天終於安排上了，香辣又爽口呀
4樓：嚳驢
1. 豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。
2. 米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。
3. 待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。
4. 瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘。
5. 雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散。
6. 鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液。
7. 迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。
8. 邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
5樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
6樓：
廚房小白也能做出美味的炒米粉
7樓：王者多多
學會了這個炒米粉、你也可以去路邊擺攤啦！#今天吃什麼
8樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
炒粉怎麼做才好吃？
9樓：超超
洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒
10樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
11樓：d被催
粉在廣西有很多種吃法，最多見的有湯煮粉、幹撈粉、炒粉。往小了還能繼續細分。炒粉中有三個具有代表性的。
炒河粉資料：河粉一斤，綠豆芽適中，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、醬油、鹽適中
過程：1、先將醃好的瘦肉下油鍋，炒熟。韭菜炒熟。放入豆芽炒到八成熟後，起鍋待用。
2、洗好鍋，把鍋燒熱，放點油，再加入河粉，再翻炒幾下，放鹽，倒進炒好的瘦肉和豆芽，放入醬油，炒勻後便可出鍋上碟。香噴噴的河粉，配上一碗暖洋洋的擂茶。好飽咯！
炒老友粉
資料：青菜（還可以加上愛好的蔬菜）、酸筍、西紅柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、蔥花
過程：1、酸筍切細條，西紅柿切小塊，薑末，蒜末，備用。瘦肉切成肉片用酒、鹽、生抽、生粉、薑末拌勻醃幾分鐘。
2、熱油（可多放點油）放入酸筍絲爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒幾下，放入豆豉辣醬和適中的生抽翻炒。
3、參與西紅柿繼續翻炒幾下，參與青菜翻炒斷生，參與肉片快速翻炒。
4、繼續參與大油和生抽翻炒，最後參與河粉（河粉在炒之前把粉分扯開來，入味容易）快速翻炒至河粉平均上色撒上蔥花翻炒幾下便可裝盤。
炒螺螄粉
資料：米粉，羅斯湯，酸筍，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
過程：1、先將幹米粉用熱水泡一泡，起碼一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的工夫要對比長一些罷了。省略這一步。
2、預備好其他配料，螺螄湯是祕製螺螄湯包。如果榨菜木耳絲這類小菜是買來的，建議預備點白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一路做成一碗酸辣椒水。
3、鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，假定是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子略微用點力便可以夾斷的程度。這一步把粉煮熟，然後加螺螄湯煮開，參與其它配料煮熟便可以了。配料是熟的就不消煮，直接參與粉裡便可以。
4、煮好後的米粉或面放入冷水備用。
5、先炒配料，中火，鍋內倒點油，油熱後參與配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（假定是在市場買的生料要先翻炒一會兒參與點酸辣椒水再炒一會兒）並參與紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一路的，所以這一步我直接全數倒鍋裡炒了。
假定用黃花菜替代青菜，也和配料一路翻炒。腐竹和花生米可以一路放或晚些放。假定要放肉在炒配料之前炒熟再參與配料炒哦。
6、配料翻炒熟此後放入之前泡在冷水中的米粉和麵條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少並且帶有鹹味，假定是本身做的湯要嚐嚐鹽夠不夠哦，不夠這時要放鹽！想吃炒的青菜可以這時加青菜一路炒，想吃燙青菜的可以燙熟備用。
炒熟裝盤。
怎麼做炒粉才好吃
12樓：情感諮詢
最好就是芹菜炒粉比較好 芹菜切成段 粉條提前泡發 你鍋裡放入油 房主從算變相加入芹菜 放入粉條 放入生抽 食鹽 味精 雞粉調味就可以了
13樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
14樓：3c數碼科技人員
家常炒米粉
1、把幹米粉放入稍微燙一些的溫水裡，泡上15分鐘，再用清水泡15分鐘，撈出來濾掉水分。起鍋燒上一些水，把水煮沸之後，放入米飯焯燙一下，再放入冷水裡面過一遍，撈出控掉水分。
2、把青菜或者白菜清洗乾淨，處理好。雞蛋敲入碗裡，加上一小勺食鹽攪拌均勻。蒜切成薄片。大蔥切成段。
3、起鍋先把鍋烘熱，再放入適量植物油（稍微多些）煎熟至高溫，再把雞蛋液倒入油鍋裡，煎至定型金黃，把雞蛋控下油，出鍋，留下底油。
4、放入蒜片、大蔥段煎一下，倒入胡蘿蔔絲、青菜或者白菜葉翻炒，再把泡好的米粉放入鍋裡，翻炒均勻。
5、加入少量醬油、一小勺花椒麵繼續翻炒，放入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，把米粉帶入鍋裡的水分炒乾燥（如果米飯的水分比較少，就壓加上少量的清水），入味後出鍋。
15樓：有電發光的路燈
炒米粉首先要把米粉泡發了，以後加雞蛋，豆芽，還有生菜，再加點辣椒
炒粉怎麼炒才好吃
16樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料米粉 適量
雞蛋 1個
火腿腸 1根
包菜 一把
胡蘿蔔 適量
