1樓：輕塵愛美食
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛，但是想要做的好吃，那可要提前學習備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
【鹽水豬肝】
1.首先，我們準備一下食材，準備生薑一小塊，切成薑片，放入盆中，小蔥一顆打成結，和生薑放在一起。
再準備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。
2.準備豬肝半個放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入薑片，小蔥結，加入食鹽3克，浸泡1個小時去腥。
3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋內加入清水，涼水放入豬肝，倒入生薑、小蔥，倒入剛才準備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生薑汁2克，沒有的可以不用。
4.用勺子翻動幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然後改中火，連續煮5分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時，即可關火，用筷子紮起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。
5.然後把豬肝放在案板上，切成薄片儘量的切勻一點，這樣口感才好。
6.準備一個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來更加爽口。
7.下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、雞精1.5克、白糖1克、蒸魚豉油5克、香醋5克。
8. 用筷子攪拌均勻，放入盤中，食用豬肝的時候，可以蘸著調好的料汁，味道鮮嫩而入味。
2樓：fia我娶妳
豬肝先清洗乾淨，盛出後切成小片，放入澱粉抓勻，下入油中煎炸一下，另起鍋放入蔥薑蒜和辣椒，再放豬肝進去翻炒，調味後即可出鍋！
3樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
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4樓：匿名使用者
豬肝可以煲粥，煲出來的粥鮮甜又補血，首先把粥煮好，煮好後放入豬肝，如果家裡有小孩還可以放入菠菜，因為菠菜和豬肝都補血，非常有營養
5樓：等花開花落
個人認為清炒豬肝就已經很好吃了，將材料備好主要有洗淨的豬肝，芹菜，青辣椒，紅辣椒，生薑，大蒜，啤酒，豆瓣醬澱粉，起鍋燒油，把大蒜和生薑放進鍋裡炒香，然後再將芹菜，辣椒放進鍋裡煸炒，加入豆瓣醬，炒出紅油，把豬肝放進一起翻炒，只需炒十幾分鍾就可以了，根據個人口味，可以加適量的食鹽。
6樓：天才人物我無敵
首先我們將豬肝冷水下鍋，加料酒，蔥段，薑片，八角煮熟撈出，然後切片，蘸上自己喜歡吃的蒜醬即可，超級美味。
7樓：匿名使用者
洋蔥炒豬肝
豬肝又嫩又爽滑的18種做法，大人小孩都愛吃，快做給家裡人試試！
用料豬肝；洋蔥；料酒；老抽；鹽；白糖；雞精；水澱粉；香油
做法豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5cm左右的片狀.再用水反覆沖洗至沒有血水
燒開一鍋水,關火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用
洋蔥洗淨剝去外皮,切成粗絲.準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉
燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋
爆炒豬肝
豬肝又嫩又爽滑的18種做法，大人小孩都愛吃，快做給家裡人試試！
用料豬肝；青椒；料酒；生粉；老抽；橄欖油；姜蒜塊；魚露；雞精
做法市場買回的豬肝已去白依切成薄片，備多些清水，將豬肝放入浸沒，倒入適量料酒一起浸泡，一般如晚上燒製，最好浸泡一下午，豬肝本身就是排毒器官，一定用清水浸泡多些時間方可安全食用;
將浸泡後的豬肝洗淨血水，沖洗乾淨，放入一點老抽和生粉攪拌均勻，上漿醃製個把小時即可；
鍋中入多些橄欖油，大火將油燒開，放入姜蒜塊,將瀝乾水份的豬肝快速倒入翻炒變色，再放入切塊的青椒，反覆快速翻炒，加入魚露，雞精調下味;
嘗下味道嫩嫩的即可出爐，趁熱享用！
豬肝怎麼做才好吃？
8樓：度小史
豬肝怎麼做才好吃？豬肝是補血佳品之一，也可以**夜盲症。其做法多種多樣，各有不同。下面我就向大家介紹幾種好吃的豬肝做法，希望大家能夠喜歡。
涼拌豬肝
原料:豬肝1斤，生薑1塊，大蒜1個，大蔥1根，小蔥3根，紅線椒2根，八角3個，桂皮少許，草果1個，香葉3片，幹辣椒5個，花椒少許，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，味極鮮，辣椒麵，食用油。
做法:豬肝清洗乾淨，放入開水鍋中汆水後撈出洗淨表面浮沫。
生薑拍破，大蔥切成段，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，紅線椒切成絲。
鍋裡燒水，水開後放入豬肝，八角，桂皮，草果，香葉，花椒，幹辣椒，生薑，大蔥。再加入鹽，味精，雞精，老抽小火煮一個多小時，煮至豬肝熟後撈出。
煮熟的豬肝涼後切成片放入盤中。放入鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，醋適量，少許味極鮮，辣椒麵適量。紅椒絲，小蔥，蒜末放在盆子中間。
