1樓：豌豆貓耳朵
準備材料：南瓜300g（可以選擇不放）、米粉100g、雞肉100g、紅椒20g、胡椒粉1茶匙、澱粉1勺、生抽1湯匙、鹽1茶匙、料酒1勺、食用油適量
製作步驟：
1、米粉放入溫水中泡軟
2、雞肉洗淨切成細絲，加入料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻醃製備用3、南瓜去皮去瓤洗淨，切成細絲（南瓜可不放，這裡隨自己喜好）4、紅椒洗淨去蒂去籽，切成細絲
5、鍋中熱油，下入雞肉絲
6、翻炒至斷生變色後裝出備用
7、鍋中留底油，下入南瓜絲翻炒片刻
8、然後加入少許清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘
9、燜好加入米粉、紅椒翻炒均勻
10、出鍋前加鹽即可食用
2樓：匿名使用者
貴州炒米粉的做法 食譜材料：
米粉250g，雞胸肉1塊，青菜適量，貴州豆瓣醬，鹽，雞精，醬油，糖，蔥，辣椒。做法：
1.先將米粉放入水中，煮至八分熟，當搖開的時候中間只有一個小白點就可以了，然後放入涼水中；
2.在鍋內放入豆瓣醬，爆香後加蔥，炒出紅油後加入雞肉；
3.雞肉快熟時，加入米粉、青菜，翻炒幾下後加入鹽，雞精，醬油，糖和辣椒；
4.等到調味料充分調和後，即可出鍋。
烹調技巧：
祕訣一是在於豆瓣醬，二是在於米粉，煮的時候要小心不能煮的太爛，這樣炒完才比較好吃。如果想炒牛肉米粉 把雞肉換牛肉片就可以了 . 希望對你有幫助 祝您健康
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