1樓：再涼過人心
家鄉炒米粉的做法步驟
1米粉用開水浸泡數分鐘撈起晾乾水分。
2燒熱鍋倒入少許橄欖油炒幹蘿蔔乾盛起。
3繼續使用原來的油鍋倒入肉絲翻炒。
4炒至變色將冬菇絲加入一起翻炒，放少許生抽白糖，盛起待用。
5鍋裡需倒入比平常炒菜多的橄欖油，將米粉倒入用筷子翻炒。
6倒入少許生抽、白糖、鹽、翻炒均勻將剛才炒好的肉絲與冬菇絲加入翻炒。
7放入紅蘿蔔絲繼續翻炒。
8將九層塔放入繼續翻炒。
9放少許雞精然後將蔥花加入炒均勻即可熄火上碟。
2樓：林夕的微笑
食材準備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿蔔 少許 香菇 數朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
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