鍋裡燒入適量油，油熟後潑在盤子中間攪拌均勻即可裝盤。
爆炒豬肝
原料:新鮮豬肝半斤，綠線椒三根，紅線椒三根，生薑1小塊，大蒜5瓣，大蔥1根，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，玉米澱粉，食用油。
做法:豬肝清洗乾淨切成片，在水中泡十分鐘後倒出瀝乾水分。加入少許玉米澱粉抓勻。
綠線椒切成丁，紅線椒切成丁，生薑切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
鍋燒熱倒入適量油，油溫五成熱時下入豬肝，用勺子攪開炸至七成熟時倒入綠線椒丁，紅線椒丁攪動幾下後倒出。
另起鍋鍋裡放入少許油，下入蔥段，薑片，蒜片，豆瓣醬5克炒出香味後倒入綠線椒，紅線椒豬肝。加入味精3克，雞精3克，白糖3克，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
蔥爆豬肝
原料:新鮮豬肝半斤，大蔥3根，生薑1塊，大蒜5瓣，鹽，味精，雞精，白糖，食用油，玉米澱粉。
做法:豬肝洗淨切成片，清水中泡十分鐘後倒出瀝乾水分。加入少許玉米澱粉抓勻。
大蔥斜刀切成片，生薑切成片，大蒜切成片。
鍋燒熱倒入適量油，油溫五成熱時下入豬肝，攪開炸至七成熟時倒出。
另起鍋加入少許油下入薑片，蒜片炒出香味，倒入豬肝，大蔥。加入鹽5克，味精3克，雞精3克，白糖3克，大火翻炒至蔥熟後即可出鍋裝盤。
以上就是豬肝的幾種最好吃的做法，希望可以幫助到你。
9樓：你頭髮亂了喔
爆炒豬肝這樣做嫩而不柴
10樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
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11樓：小廚神美食
又麻又辣的豬肝，吃一次，就愛上了！
12樓：耿鈮
家常豬肝做法，超級好吃
13樓：阿政農村美食
今天嘴饞想吃豬肝，豬肝處理好切成塊，下鍋直接爆炒放著姜蒜辣椒就可以
14樓：長新很搞笑
果斷又堅定的男人教你做豬肝
15樓：雙龍美食教做菜
豬肝這樣做簡單又好吃
16樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得爆炒豬肝才最好吃，豬肝的做法真的是相當講究，這個火候上的控制要求就特別的高。
17樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的豬肝清洗乾淨之後切片，放入料酒和幹辣椒麵醃製一會兒，起鍋燒油，倒入青紅椒翻炒均勻之後加入豬肝爆炒之後加入調味料即可出鍋
18樓：天才人物我無敵
首先我們將鮮豬肝放入水中加料酒，蔥姜大料煮熟撈出，然後切成大片碼入盤中，淋入蒜醬即可，這樣做出來的豬肝超級好吃。
豬肝怎麼做才最好吃呢？
19樓：
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛，但是想要做的好吃，那可要提前學習備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
【鹽水豬肝】
1.首先，我們準備一下食材，準備生薑一小塊，切成薑片，放入盆中，小蔥一顆打成結，和生薑放在一起。
再準備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。
2.準備豬肝半個放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入薑片，小蔥結，加入食鹽3克，浸泡1個小時去腥。
3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋內加入清水，涼水放入豬肝，倒入生薑、小蔥，倒入剛才準備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生薑汁2克，沒有的可以不用。
4.用勺子翻動幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然後改中火，連續煮5分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時，即可關火，用筷子紮起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。
5.然後把豬肝放在案板上，切成薄片儘量的切勻一點，這樣口感才好。
6.準備一個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來更加爽口。
7.下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、雞精1.5克、白糖1克、蒸魚豉油5克、香醋5克。
8. 用筷子攪拌均勻，放入盤中，食用豬肝的時候，可以蘸著調好的料汁，味道鮮嫩而入味。
好了這道好吃又簡單的鹽水豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
20樓：東風歌學長
豬肝要爆炒才最好吃。首先可以將豬肝切成片，然後就可以放在油鍋中翻炒，可以再加入一些配菜，比如韭菜等，在韭菜變黃前就可以出鍋了。
21樓：蛋蛋獸影視娛樂
豬肝買回來要用清水泡，用力洗一下，放入水盆中一晚上，泡的時候用刀尖或其他利器扎一些小眼，讓豬肝裡的殘血流出來，這樣吃起來比較衛生，口感也很好。
22樓：風逸安
豬肝炒著吃才最好吃，把豬肝清洗乾淨，切成小塊，然後放鍋裡炒，加入鹽、醋、醬油、料酒和辣椒，炒熟後就可以出鍋了。
豬肝要怎麼炒才好吃呢?