青椒 1個
大蔥 一根
大蒜瓣 2瓣
幹辣椒 2個
武穴炒粉的做法
熱鍋下入冷油，把雞蛋打散炒好裝盤
起鍋熱油放入蒜片、幹辣椒炒香
放入火腿絲 胡蘿蔔絲 青椒絲 包菜絲 大火翻炒七成熟加入提前煮好瀝乾水份的米粉，開小火然後放入適量五香粉 椒鹽粉 蠔油 生抽 雞精 調味，繼續大火翻炒2分鐘（這個時候可以加入切好的大蔥了）
加入提前炒好的雞蛋 繼續翻炒一下就可以出鍋了
18樓：雷神出擊
普通炒粉： 原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉： 原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
各式炒粉成品(20張) 製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3釐米長段，鮮蝦剝殼洗淨。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。
將鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸乾湯汁時，加入味精、韭菜。
出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。 產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮豔。
冬菇肉絲炒米粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
製作材料(14張) 做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。米粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。 吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
19樓：果果
這個簡單，俺是學烹飪的，你把粉條買回來，用漏勺過一下水（衛生），然後把粉條放在盤子裡，按個人口味拌點耗油，醬油，辣椒油，味精，食用油（少許），等等你想調的口味，當然按著自己的感覺放料，量不要放多了喔，然後把鍋熱了放點食用油，再放點蒜頭在鍋裡等油把蒜頭炸的有點香味了，就是看見蒜頭有點黃了，就把拌好的粉放進鍋裡炒，來回翻了十來回合就好了。。呵呵
20樓：
原料：米粉。
配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。
做法：1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾；
2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好；
3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調味：醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分幹了就可以了。
21樓：
米粉飛水，瀝乾。
將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可
22樓：武新欣
三樓回答的很好，很讓人學習，不過個人感覺在放入調味料之前把粉放開水鍋裡焯一下會更筋道，好吃
23樓：匿名使用者
最主要的就是用蔥和蒜熗鍋~
爆過之後炒~素炒葷炒都好吃……
24樓：咧嘴呲牙獸
粉條這麼炒啥主食我也看不見
炒粉怎樣才能做好吃？
25樓：雪之彌
炒米粉的做法
[原料/調料]
米粉(乾燥) 300公克
高麗菜絲 2杯
豬肉絲 1/3杯
紅蘿蔔絲 1/4杯
新鮮香菇絲 1/4杯
蝦皮 2大匙
蒜末 1大匙
醬油 1又1/2大匙
香油 2大匙
糖 1大匙
胡椒粉 1/3大匙
高湯 4大匙
[製作流程]
(1)將高麗菜、紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜切末備用(2)將米粉浸泡於冷水中1小時至軟備用。
(3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。
(4)加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。
(5)加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。
(6)將泡軟的米粉撈起瀝乾水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收幹即成。
這裡還有更多炒米粉的方法，你可以再去看一下了，裡面的菜其實都可以根據自己的口味變動一下的你找一下自己喜歡的那種做法把！
都是很不錯的炒出來，我就經常做的！
炒粉怎麼做才好吃，怎麼做炒米粉才好吃？
超超 洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒 阿婉美食 炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家 d被催 粉在廣西有很多種吃法，最多見的有湯煮粉 幹撈粉 炒粉。往小了還能繼續細分。炒粉中有三個具有代表性的。炒河粉資料 河粉一斤，綠豆芽適中，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油 醬油 鹽適中 過程 1 先將醃好的瘦肉...
炒公尺粉怎麼做好吃？炒公尺粉怎麼做？
學會了這個炒公尺粉 你也可以去路邊擺攤啦！今天吃什麼。公尺粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後公尺粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。做法一 乾蝦炒公尺粉。所需材料 蝦仁幹15顆，胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。步驟 1 蝦仁乾用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，野哪洗淨沙土...
炒米怎麼做才好吃，炒米怎麼做好吃
大米倒入鍋中炒制金黃，再加入清水和大米煮2 3分鐘即可，米香四溢。炒米拌奶油或者奶茶泡炒米！炒的脆一點比較好吧。炒米怎麼做好吃?大米倒入鍋中炒制金黃，再加入清水和大米煮2 3分鐘即可，米香四溢。來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！花生油少量，雞蛋一個，蔥花少許，原陽大米悶熟，晾透，炒鍋入油，至油中熱，先爆...