1樓：王者多多
學會了這個炒公尺粉、你也可以去路邊擺攤啦！#今天吃什麼。
2樓：日照趕海找鐵哥
公尺粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後公尺粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
3樓：我叫蕭笑
做法一：乾蝦炒公尺粉。
所需材料：蝦仁幹15顆，胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。
步驟：1）蝦仁乾用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，野哪洗淨沙土。
2）公尺粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。
6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦幹和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的公尺粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
做法二：星洲炒公尺粉。
所需原料：公尺粉70克、 南瓜20克、 蝦公尺10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖哩粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許。
步驟：1）起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。
2）公尺粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水分備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。
3）鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入公尺粉、南瓜、蝦公尺、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。
做法三：特色炒公尺粉。
所需原料：乾公尺粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（雞）肉、泡菜、豆瓣醬、番茄醬、乾辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、鹹鹽、香料。
步驟：1）如果用乾公尺粉，倒入剛燒開的開如脊啟水，浸泡公尺粉20-30分鐘，根據公尺粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鐘，泡軟為止。
2）浸泡公尺粉的時間開始處理配菜，所有配菜洗淨，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，乾辣椒切碎，肉切片備用。
3）鍋中倒油，油熱後下乾辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。
4）倒入豆瓣炒出紅油後噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。
5）加入綜合香料（去肉腥的）和適量渣如的醬油後繼續翻炒。
6）可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之後倒入泡的軟硬適中的公尺粉。
7）保持大火，奮力翻炒，如果感覺太乾中途還可加少許水直到將公尺粉和配菜翻炒均勻，公尺粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可，關火出鍋。
4樓：梓喵丶
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的時候就將粉撈起來，放到冷水下衝一會兒，不要讓裡面有很多熱氣，然後稍稍晾乾水分。最好是炒之前準備這些，若放久了，冷水衝過的粉也還是會結成一團。
第二步就是把你所准備好的料如肉絲、大蒜、薑放到已燒熱油的鍋炒香，再放進粉絲，然後放鹽等調料後稍炒，各種料炒勻後一般就可以起鍋了。
炒麵（粉）：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓乾水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
原料配方：公尺粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克 製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘公尺長段，鮮蝦剝殼洗淨。
炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫公升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。
然後將公尺粉順鍋沿放入煮沸，並翻動公尺粉，待其熟透並均勻吸乾湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將公尺粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在公尺粉上即可。 產品特點：
公尺粉鬆散柔韌，色澤鮮豔。
炒公尺粉的時候你放油了嗎？？
先把油炒熱 然後再下公尺粉。
不停翻動 應該就可以了。
記住肢亮 不能炒太久，微黃的時候就好起鍋了。
作料嘛看個人喜歡自己加啦。
湖頭公尺粉挺不錯的！！
冬菇肉絲炒公尺粉。
食味 肉碎以冬菇及韭黃炒過昌飢鍵，分外惹味。公尺粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士 1、可購買一般快熟公尺粉，不用預先浸稔，減省處理時間。
2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料 冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟公尺粉1包。
調味料 鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。公尺粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
5樓：落雨看卿
一、家常炒公尺粉。
1、先把公尺粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以後，悄慶控乾水分備用。
2、加入盯運慎少量凱敬的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。
3、翻炒得差不多時，再把浸好的公尺粉放入鍋中翻炒，然後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段即可。
二、洋蔥蝦公尺炒公尺粉。
1、燒開水，將公尺粉下鍋煮透，然後過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦公尺、胡蘿蔔。
3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿蔔炒熟。
4、將公尺粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。
炒公尺粉怎麼做？
6樓：候山
食材：豬肉20克、雞蛋2個、色拉油少許、姜5克、料酒5克、蒜墨擇3瓣、老抽8克、澱粉15克、五香粉8克、洋蔥少許、綠豆政昆芽適量、青椒1個、食鹽10克。
炒公尺粉的做法：
1、炒粉前，將公尺粉放入鍋中煮1-2分鐘，加蓋燜大約5分鐘，撈出後用涼水過一遍瀝乾，這樣處理後炒粉不容易斷而且不會粘鍋，彈牙不軟爛。
2、趁著間隙，把配菜準備好，肉、蔥薑蒜、青菜都切好備用。
3、鍋燒熱後，倒入油，待熱後放入肉炒熟，放入蔥薑蒜，炒出香味後，把豆芽倒入鍋中翻炒均勻，放入青椒。
4、放入公尺粉翻炒，加鹽、生抽、雞精等佐料，翻炒均勻就可以出鍋了。
7樓：518姚峰峰
炒公尺粉這麼做好吃：
公尺粉是很傳統的一味小吃，可以煮著吃也可以炒著吃，天熱了有些人可能不太喜歡湯食，直接幹炒著吃公尺粉比較快，可是很多人炒公尺粉的時候，公尺粉粘鍋了，炒的時候很容易斷，這樣炒出來的公尺粉斷了就不太方便吃了，那麼有什麼方法炒公尺粉好吃又不粘鍋呢？
先熱鍋炒菜。
公尺粉如果先炒，後續再加上菜一起炒，很有可能粘鍋，應該先熱鍋，鍋熱了之後加油，然後再炒一些生薑蒜或者是其他青菜，先將菜炒熟，翻炒均勻的話，鍋表面都粘油了，再炒公尺線就不會那麼容易粘鍋了。
多油快炒。公尺粉炒之前應該先浸泡一會，瀝乾水分再炒，這樣炒起來水分多一些才不會那麼容易粘鍋，炒的時候可以多加一些油，油起到隔離的作用，公尺粉才不會粘到鍋上，炒的時候一定要大火快炒，公尺粉本身是比較好熟的，快速炒熟再加調料馬上就可以出鍋了，不讓公尺粉和鍋接觸太長時間。
加適當醬料。
炒公尺粉的時候可以事先調好醬料，用水、醋、辣椒醬等調成適合自己口味的醬料，炒公尺粉的時候最後可以放醬料，醬料中有很多水分，這樣最後炒到有點幹的時候放醬料公尺粉就不會感到粘鍋了。一定要迅速翻炒均勻，防止水分蒸乾。
8樓：落雨看卿
1、炒公尺粉的做法。
炒公尺粉的做法其實是非常容易的，首先要準備適量的優質公尺粉，將其放在水中浸泡，清洗乾淨，然後再把它撈出來放到盤裡麵瀝乾水分備用，鍋裡麵放入少量的橄欖油將油燒熱，然後再把公尺粉放進去進行翻炒，翻炒的過程中加入少量的食用鹽和其它的一些調味料，在滴入幾滴水，直到將其炒熟炒香後，就可以裝入盤中慢慢享用了。