23樓：原海秋
因為豬肝中血水很多，所以它的味道相對來說難以把控，方法雖然簡單，但是做法不到位的話就會出現口感不好或是帶著腥味上桌的豬肝了，接下來我們看一下具體做法。
1.清洗豬肝，把準備好的豬肝放入清水中，加入一勺鹽然後反覆搓洗，充分去除內部的血水。
洗乾淨以後切成均勻薄片。
2.切好的豬肝放入盆中醃製，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥抓拌均勻，給豬肝增底味
再放入一點玉米澱粉，利用澱粉糊化鎖住豬肝中的水分，再次抓勻後靜置醃製5分鐘。
3.醃製的時間準備一些輔料，大蒜切成大一點的顆粒、生薑切成小粒、小米椒幾個切成小段，泡椒也切成小段放在一起備用。
為了炒出清香感，再準備幾根蒜苗洗乾淨斜刀切成段。
然後準備碗料，小盆中放入食鹽2克、味精1克、白糖少許、提鮮胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、幾滴老抽調底色，再放入少許清水加入一勺澱粉攪拌化開調料。
最後淋入色拉油、紅油再次攪勻備用。碗料提前準備好能夠減少豬肝在鍋內的時間，達到快速出鍋的目的。
4.食材全部準備好，豬肝也醃好了，這時開炒！
為了防止粘鍋，炒豬肝要熱鍋涼油，起鍋燒油，滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入幾粒花椒倒入大蒜、生薑、泡椒等小料，一起翻炒出香味。
然後倒入醃好的豬肝轉大火快速翻炒30秒鐘，豬肝微微發白時倒入蒜苗翻炒出香味。
把準備好的碗料從鍋邊淋入保持大火，顛鍋翻炒幾下料汁被全部吸收後即可裝盤上桌。
小貼士：
1.豬肝碼好味以後再裹澱粉，方便包裹料汁、鎖住水分，保持鮮嫩的口感。
2.碗料一定要提前調好，能夠減少調味的時間，達到快速出鍋的目的。
3.豬肝下鍋後要大火爆炒，快速出鍋，這樣口感才鮮嫩。
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你好 豬肝炒大蒜的做法 1.準備好食材。2.大蒜切段，豬肝切片，過兩遍水。3.豬肝瀝乾水分後，放入澱粉，少許椒鹽，鹽和料酒。醃五分鐘。4.起鍋入油，放入薑片，小蒜爆香。5.油鍋熱後放入炒下。6.豬肝變色後放入大蒜。7.大蒜熟後加點生抽，調味放點鹽和味精就好了。原料 豬肝 大蒜 老薑 鹽 白糖 料酒 ...
豬肝怎麼做好吃，滷豬肝的家常做法
主料 豬肝 老抽 蠔油 鮮醬油 紅糖 輔料 大蔥 番茄一個 鹽 桂皮 香葉 茴香 生薑 黃酒口味 五香 功效 養肝明目 溫中 健脾 1.豬肝洗淨備用 2.放進鍋裡放生薑一起焯水 3.煮致沸騰出沫關火，煮的時候加黃酒去腥 4.豬肝拿出洗淨 5.另起一鍋，鍋內放水香葉，桂皮，茴香 6.煮一會直至出沫 7...