2、炒公尺粉做法要求。
炒公尺粉做起來是非常容易的，但是製作炒公尺粉也是有一些要求的，炒公尺粉的原材料公尺粉一定要選擇優質的，如果公尺粉不夠優質的話，那麼做出來的炒公尺粉的口味就得不到保障，營養價值也沒有保障，所以大家一定要選擇優質的公尺粉來做炒公尺粉，此外所加入的調味料不能太多，否則會掩蓋他原有的口味，炒公尺粉時的火候也要把握好，盡量用中火為宜。
3、炒公尺粉的特點。
炒公尺粉製作方便，口味清香，這是一道不容錯過的風味小吃，不僅做起來非常的簡單，吃起來更是非常的美味，而且吃炒公尺粉也能夠起到很好的滋補作用，炒公尺粉雖然看起來普普通通，但是營養含量卻非常的豐富，可以起到滋補脾胃的作用，並且能夠調理腸道健康，所以炒公尺粉是非常值得製作品嚐的一道營養美食。
9樓：新疆新東方烹飪學校
上百款特色小吃，總有一款適合你，先報名就先排課。考慮千次，不如去做一次；猶豫萬次，不如實踐一次，想要學習特色美食創業，趕快抓緊時間來這裡諮詢詳情吧。
10樓：李和霖
用料 豬肉 100克、老抽 1湯匙、生抽 2湯匙、食用油 適量、鹽 適量、料酒 1湯匙、乾香菇 6朵、姜 1片、蔥 適量、公尺粉 300克、乾木耳 2克、尖椒 半個、胡蘿蔔 20克、洋蔥 30克、澱粉 半湯匙。
做法步驟 （ 1 ） 準備好所需食材；
2 ） 公尺粉提前用清水泡軟；
3 ） 豬肉切絲放入碗中；
4 ） 加入生抽、料酒、澱粉、少許鹽和一勺食用油，拌勻後醃製15分鐘；
5 ） 香菇和木耳提前泡發，香菇切片，木耳撕成小片；
6 ） 洋蔥、胡蘿蔔和尖椒切絲；
7 ） 切蔥花和薑絲備用；
8 ） 鍋中燒開水，放入公尺粉煮約三分鐘，撈出過涼水備用；
9 ） 另起鍋放適量食用油燒至五成熱，炒香蔥花和薑絲；
10 ） 放入醃製好的肉絲炒至斷生；
11 ） 加入香菇和木耳炒出香味；
12 ） 再放入洋蔥、胡蘿蔔和尖椒翻炒均勻；
13 ） 調入老抽炒至食材上色；
14 ） 放入公尺粉翻拌炒均勻上色；
15 ） 按口味調入鹽；
16 ） 拌炒均勻即可。
小貼士 配菜可以按照自己的喜好新增 食材分量為兩人份，請按照自己的需求增減食材。
炒公尺粉怎麼做？
11樓：帥鍋取名真難
1、在家中做炒公尺粉，一定要購買那些***的公尺粉，而且在朝以前應該先把它放到清水中浸泡，泡軟以後取出，去掉水分備用。除了準備公尺粉以外，還要準備適量的青菜和蝦仁兒，如果可以還能准備一些冬菇和乾筍。
2、把準備好的配料清洗乾淨以後，切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以後放蔥花炒香，然後再放入公尺粉和適量的醬料炒勻，隨後才能放入準備好的配菜，快速翻炒，等所有食材全部熟透以後，直接出鍋裝在盆中最上層，撒上適量的香菜，這時美味的炒公尺粉也就做好可以食用了。
炒公尺粉的做法技巧。
1、想讓做出的炒公尺粉好吃，一定要給它準備充足的配料，家中醃製的臘肉，新鮮的蝦仁，以及葉菜和香菇，還有胡蘿蔔等都可以當作炒公尺粉的配菜，臘肉要提前蒸熟，切成絲狀，蝦仁則要提前泡軟洗淨，去掉蝦線。
2、香菇以及胡蘿蔔等食材全部切成絲狀，另外還要準備適量的洋蔥和芹菜，把它們洗淨以後切成小丁，但準備好的公尺粉也有提前放在溫水中泡軟，在炒鍋中放油加熱以後，放入切好的洋蔥丁炒香，然後再把蝦仁和切好的臘肉一起入鍋，炒到半熟，再把泡好的公尺粉取出，放在鍋中一起炒。
3、炒勻以後加入切好的胡蘿蔔和香菇以及芹菜，最後再放入适量蔥花，炒勻以後直接出鍋裝盤兒，就是美味的炒公尺粉，這樣做出的炒公尺粉不但色香味俱全，營養價值還特別高。
海鮮炒米粉怎麼做好吃，炒米粉怎麼做好吃？
食材用料 米粉250克 魷魚絲10克 牡蠣幹5克 海米5克相剋食物 胡蘿蔔1根相剋食物 青椒1個相剋食物 綠甘藍5片 雞蛋2枚相剋食物 鹽1克辣椒2個相剋食物 蠔油5毫升 生抽10毫升 油50毫升 蔥3克相剋食物 姜3克相剋食物 海鮮炒粉的做法 海鮮炒粉的做法 11.準備蔬菜，海鮮幹。海鮮炒粉的做法...
炒米粉怎麼做好吃又簡單，炒米粉怎麼做好吃？
1 在家裡做炒米粉，一定要選購這些價效比高的米粉，並且在朝之前應當先把它放進冷水中侵泡，泡軟之後取下，除掉水份預留。除開提前準備米糊之外，也要提前準備適當的蔬菜和鮮蝦兒，假如能還能提前準備一些平菇和幹筍。2 把準備好的調料清理乾淨之後，切割成絮狀，在炒菜鍋中加點油加溫之後放蔥段炒出香味，隨後再放進米...
家鄉炒米粉怎麼做好吃，家鄉炒米粉的家常做法
家鄉炒米粉的做法步驟 1米粉用開水浸泡數分鐘撈起晾乾水分。2燒熱鍋倒入少許橄欖油炒幹蘿蔔乾盛起。3繼續使用原來的油鍋倒入肉絲翻炒。4炒至變色將冬菇絲加入一起翻炒，放少許生抽白糖，盛起待用。5鍋裡需倒入比平常炒菜多的橄欖油，將米粉倒入用筷子翻炒。6倒入少許生抽 白糖 鹽 翻炒均勻將剛才炒好的肉絲與冬菇...